Бургундија је одавно омиљена међу љубитељима вина због својих чувених цхардоннаиса и пинота црног и препознатљивих израза терроир . Искусите најбоље у региону уз оброк у ових 14 Вине Спецтатор Добитници награда за ресторане, где ћете пронаћи изузетне колекције бургундских етикета, од Цхаблиса до Мацоннаиса.
Ово је само мали узорак стотине добитника награда за ресторане са изврсном понудом Бургундије. Да бисте проверили више одредишта за вино и храну широм света, погледајте Вине Спецтатор С готово 3.800 награђиваних избора ресторана , укључујући 100 добитника Велике награде широм света који имају нашу највећу част.
најбоље вино са ћуретином 2016
Да ли имате свог фаворита којег бисте желели да видите на овој листи? Пошаљите своје препоруке на рестаурантавардс@мсханкен.цом . Желимо да чујемо од вас!
Цанлис
2576 Аурора Аве. Н., Сијетл, Вашингтон.
Телефон (206) 283-3313
Веб сајт ввв.цанлис.цом
Отвори Вечера, од понедељка до суботе
Велика награда
Цанлис У Цанлису уживајте у софистицираној регионалној кухињи.Цанлис заузима упечатљив модеран простор средњег века са угаоним прозорима од пода до плафона који се нагињу ка каскадним планинама. Али изглед није све оно што је упечатљиво код ове дестинације. Унутра, шеф кухиње Бради Виллиамс одушевљава госте регионалним америчким јеловником који се може купити на четири курса по цени од 135 долара. Једнако импресиван је и подрум од 18.000 боца који подржава Гранд Авард награђену винску листу од 2.500 опција. Програм режисера вина Нелсон Дакуип бриљира у Калифорнији, Вашингтону, Бордоу, Рони, Италији, Орегону, Немачкој и Шампањцу, али највише у Бургундији. Колекција Бургундије са скоро 600 етикета је испуњена велика и први израслине и заиста се истиче када су у питању црвене боје. Домаине де ла Романее-Цонти је звезда, са вертикалама од седам цувеа ДРЦ-а распрострањених на десетак берби.
Елемент 47
Тхе Литтле Нелл, 675 Дурант Аве., Аспен, Цоло.
Телефон (970) 920-6330
Веб сајт ввв.тхелиттленелл.цом
Отвори Ручак и вечера, свакодневно
Велика награда
Елемент 47 Цхрис Дунаваи и вински тим у Елементу 47.Са 23 узастопне Гранд награде, одмаралиште Литтле Нелл’с Елемент 47 није страна винској изврсности. Винска карта ресторана, коју надгледа директор вина Цхрис Дунаваи, поноси се само са 40 страница посвећених Бургундији. Тим боцама придружују се јаке репрезентације остатка Француске, од шампањца од тетоважа до ретких берби у Бордеауку. Заокруживање су пажљиво одабрани одабири из других међународних региона, са посебним фокусом на Калифорнију и Италију. У кухињи кувар Метју Зуброд прави истанчани, регионални амерички мени.
Елевен Мадисон Парк
11 Мадисон Аве., Њујорк, Н.И.
Телефон (212) 889-0905
Веб сајт ввв.елевенмадисонпарк.цом
Отвори Ручак, вечера од петка до недеље, свакодневно
Велика награда
Елевен Мадисон Парк Елевен Мадисон Парк недавно је обновио подрум од 22.000 боца.Мало који ресторан може парирати колекцији Бургунди Елевен Мадисон Парк . Директор вина Цедриц Ницаисе Велики награђени подрум опскрбљен је изложбеним салонима из целог света, истичући се у Рони, Калифорнији, Бордеауку, Италији, Немачкој, Шампањцу, Аустрији, Алзасу и Лоари, са Бургундијом као најјачим нагласком. Стотине етикета покривају готово сваки кутак регије и сва највећа имена. Дакле, иако је то свеукупно цјеновна листа, постоји пуно приступачних опција када су у питању сеоска вина и Боургогнес. На другом крају спектра десетине су дугачких гранд цру вертикале од произвођача као што су Франсоа Равенеау и Дујац , плус огромних осам вертикала Домаине де ла Романее-Цонти . Ови колекционарски предмети сигурно ће побољшати сезонски дегустацијски мени шефа кухиње Даниела Хумма, који креће од 195 долара по особи у бару и 335 долара у трпезарији.
