Ако стварно размислите, вино без историје је само пиће.
Њих двоје су толико испреплетени да ћете, ако поставите основна питања о вину („Зашто вино одлежава у храсту?“ Или „Откуд потиче каберне саувигнон?“), У одговору неизбежно добити малу лекцију из историје.
На крају ћете бити паметнији за то ... и можда чак и мало пијани.
„Вино је историја за пиће.“
Др. Аустин Гохеен - УЦ Давис Рецордс
Ова прича говори о мало вероватном јунаку (биљном патологу) који је спасио калифорнијске винове лозе од уништења.Тхе Бацк Стори
Пре неког времена објавили смо чланак о Петит Вердоту.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахТада је стигао бизаран е-маил. Узгајивач грожђа под именом Фред Петерсон на планини Брадфорд (Сонома) имао мистериозну причу о пореклу његовог грожђа Петит Вердот.
колико кошта црвено вино
Како се прича одвијала, почели смо да схватамо да су многа од највећих вина Напе и Сономе могла одати почаст изгубљеном експерименталном винограду у подножју Сијера Неваде.
Мапа оригиналног винограда Џексон из Архива УЦ Давис . Обратите пажњу на речи „Саутернес“ за саувигнон Бланц и „Боургогне“ за пинот црни
Копајући зазлатогрожђе
Наша прича сеже доктору Аустину Гохеену. Гохеен је био патолог биљака ангажован за борбу против вируса грожђа на Универзитету Калифорнија у Давису од 1956. до 1986.
Његов посао се састојао у детаљном чишћењу и документовању стотина мајчиних лоза увезених из Европе и из винограда око Калифорније.
римски бог вина
Један од начина борбе против биљних болести је тражење винове лозе отпорне на болести. Дакле, како би пронашао најбоље винове лозе, др. Гохеен је кренуо у потрагу за благом у потрази за квалитетним резницама из старих винограда.
У својим претрагама чуо је за мистериозни напуштени виноград у шуми округа Амадор. Наводно је садржао велики број винских сорти свих засађених пре 1900. године.
Изненађење: створио га је нико други до Универзитет у Калифорнији!
Фотографија: напуштени виногради дуж Цамино де Сантиаго Би Билл Береза
„Пронашао сам чак и бројне лозе које још увек расту, упркос чињеници да су их јелени прегледавали скоро 60 година.“ –Др. Аустин Гохеен.
Прича о винограду из станице Јацксон
Истраживачка станица започета је 1880-их под вођством професора Хилгарда, који је био један од првих научних виноградара у Калифорнији.
Експериментална станица Фоотхилл у Џексону (некадашњем граду рудника злата) засађена је 1889. године са много различитих воћака и винове лозе.
Циљ је био да се помогне прелазак локалних рудара у пољопривреду. На несрећу, трошкови су на крају били превисоки и експериментална станица Предгорје била је напуштена 1903. године.
Преокрет на горе
Зграде станице Џексон биле су занемарене неколико година док се није уселила италијанска породица камених зидана названа Фантоззи’с и полагала право на титулу с правом сквотера. Убрзо након тога, уследила је правна битка против Фантоззија.
Универзитет и првобитни земљопоседници имали су договор да ће се, ако Универзитет престане да користи земљу, вратити првобитним власницима, али ниједна страна није предвидела неповољно поседовање.
цхатеаунеуф ду папе винско спаривање
Првобитни власници и универзитет борили су се да врате земљу и изгубе је. То је био класичан случај Скуаттерових права!
На несрећу, неко из групе мора да је постао осветољубив. На имању је извршена рација и све зграде су спаљене!
Након пожара, Фантоззи су се држали имања, али су га напустили.
„Виногради су остали нетакнути 60 година.“
Стара продавница, изван Јацксон-а, ЦА. Израдио га је италијански камени зидар 1857. године Јимми Емерсон
Време лечи ране
Доктор Гохеен наишао је на причу о експерименталној станици Фоотхилл у Џексону и затражио дозволу за преглед имовине.
Наравно, Фантоззи ИИ није био одушевљен тиме што је неко са Универзитета у Калифорнији гледао у његову земљу! На крају је попустио јер су Гохеенови циљеви били чисто научни.
Уз универзитетску евиденцију и помоћ страственог асистента (по имену Царл Лухн), Гохеен је успео да идентификује 132 различите сорте! Мали тим је успео да добије резнице и размножи их.
Постоји 13 хектара Клона 2 Петит Вердот на Винарија Јордан у Сономи
Шта се догодило са овим резницама?
У то време резнице су производиле винове лозе које су имале већу отпорност на болести од онога што се користило. Клонови добијени у винограду станице Џексон завршили су у рукама виноградара широм државе.
На пример:
Клон каберне саувигнона 6: Један од најважнијих виноградарских клонова станице Џексон који је испливао на важност 1980-их година када су виногради Беаулиеу водили неколико покушаја клонирања Цабернет-а и видели га као очигледног победника. Клон 6 производи грожђе каберне са густом, здравом кожом, што пак производи црна вина дубоке и тамне боје, богата интензитетом и минералношћу. Клон 6 расте у целој Напи у неким од најбољих винограда у тој области.
Саувигнон Бланц Цлоне 29: Крајем 1960-их, Роберт Мондави представио је вино Саувигнон Бланц које је инспирисано храстовим белим винима Поуилли Фуме. Вино је назвао Фуме Бланц. Клон станице Џексон коришћен је за Мондавијев Фуме Бланц. На мапи и записима станице Јацксон, винова лоза се једноставно називала „Саутернес“ након слатких вина из Бордоа.
Клонови Петит Вердот 2: Клон наслеђа првобитно засађен у виноградима професора Хилгарда око Беркелеи-а у Калифорнији након увоза из Француске 1870-их. Лозе дају велику родност и вина врло дубоке боје. То је вероватно исти биљни материјал који је коришћен за садњу Фреда Петерсона 1983. године, а потом и Петит Вердот-а на виноградима Ридге (пошто је Фред тамо био управник винограда од 1985–1990).
Последња реч: попијте више историје
Следећи пут када попијете боцу вина, истражите његову историју. Можда ћете бити изненађени оним што нађете.
баци чашу вина
Извори
Посебна захвалност Фреду Петерсону на пруженој помоћи
Директни приказ др Аустин Гохеен у Архива УЦ Давис
Поријекло Програма за грожђе у Фоундатион Фоундатион Материалс Сервице (ФПС) на УЦ Давис Архива УЦ Давис
Леп чланак из 2000. године у ЛА Тимесу о клону 6 Цабернет Саувигнон који ће вам вероватно бити занимљив. ЛА Тимес
Имате невероватну причу? Повежи се са мном о томе! Нађи ме у О нама одељак ове странице