Цремант је група пенушавих вина направљена истом техником као и Шампањац, али изван регије Шампањац. Овај чланак детаљно описује девет различитих вина Цремант из Француске и Луксембурга.
Да ли имате „Укус шампањца по цени за пиво?“
Постоји група пенушавих вина која ће задовољити вашу жељу за висококвалитетним мехурићима. Цремант користи радно интензивну секундарну ферментацију боца, као и шампањац. На избор је велики избор стилова, јер се Цремант прави у осам различитих апелационих целина широм Француске (а може се наћи и у суседном Луксембургу).
Одлична алтернатива шампањцу
Цремант прописи су тек нешто мање строги од прописа из Шампањца. Квалитет ових вина делимично долази из строгих француских закона о вину. Иако се регионална правила могу разликовати, сва вина Цремант морају се придржавати одређених захтева. То укључује ручну бербу грожђа, пресовање цијелих гроздова са ограниченим вађењем мошта (100 литара сока од 150 кг грожђа - сматрајте га екстра дјевичанским маслиновим уљем) и одлежавање кишнице најмање девет мјесеци.
Ево детаља о винима Цремант како бисте могли да пронађете оно што волите:
сиви пинот или сиви пинот
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмах 
Цремант д'Алсаце
- Бео: Пинот бели, Аукерроис, сиви пинот, ризлинг, цхардоннаи, црни пинот
- Пинк: 100% пинот црни потребан за ружичасто вино
Живописни регион Алзас смештен је у подножју планина Вогези североисточне Француске. Овде се прави више од 50% свих француских кремана.
Грожђе добро сазрева у Алзасу, захваљујући сувој, сунчаној клими коју омогућава суседно планинско склониште. Земљишта су прави мозаик, настали од алувијалних лепеза, и могу подржати широк спектар сорти грожђа. Цремант де Алсаце може бити појединачно сортиран (и етикетиран као такав), али већина је заправо мешавина, користећи пинот бели као основу.
Цремант де Боургогне
- Бео: Цхардоннаи и пинот црни уз повремену употребу Гамаи, Пинот Бланц, Саци, Пинот Грис, Алиготе и / или Мелон де Боургогне
- Пинк: Пинот Ноир и понекад Гамаи
Бургундија је јужно од Шампањца, похваљена својим непромењеним верзијама вина на бази Цхардоннаи-а и Пинот-Ноира. Производња Цремант де Боургогне јавља се углавном у северном подручју Оксер (Цхаблис), или јужније у Рулли (Цоте Цхалоннаисе).
Овде се креман креће од свежих и оштрих северњачких стилова до заобљенијих и пунијих вина јужног Бургундије, где грожђе може постићи већу зрелост. Направљен традиционалном методом, најчешће са доминацијом Цхардоннаи и Пинот Ноир, Цремант де Боургогне дели сличности са својим скупљим и познатим суседима из Шампањца. Са краћим захтевима за одлежавањем, ова вина могу бити мање сложена.
најбољи рецепт за црвено вино сангрија
Савети за етикете Цремант де Боургогне
Ако тражите одличан квалитет, ево два израза која треба потражити на боци Цремант де Боургогне:
- Угледни: Најмање 24 месеца на талогу
- Гранд Еминент: Минимално 36 месеци на талогу, дозвољени су само пинот црни и цхардоннаи (са максимално 20% Гамаи за росес), најмање 10% алкохола, раствора или сушара у стилу / дозирању
Цремант де Лимоук
- Бела и ружичаста: Цхардоннаи, Цхенин Бланц, Маузац (локално зван Бланкуетте), пинот црни
Смештено у хладнијем, високом подножју Пиринејских планина у јужној Француској је Лимоук (Лангуедоц-Роуссиллон).
Цремант де Лимоук најчешће се прави од Цхардоннаи-а и Цхенин Бланц-а. Маузац и пинот црни се користе као мешавина грожђа. Овај регион има дугу историју производње пенушавих вина. Бланкуетте Метходе Анцестрале и Бланкуетте де Лимоук су две традиционалне искричаве материје произведене претежно од Маузаца. Први јединствено пролази завршну обраду прве ферментације у самој бочици, без дозвољене дозе или дезоргенације истрошених ћелија квасца.
Ко је први направио пенушаво вино?
Елегантно се расправљало са великом историјском строгошћу да је Лимоук, а не Шампањац, био прва регија у Француској која је производила пенушава вина. То ће рећи, ако питате Енглеза који је изумео мехуриће, рећи ће вам, са подједнако убедљивом жестином, то су били они. Ако нас питате, кажемо „Хвала!“ и „Салут!“ сво троје!
Цремант де Лоире
- Примарно грожђе: Цхенин Бланц, Цабернет Франц, Пинот Ноир
- Остало: Цхардоннаи, Цабернет Саувигнон, Арбоис, Пинеау д'Аунис, Гроллеау, Гроллеау Грис
Цремант де Лоире прави се у регионима Ањоу-Саумур и Тоураине у бујној долини Лоаре.
Претежна употреба Цхенин Бланца даје овим висококвалитетним винима јединствене укусе лимуна, дуње, крушке, меда и камилице. Иако је овде дозвољено мноштво грожђа у производњи Цреманта, звезда Централних винограда Лоаре, Саувигнон Блан, није. Ако желите да пробате Цремант са седиштем у Саувигнон Бланц-у, мораћете да потражите Бордеаук, једини назив који дозвољава његову употребу у мешавини.
докле вино да ферментира
Остали Цремант Цремант ду Јура, Цремант де Савоие, Цремант де Дие и Цремант де Бордеаук
- Цремант де Бордеаук: Пре свега Мерлот, заједно са Цабернет Франц, Цабернет Саувигнон, Царменере, Малбец и Петит Вердот, Саувигнон Бланц, Семиллон и / или Мусцаделле
- Цремант ду Јура: Цхардоннаи, црни пинот, пулсард, Савагнин, сиви пинот, пулсард, Трусо
- Цремант де Савоие Јацкуере, Алтессе, Цхардоннаи, Цхасселас, Алиготе
- Цремант де Дие Пре свега Цлаиретте, могуће са неким Мусцат Бланц а Петитс Граинс и / или Алиготе
Велика разноликост одобреног грожђа може произвести јединствени израз Цремант у овим регионима. Понекад јаке варијације у стилу могу отежати утврђивање регионалног идентитета. У подручјима попут Бордоа, ова вина су често у сенци чувених још увек црвених, белих и слатких белих вина у региону. Производња кремана из ових апела може бити теже пронаћи на извозним тржиштима, али свакако вреди гутљај ако то учините.
Лукембоург Цремант
Изван Француске, назив „Цремант“ законски је ограничен на употребу на Луксембург. Направљен је од грожђа узгајаног у округу Моселле под апелацијом Моселле Лукембоург. Уобичајене сорте које се користе су ризлинг, пинот бели, риванер (Муллер Тхургау), Елблинг, Аукерроис, црни пинот (за ружичасто воће) и Цхардоннаи.
Још увек жудите за шампањцем за јефтиним? Погледајте Вине Фолли’с Најбољи јефтини шампањац чланак.