Роман Новотны, Соммелиер на Тхе Дегустатион , Праг
је црвено вино лоше за рефлукс киселине
Направите свој вински памет
За многе који нису упознати са овом индустријом, вински професионалци су често стереотипизовани у једну категорију: Виноградари који плаћају вино. Људи који се окупљају у флаши, да би се принудно ковитлали и уживали драгоцених неколико унци одједном.
Да, то је дефинитивна предност посла, али у називу посла има много више него што се чини на први поглед. Веровали или не, већини времена вински професионалац одузима студирање. Како се иде на учење о вину? Постоји низ акредитованих организација, овде су неке од најпризнатијих.
Које је врхунско винско образовање на свету
курсеви је најбоље за вас?
Водич за курсеве образовања вина
У овом водичу разговараћемо о 4 главна акредитована курса за винско образовање који су доказали да повећавају шансе људи да запосле посао у винском послу. Ови течајеви за винско образовање су:
- Међународни соммелиер гилд (ИСГ)
- Суд мајстора Соммелиерс (ЦМС)
- Институт мајстора вина (ИМВ)
- Труст за образовање вина и духа (ВСЕТ)
Међународни Соммелиер Гуилд(ИСГ)
Највиши сертификат Диплома. Поред тога, никада се више нећете плашити острва са вином.
Које винске послове ће вам ИСГ помоћи да добијете?
- Продавац вина
- Продавац дистрибутера вина
- Управник
ввв.интернатионалсоммелиер.цом
Шта је ИСГ о свему?
Немате ли појма одакле да почнете да проучавате вино и шта да научите?
Основни, свеобухватни наставни план и ниво сертификовања основа 1 и 2 граде одличну почетну основу знања код својих ученика. На крају, истраживање винске карте у ресторану или прегледање пролаза са вином у прехрамбеној продавници више не подсећа на сцену у хорор филму.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахКако је похађати ИСГ курсеве образовања вина
Ниво 1Тромесечни курс укључује и ниво 1 и 2. Предавања се одржавају једном недељно. На крају нивоа 1 постоји испит са вишеструким избором и од вас се захтева да одмах започнете наставу нивоа 2 ако положите.
Колико је напоран ИСГ ниво 1 тест?Ако можете положити испит за отворену књигу за возача, можете положити овај тест.
Ниво 2Ако положите ниво 1, одмах ћете прећи на ниво 2 као део ваше тромесечне серије предавања која се састаје једном недељно. Да бисте успешно завршили ниво 2, написаћете прегршт кратких есеја и успешно осетити 2 вина.
ДипломаДеветомесечни интензивни курс који се састаје у 8-часовним рафалима једном недељно. ИСГ диплома употпуњена је тестом питања са вишеструким избором од 200, 9 есеја, слепом дегустацијом 20 вина и алкохолних пића, тестом сервиса и познавања менија, као и оправданим препорукама за упаривање вина.
Заједно, два ИСГ нивоа представљају АБЦ образовање о вину и дају општи преглед основних винских термина, сорти грожђа, историје и услуге. Школарина покрива десетак вина више од сваког узорка и подстиче се оснивање винске групе са колегама из разреда. Ове класе су одличан начин за изградњу веза. Намера Соммелиер Диплома Програма је да студентима пружи алате да буду вински директор скромног програма. Између нивоа 1 и 2 постоји огроман скок у посвећености, интензитету и фокусу.
Закључак некога ко је стекао ИСГ диплому
На крају, ИСГ је 9-12-месечни курс који даје студентима прилику да из праксе направе сопствени програм вина и инвентар за вежбање. Искрено, након што сам постао један од само 20% ученика који су добили ИСГ диплому, открио сам да је курс ИСГ само понос. Ако заиста желите да постанете соммелиер или директор вина, бављење двором Мастер Соммелиера и рад са вином је бољи креатор резимеа и примена вашег знања.
Суд мајстора Соммелиерс (ЦМС)
Највиши сертификат Учитељу.
Које винске послове ће вам помоћи Мастер оф Цоурт?