Тхе Модерн
9 В. 53рд Ст., Нев Иорк, Н.И.
Телефон (212) 333-1220
Веб сајт ввв.тхемодернниц.цом
Отвори Ручак и вечера, од понедељка до суботе
Велика награда
колико је добро црно вино након отварања
Еван Сунг Као и она у музеју, посуђе у Модерну је уметничко дело.У отменом америчком ресторану Даннија Меиера у Музеју модерне уметности, дегустацијски мени цхефа Абрама Бисселла са 188 долара испуњава звездану винску листу. Водио вински директор Цоуртнеи Виеланд, модерно Изборни програм од 2.900 највише се истиче у Бургундији, са додатним снагама у Калифорнији, Бордоу, Рони, Италији, Шампањцу, Немачкој, Аустралији и Шпанији. На 13 страница белих Бургундија и 24 странице црвених налази се мноштво колекционарских боца неких од највећих имена у региону. За мало мање екстравагантно разметање, многи су доступни у полу-боцама. Добитник Гранд награде део је Меиер’с Унион Скуаре Хоспиталити Гроуп, која полаже шест добитника награда за ресторане у Њујорку.
Англер
132 Тхе Ембарцадеро, Сан Францисцо, Калифорнија.
Телефон (415) 872-9442
Веб сајт ввв.англеррестаурантс.цом/сан-францисцо
Отвори Ручак и вечера, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Кувар Боњвинг Лее Англер ради са малом групом добављача како би набавила локалне састојке.Англер долази из тима који стоји иза добитника Велике награде Сезона , па не чуди што је приступачнија опција групе такође шампион Бургундије. Винска карта је заправо обимнија у компанији Англер, где гости могу бирати између 3.150 флаша које је изабрао вински директор Марк Бригхт. Француска и Калифорнија усидриле су листу која садржи скоро 40 страница бургундских трзалица и десетине полу-боца и великих формата из цењеног региона. Пронаћи ћете прижељкивана вина, попут неких са значајном старости Гроф Георгес де Вогуе Мусигни Цувее Виеиллес Вигнес из 1980-их и Г. Роумиер из 1970-их. Ако желите да узоркујете списак у мањем обиму, програм би-тхе-гласс садржи неколико бургундских токова међу међународним изборима. Све је то замишљено као допуна америчком менију који се непрестано развија, посебно авантуристичког кувара Јосхуа Скенеса.
Копиле
239 В. Броадваи, Нев Иорк, Н.И.
Телефон (212) 219-2777
Веб сајт ввв.батардтрибеца.цом
Отвори Вечера, од понедељка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Директор вина Еван Сунг Јасон Јацобеит управља подрумом од 15.000 боца у граду Батард.Назван по славном винограду из Бургундије, Копиле је одредиште за ручавање посвећено прослави вина тог региона у његовом средишту Манхаттан-а. С управом директора вина Јасон Јацобеит-а, списак од 1.600 одабира покрива све од произвођача референтних вредности Арманд Роуссеау и Домаине Лефлаиве на мање позната имена у одељку „ван утабане стазе“, плус многе јаке вертикале. Ротирајући рефлектори произвођача су још један узбудљив аспект програма, попут недавне функције на Роберт Шевиљон која је представила скоро 30 његових етикета. Познати пино ноари и цхардоннаис неприметно допуњују елегантну европску кухињу кухара Маркуса Глоцкера.
Бреннан’с Рестаурант
417 Роиал Ст., Њу Орлеанс, Ла.
Телефон (504) 525-9711
Веб сајт ввв.бреннансневорлеанс.цом
Отвори Ручак и вечера, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Бреннан’с Рестаурант Ресторан Бреннан’с послује од 1946.Бреннан'с Рестаурант удаје се за традиционалну креолску кухињу са савременим утицајима Њу Орлеанса. Његова винска карта, коју је организовао вински директор Браитхе Тидвелл, наслања се на француско наслеђе града са чврстом каменом бордо категоријом. Врх сиров заступљени су, заједно са мање познатим налазима. Иако су други региони света добро заступљени (посебно Калифорнија и Италија), француска тема се наставља снажним приказивањем највиших бордоских двораца и плавом траком шампањца. Још боље, блиставе краме привлаче пажњу од понедељка до четвртка, специјалитетом за веселе сате „Мехурићи код Бреннана“ према напред, уз шампањац.
