Драги докторе Винни,
Имам чеп у боци који је попут пиљевине - потпуно се распада. Који је најбољи начин да се отвори?
—То, Фт. Пиерце, Фла.
Драга Суе,
О човече, био сам тамо. Вероватно можете да смислите без моје помоћи начин на који ћете угурати чеп или га дробити док не дође до рупе која је довољно велика да пролије вино, а затим бисте вино могли сипати кроз цедило или сирену крпу у декантер. Али када се ради о мрвичастој плутици, посебно старијој, открио сам да што више силе употребите, то ћете је и погоршати. Комади плуте неће вам позлити, али могу бити непријатни у чаши и могу утицати на укус вина.
Понекад откријем да помоћу конобарског вадичепа са врло танким црвом - и под тешким углом од 45 степени - могу да зграбим довољно плуте да је извучем. Али искрено, најбољи алат за овај посао је двокрака отварачица за вино позната као „ах-со . “ Не изгледа као типични вадичеп, јер не постоји део вадичепа, већ само две досадне металне оштрице које вам омогућавају да зграбите чеп споља.
За почетак обично постоји дужи зубац. Затакните је између плуте и грла боце - само мало. Четврт инча за почетак, не више. Затим ставите други зубац на другу страну плуте. Полаганим, љуљајућим кретањем напред-назад, притисните доле и на крају ухватите оба зупца на обе стране плуте. Силазим скроз доле, користећи целу дужину зубаца. Ако овај покрет почне да гура чеп у грло боце, мање притискајте.
Једном када је ах-со убачен, тада можете почети полако да се увијате и извлачите чеп из боце. Срећно! Потребно је мало финоће, али заиста добро ради уклањање додатних гранула плуте.
—Др. Винни