- Водите соммелиера у Хигх Енд ресторану (Напредно +)
- Менаџер рачуна велике винске марке (Овјерено +)
- Директор вина за велики малопродајни, ресторански синдикат или ланац хотела (Напредно +)
- Директор Винске регије (Мастер)
Колико траје постајање МС? 7-10 година у просеку. Тест има пролазност од око 10%.
ввв.мастерсоммелиерс.орг
Да ли је ЦМС прави избор за вас?
- ЦМС је сјајан ако сте заинтересовани за изградњу својих вештина у услуга и продаја као вински соммелиер.
- Ако већ радите у ресторану или винској индустрији.
- Ако сте самоумерени или мотивисани ученик који може сам да изгради свој ефикасан распоред студија.
Како је полагати Соммелиер испит суда
УводноУводни испит је тест са вишеструким избором, где проучавање укључује читање неколико основних књига, попут Сотхеби’с Вине Енцицлопедиа и Виндовс он тхе Ворлд оф Вине. У идеалном случају, такође ћете знати и кушали сте најистакнутије сорте грожђа на тржишту и биће вам позната реч анализирања изгледа, носа и непца вина. Како напредујете кроз нивое, све је већи фокус на услугу вина и правилну анализу вина.
ОвјереноСертификовани тест је тест са вишеструким избором и кратким одговорима, заједно са слепом дегустацијом 2 вина и одговарајућом услугом шампањца. За услужни део, МС ће вас пећи на коктелима, сакеу и пиву док отварате и служите шампањац.
да ли црвено вино треба у фрижидеру
Напредни и Мастер2 напредна испита су збир три дела: испит из теорије за више одељака са одговарајућом услугом шампањца, декантирање црног вина и упаривање хране и вина и оцена слепог лета 6 вина. Бити мајстор соммелиер-а такође подразумева и савршену професионалност у пићима, па желите да научите о жестоким пићима, чају, кафи, сакеу и пиву.
Институт мајстора вина (ИМВ)
Највиши сертификат Господар вина.
Које винске послове ће вам ИМВ помоћи да добијете?
- Директор маркетинга / рачуна у послу који се односи на вино
- Сензорни аналитичар или аналитичар вина
- Вински директор образовања и програмирања за велике малопродајне, ресторанске или хотелске ланце.
- Директор Винске регије
- Менаџер винских програма у медијима или маркетингу
- Директор међународног предузећа за вино
Потребан предуслов.
Прихватање у ИМВ укључује већ поседовање јаког језгра винског знања и искуства, што је видљиво ВСЕТ дипломом нивоа 4 или еквивалентом, и препоруку неколико мајстора вина (МВ). Ако желите да наставите каријеру у маркетингу вина, или као вински педагог постајући Мастер оф Вине, имате пуно касета у обе области. Припремите се за одмарање. Ово није никаква шетња. Зову те а Учитељу из разлога.
Како је следити титулу Мастер оф Вине
Иако су предвиђени наставни програми и лични ментор Мастер оф Вине, постављање вашег ригорозног распореда студија зависи од вас. Школска година траје од октобра до маја и потребна су најмање два од ових циклуса да би само били прихваћени да полажу испит да би потом били примљени у Институт. То је Свети шатор потврде вина. Директива Института је да подигне вештине критичког мишљења и артикулације код сваког студента у питањима вина са посебним фокусом на међународно пословање и анализу вина на виноградарском и виноградарском нивоу. То се постиже годишњим резиденцијалним семинарима у трајању од 5 дана које воде Мастерс оф Вине и пуно, пуно писања. Прва година сужава се на појачавању празнина у теорији, услузи и анализи вина. Испит за оцењивање есеја на крају одређује да ли студент напредује у другу годину. Друга година увећава антеу редовним задацима курса који се додају режиму вашег самосталног учења. Ово служи као наставак усавршавања способности ученика да сажето и ефикасно представи своје знање о било ком послу са вином.