најбоље вино са пилетином од лимуна
Билијар
400 С. Рецорд Ст., Далас, Тексас
Телефон (972) 698-4250
Веб сајт ввв.буллионрестаурант.цом
Отвори Ручак и вечера, од понедељка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Осамдесет и три трпезарије Цреативе Буллион излажу дела француског уметника Јеан-Мицхел Отхониел-а.У прозрачном, уметничком простору, Билијар служи мешавину традиционалне и модерне француске кухиње рођеног у Лоари шефа кухиње Бруна Даваиллона. Препустите се подељивим предјеловима попут сира Груиере и торти од фоие грас, као и предјелома попут патке а л’оранге и маслиновог уља - пошираног црног баса. Даваиллонова матична држава је једини фокус на винској карти, такође, са обиљем врхунских Бургундија и чврстим вертикалама зачињеним широм. Управљање 535 избора врши директор пића Андрев Сцхавел, који је свој занат брусио на добитницима Гранд Авард-а модерно и Цанлис . Вински програм Буллион'с такође нуди истакнуте особине у Бордеауку и Лоари.
Галатоире’с
209 Боурбон Ст., Нев Орлеанс, Ла.
Телефон (504) 525-2021
Веб сајт ввв.галатоирес.цом
Отвори Ручак и вечера, од уторка до недеље
Најбоље од награде за изврсност
Галатоире’с Галатоире'с је главни ослонац за класичну вожњу у Њу Орлеансу.У приправности улице Боурбон Стреет од 1905, Галатоире'с нуди класични креолски и француски мени, које спретно води кувар Филип Лопез. Вински директор Рене Суддутх управља винском картом имајући у виду Лопезову кухињу. Док инвентар од 9.500 боца обухвата свет вина, највећу снагу проналази у разноврсној и дубокој колекцији Бургундије. Од домена оријентисаних на вредност до модрих чипова Грандс Црус , постоји боца и берба за сваког госта. Поврх тога, одељак великог формата пружа озбиљне бербе и етикете које је тешко наћи, а део „стакла“ омогућава лак приступ широком распону боца.
Пивара Маргеаук
Валдорф Асториа Цхицаго, Е. Валтон Ст. 11, Цхицаго, Илл.
Телефон (312) 625-1324
Веб сајт ввв.мицхаелмина.нет/рестаурантс/цхицаго/маргеаук-брассерие
Отвори Вечера, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Огромни Галдонес Маргеаук Брассерие треба да дочара опуштене париске ресторане из 1920-их.Пивара Маргеаук Име можда призива Бордо, али француска регија која овде најсјајније блиста је Бургундија. Одељак се издваја у добро заокруженом винском програму од 1.060 селекција које надгледа водећи соммелиер Риан Балдвин, а подржава их инвентар од скоро 5.500 боца. Разметати се на етикетама из Домаине де ла Романее-Цонти , Домаине Лерои и више, или ловите вредности произвођача као што су Цхампи и Роберт Шевиљон . Ипак, не погрешите - вински програм бриљира и у Бордеауку, заједно са Калифорнијом, Роном и Шампањцем, са избором мехурића који се ротирају сваке ноћи. Фокус француског и домаћег вина прикладан је за јеловнике, инспирисане париским брасеријем, кувара Грега Биггерса, попут француске супе од лука, ескаргота и печене пилетине. Ресторан, на трећем спрату Валдорф Асториа Цхицаго, део је Мина Гроуп шефа кухиње Мицхаел Мина, која полаже 11 добитника награда за ресторане, укључујући шест Бурбонски одресци и још једно место овде, РН74 Сијетл .
стаклене боце за вино са чеповима
Ресторан Меритаге + вински бар
Хотел Бостон Харбор, 70 Ровес Вхарф, Бостон, Масач.
Телефон (617) 439-3995
Веб сајт ввв.меритагетхерестаурант.цом
Отвори Вечера, од уторка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Ресторан Меритаге + вински бар Забавите се у погледима луке Бостон док вечерате у ресторану Меритаге Рестаурант + Вине Бар.С погледом на луку Бостон, Ресторан Меритаге + вински бар служи добро заокружен вински програм међународне снаге од Калифорније до Италије. Француска је у фокусу листе са 1.000 етикета, посебно када су у питању Бургундија и Бордо. Водећи произвођачи као што су Домаине Лефлаиве и Гај Амиот су добро представљени и постоји шест различитих вертикала Домаине де ла Романее-Цонти . Да бисте истражили још токова из Француске и шире, одаберите један од тематских летова компаније Меритаге са три вина. Америчка кухиња шефа кухиње Даниела Бруцеа доступна је по наруџби или у дегустацијском менију од шест јела за 100 долара или 145 долара уз парове вина.
