Родом из Напуља Алдо Ламберти доноси утицаје свог италијанског детињства на Цхерри Хилл, Њ, са Цаффе Алдо Ламберти . Власник кувара одрастао је у приморском граду Монте ди Процида, а први посао у ресторану имао је са 13 година, када се његова породица преселила у Бруклин, Њујорк, и отворила пицерију. Са 27 година, Ламберти се вратио у Италију да би усавршио своје кулинарске вештине пре повратка у Сједињене Државе и насељавања у Њу Џерсију. Тамо је отворио неколико ресторана, укључујући Цаффе Алдо Ламберти, који је убрзо постао локална трпеза.
У менију се налази мноштво морских плодова - омаж његовом родном граду - као и одресци, домаће тестенине и други италијански класици. Вински режисер Цхрис Ванамакер управља програмом награђеним за најбољу награду за изврсност од 1.220, који се фокусира на Калифорнију, Италију и Француску, са истакнутим изборима из Тоскане, Пијемонта и Бордеаука. У ресторану се често одржавају винске вечере са врхунским произвођачима попут Хеитз и Пије Цезар , са својим 11. годишњим Опус Оне вечера предвиђена за ову јесен. Испод трпезарије гости могу да организују сопствене догађаје у једном од три приватна винска подрума названа по истакнутим винским регионима.