Полагање МВ испита
Да бисте постали Мастер вина, поднијећете тродијелни испит. Теорија и практика, прво ако је положена, затим дисертација. Сви се састоје од изненађења! пуно писања. Теорија је четири рада, по три сата по комаду. Практична су три слепа лета са 12 вина, где се, поред идентификације, вина морају анализирати на њихов квалитет, производњу вина и стил. Дисертација од 10.000 речи мора бити на оригиналној теми вина коју је студент изабрао и одобрио Институт.
Заклада за образовање вина и алкохолних пића (ВСЕТ)
Највиши сертификат Диплома почасног нивоа 5
Које винске послове ће вам ВСЕТ помоћи да добијете?
- Маркетинг / Аццоунт Манагер у послу који се односи на вино
- Сензорни аналитичар
- Вински васпитач
- Управљање дистрибуцијом вина
- Винска регија, образовни директор
- Улоге маркетинга и продаје вина
ВСЕТ је приступачан
За оне који су нови у индустрији хране и пића и желе више смерница него што им даје место запослења, ово је место за почетак. Ова образовна серија такође је одлична за оне изван индустрије који само желе да науче више.
Вишеслојне награде нивоа чине овај програм врло приступачним за почетнике винских ентузијаста. А ту је и елемент „изаберите своју авантуру“. Желите да будете паметнији у вину или у већини жестоких пића? Похађајте ниво курсева за једног или другог или радите обоје. Нису сви ови курсеви потребни за прелазак на средње и напредне награде и не морате да похађате све предмете.
ВСЕТ ниво 1 Ово је курс за почетнике створен за свакога ко покушава да се бави вином.
- Вино
- Награда у вину. Једнодневни семинар који подучава основну винску услугу и водич за дегустацију вина, употпуњен тестом вишеструког избора од 30 питања и вежбом упаривања хране и вина.
- Услуга
- Да бисте завршили награду у служби, морате добити награду нивоа 1 у вину. Три дана покривају дужности соммелиера. Морате положити временски испит за вишеструки избор са 30 питања и изводити притисак под притиском у сценарију за услугу вина у ресторану. Није обавезна класа.
- Духови
- Један дан у учионици који покрива основне идентификације духа, знање и духове. Да бисте добили награду нивоа 1 у Спиритс, морате да попуните испит са вишеструким избором од 30 питања.
ВСЕТ ниво 2 Ако можете доказати напредно знање, можете започети са ВСЕТ Левел 2.
- Вино и жестока пића
- Овај курс је тродневна стручна обука за професионалце пића. Сврха је повећати способност расправе и писања о основној теорији вина, а заузврат, практично применити ово знање у продаји, услузи и складиштењу вина и алкохолних пића. Испит са вишеструким избором од 50 питања закључује овај час.
- Духови
- Награда за духове је тродневни курс. Фокус је на анализи и идентификацији духа, након чега следи испит са више избора са 50 питања.
ВСЕТ ниво 3 Препоручује се награда нивоа 2 за вино и алкохолна пића или еквивалент.
- Вино и жестока пића
- Овај курс траје 7 дана стварне наставе, али је неопходно ван времена учења. Техника дегустације и учење о производњи и дистрибуцији вина и алкохолних пића је главни фокус. Ово би могла бити идеална класа за оне у дистрибуцијским, малопродајним или надзорним улогама. Попуњавање теста са вишеструким избором од 50 питања, кратким квизом са одговорима и правилно написаним белешкама о дегустацији два вина је неопходно за добијање ове награде.
Положење ВСЕТ нивоа 3 доделиће вам могућност да се пријавите за коришћење ВСЕТ сертификованог напредног логотипа у биографији.
ВСЕТ ниво 4 и диплома ВСЕТ ниво 3 је предуслов. Добијање ВСЕТ дипломе је сјајна промена у ИМВ. Ту курсеви поред дубинске теорије вина ускачу у глобализацију и маркетинг вина. Кратки испити са вишеструким избором у овом тренутку постају пролазни. Испит од 6 јединица представља улаз у вашу диплому.