вино број један на свету
НоМад Лос Ангелес
649 С. Оливе Ст., Лос Ангелес, Калифорнија.
Телефон (213) 358-0000
Веб сајт ввв.тхеномадхотел.цом/лос-ангелес
Отвори Ручак и вечера, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Група Беноит Линеро Маке Ит Нице доноси своје хваљено гостопримство на западну обалу са НоМад Лос Ангелес.Са предстражама у Њујорку, Лос Анђелесу и Лас Вегасу, НоМад хотел и ресторан приступачнији је концепт групе Маке Ит Нице, групе која стоји иза добитника Велике награде Елевен Мадисон Парк . У 2.135 избора, Локација у Лос Ангелесу може се похвалити највећом од три листе Бест оф Авард оф Екцелленце добитницима, које нуде снаге широм света, али се највише истичу у Бургундији. Курирао је вински директор Риан Баилеи, колекција Л.А. простире се на више од 30 страница, са вертикалима од Бруно клавелиер , Домаине де л'Арлот , Пиерре-Ивес Цолин-Мореи и још много тога. Добра количина Бургундија кошта мање од 200 долара, а неколико је доступно на чаше. Кувар Елевен Мадисон Парка, Даниел Хумм, такође овде надгледа мени, где се његова регионална јела нуде по наруџби.
Републике
624 С. Ла Бреа Аве., Лос Анђелес, Калифорнија.
Телефон (310) 362-6115
Веб сајт ввв.републикуе.цом
Отвори Ручак и вечера, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Риан Танака Републикуе такође има кафић и пекару на месту који послужују доручак и ручак.Републике заузима кавернозни простор из 1920-их, удаљен око пола сата вожње од центра Лос Анђелеса, реновиран у савремени амбијент за сезонску француску кухињу кухара Цхриса Царрилла. Разноврсни мени укључује топла и хладна предјела, свеже тестенине и хлеб, морске плодове и велике тањире намењене за размену. Власништво је тима супруга и супруга Маргарите и Валтера Манзкеа, са обимним винским програмом који води вински директор Сем Ретхмеиер. 2.100 етикета усредсређено је на француске и домаће регионе, са посебним нагласком на Бургундију, затим Бордо, Шампањац и Калифорнију. Потражите драгуље врхунских произвођача на готово 40 страница Бургундије, укључујући неке боце из 1970-их и многе доступне у различитим форматима.
РН74 Сијетл
1433 Фоуртх Аве., Сијетл, Вашингтон.
Телефон (206) 456-7474
Веб сајт ввв.мицхаелмина.нет/рестаурантс/сеаттле/рн74-сеаттле
Отвори Вечера, од понедељка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Линдсаи Борден РН74 Сијетл је једно од водећих градских винских одредишта.Смештен у чувеној четврти Пике Плаце Маркет у Сијетлу, РН74 Сијетл , које је име добило по чувеној бургундској магистрали, сан је бургундског пића. Модеран француски мени, локалног порекла, који надгледа кувар Шон Апплин, пружа савршену пратњу за винску листу свих звезда. Њиме управља директор вина Јефф Линдсаи-Тхорсен, ово је мајсторска класа француских вина, посебно оних из Бургундије. Издвајамо укључују дубоку обалу Домаине де ла Романее-Цонти , берба шампањца, заставе из Бордоа и сезонска листа „100 испод 100 долара“ која приказује боце изузетне вредности. Линдсаи-Тхорсен такође складишти импресивну колекцију бутик вашингтонских вина и сарађује са својим дистрибутерима како би набавио ретке и посебне боце из целог света, нудећи их на чаше.
Будите у току са најновијим вестима из ресторана наших добитника награда: Претплатите се на наше бесплатно Приватни водич за ручавање билтен и пратите нас на Твиттер-у на @ВСРестоАвардс и Инстаграм на @ВСРестаурантАвардс .