Драги докторе Винни,
Често наилазим на реч „стисак“ у описивању вина. Шта то значи?
—Х.Ф. Цхев, Малезија
Поштовани Х.Ф.,
Зависи од контекста, али „стисак“ је обично позитивна нота, мислећи на привлачење бочних страна уста, посебно када се пије црно вино. То је начин да се опише структура вина, а када чујем „стисак“, обично претпоставим да се говори о танинима, мада понекад бело вино са високом киселошћу може пружити пријатан осећај.
Стисак је добар, чврстоћа добродошлице. Вину даје дефиницију и текстуру, слично описима попут вуче или кичме. Помаже винима да избегну да изгледају млитаво, мада се вино може превише усмјерити према сушењу.
—Др. Винни