Ако уживате у црвеном вину или редовно пијете приступачније вино, онда је употреба декантера одлична идеја. Декантирање можда не изгледа превише, али повећана изложеност кисеонику вину у великој мери побољшава укус омекшавањем астрингентних танина и пуштањем воћних и цветних арома.
Ако тражите декантер за куповину, ево неколико прагматичних разлога који ће вам помоћи да одлучите који декантер ћете добити.
Избор правог декантера
Приметићете да ће неким винима требати више времена да оксигенишу него другима. На пример, пуна црвена вина са високи танин (опори осећај исушивања уста) обично треба више времена у декантеру. Да бисте убрзали овај процес, одаберите декантер са широком базом како бисте повећали количину изложености кисеонику вину.
Ево неколико примера које треба размотрити:
да ли црвено вино има гвожђе
- Пуна црвена вина (Цабернет Саувигнон, Петите Сирах, Таннат, Монастрелл, Темпранилло, итд.): Користите декантер са широком базом.
- Црвена вина средњег тела (Мерлот, Сангиовесе, Барбера, Долцетто, итд.): Декантер средње величине
- Црвена вина лаког тела (Пинот црни, Беаујолаис): послужите у малом до средњем декантеру који је охлађен.
- Бела и розе вина: декантирање није потребно, иако можете користити мали расхлађени декантер.
Кад се све своди на избор, набавите графит који волите. Уз то, потражите онај који је лако напунити, улити и очистити. Колико год ово очигледно изгледало, изненадили бисте се колико лепих декантера боли за употребу!
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахКако се користи декантер
Улијте вино у декантер тако да удари о бочне стране чаше. То желите да учините тако да површина вина буде више изложена кисеонику. Такође је сасвим у реду вртети декантер за врат у исту сврху.
Колико времена декантирати вино? Декантирање траје од 15 минута до 3 сата, а просечно време је око 40 минута. Ево неколико примера:
- Вина пуног тела: Ова вина трају најдуже, очекујте око 1-2 сата
- Јефтина вина: Јефтиним винима је често потребан ригорозан кисеоник да би кисеоник побољшао ароме. То можете учинити тако што ћете малу количину улити у декантер, а затим поново зачепити боцу и промућкати је пре него што остатак наточите у декантер. Сачекајте око 20 минута.
- Стара црвена вина: Зависно од стила, већини ће требати око 2 сата
Коришћење светлости за декантирање нефилтрираних црних вина
је пинот црни суво црвено вино
Нека фина црвена вина садрже седимент (уобичајен за старија црвена вина). Вино је могуће декантирати тако да уклања талог.
Један од начина је постављање филтера од нерђајућег челика (као што је цедиљка за чај ) на врху декантера да ухвати талог.
Још једна метода која је популарна у ресторанима је употреба свеће постављене испод грла боце која показује када вино има талог. У овом тренутку једноставно престајете да точите.
име вина канта за пљување вина
Чишћење вашег декантера
Без обзира колико воде испрали кроз декантер, она ће временом сакупљати видљиве наслаге. Никада не стављајте сирће у свој декантер за чишћење ових наслага, посебно ако је кристално. Такође, топло саветујемо употребу сапуна без мириса.
Бесплатна метода: Гурните неметални рибарски сунђер низ врат и дрвеном кашиком га гурните око дна.
Набавите средство за чишћење декантера: ДО четка за чишћење декантера је у основи џиновско средство за чишћење цеви са ручком. Ако имате сложени декантер до ког је немогуће доћи помоћу алата, размислите о набавци једног декантера чишћење перли који раде умерено добар посао у уским просторима. Такође, не заборавите да обришете све своје фино стаклено посуђе са тканина за полирање.
Сушење вашег декантера: Велику посуду за мешање можете обложити пешкиром за сушење и одложити декантер наопако у чинију или можете купити сушилицу за декантер.
Стандардно стакло против кристалног стакла
Можда сте приметили да постоје различите врсте стакла које се користе за израду декантера. Кристал је трајнији и стога се често користи за стварање великих уметничких декантера, док се стаклени декантери обично израђују са дебљим зидовима и једноставнијим облицима. Обоје су добар избор. Наравно, требало би да будете опрезни са стандардним стакленим декантером са танким зидовима и отменим обликом (осим ако случајно није од боросиликатног стакла). Још једно важно разматрање ова два стила је: ако свој декантер планирате да ставите у машину за прање посуђа, онда је стандардна чаша вероватно боља идеја.
Да ли ће ми кристал на бази олова изазвати тровање оловом? Познато је да повишени нивои олова из пијанченог кристалног стакла пропиру у алкохол. Међутим, количина олова које се у вино пребацује из декантера је невероватно мала с обзиром на кратак временски период у којем вино долази у контакт са њим. Кристал на бази олова постаје проблем само када течност у њему складиштите дуже време (тј. Недељу дана или више). Поред тога, можете пронаћи кристал без олова.
ружичасто вино вс бели зинфандел
Шта користимо? У канцеларији Вине Фолли имамо стандардне стакленке за стакло. Свиђају нам се јер су једноставни за употребу и чишћење. Код куће имамо све већу колекцију (остава за декантере!) Декантера од кристала и боросиликатног стакла (и оловних и без олова, берба и нови).
Последња реч: Да ли вам је уопште потребан декантер?
Ако уклапате било коју од 4 доле наведене идеологије, декантер је идеалан:
карта јужноафричких винских регија
- И даље купујете праве књиге.
- Волите занатски елемент винарства и виноградарства.
- Корисна уметност је кул.
- Медитација је добра.
Иначе, не баш. Постоји много начина за претакање вина који не укључују нужно велику стаклену посуду. Као прво, точење вина у чашу за вино иницира излагање кисеонику садржају у боци (и ако сачекате довољно дуго, декантираће се).
Поред тога, постоје вински аератори који уносе прекомерну количину кисеоника вину, узрокујући да се декантира до тренутка када удари у чашу. На крају, чак смо испробали неколико метода ван зида, укључујући тресући винске боце или стављање вина у блендер ... и они раде!
Шта је са винским чашама?
Постоји много различитих винских чаша које можете изабрати, сазнајте које најбоље одговарају вашем стилу пијења.
Сазнајте више