Иако ћете у Јужној Америци пронаћи све уобичајене осумњичене (каберне саувигнон, цхардоннаи, саувигнон блан итд.), Постоји прегршт мање познатих сорти које су попримиле јединствени јужноамерички идентитет.
вински гледалац гранд дегустација ниц
Можда сте већ добро упознати са Малбецом, али други (попут Паиса) тек сада стварају прсте изван јужне хемисфере.
Пет јужноамеричких сорти вина које треба знати
Малбец
Јасно је да је малвер за најпознатију сорту у Јужној Америци, златно дете континента. Пре 20 година малбец нико није пио, чак ни Французи (бар у количини), али од његовог бума у Аргентини, сви поново пију грожђе –Укључујући Французе. Аргентински Малбец, који се више од деценије продаје као водећа музика од двадесет долара (бар за црно-храстовог пића), одрастао је - и испоставило се да то није никакво чудо. Пронаћи ћете читав низ малбечких стилова који се пробијају кроз вашу чашу. Ево три на која морате пазити:
Олд Вине Малбец:Стари виногради
Неки би могли да продају стару лозу као 30–40 година, али стварно стара лоза Малбец је у неким случајевима стара и више од 100 година . Малбец је стигао на континент пре више од 150 година, где су прве плантаже биле највероватније у јужном Чилеу у близини лучког града Цонцепцион. На овом подручју ћете наћи винове лозе Малбец старе више од једног века како праве дивљи и цветни малбец са свиленкасто глатким танинима и свежом киселошћу (лакшег и укуснијег од бујног аргентинског стила који сви добро познајемо). Од вина се често прави пољска мешавина са осталим локалним старим сортама винове лозе. Поред јужног Чилеа, у Аргентини (посебно у Мендози) постоји неколико више од 80 година старих лоза Малбец које производе изузетно уравнотежена вина.
- Кључне регије: Аргентина - Маипу, Лујан де Цуио Чиле - Итата (Сан Росендо), Мауле, Био Био
- Имена на која треба обратити пажњу: Аргентина - Финца Мирадор Ацхавала Феррера, Малбец де лос Ангелес Чиле - Цлос де Фоус, Тинто де Руло, Де Мартино
Воћни, свакодневни малбец
Аргентинац Малбец је с разлогом олујно заузео полице супермаркета: може да понуди бујно, концентрисано вино са стварном глукошћу по лакој цени. То је ефективно Напа Цабернет, али генерално по много бољем односу цене и квалитета, јер су трошкови пољопривреде, посебно у Аргентини, далеко нижи. Наћи ћете мноштво чврстих вина Малбец са шљивастим укусима тамног воћа и мало старење храста структура из топлијих долина Аргентине и Чилеа. Очекујте да ћете потрошити 10 долара више.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмах- Кључне регије: Аргентина - Лујан де Цуио, Маипу, Неукуен, Сан Јуан Чиле - Цолцхагуа, Цацхапоал.
- Имена на која треба обратити пажњу: Аргентина - Бодега Нортон, Санта Јулиа, Хумберто Цанале Чиле - Виу Манент, Цалитерра.
Топ долар, Топ Уцо Малбец
Неки од најбољих Малбека у Јужној Америци долазе из аргентинске долине Уцо. После више од деценије интензивних студија тла и експеримената између старења цемента и храста, многи произвођачи праве примере вина светске класе која се фокусирају на елеганцију и дужину, изражавајући врло тражене слане биљне и љубичасте ноте пронађене на Малбецу. Ове софистициране боце коштаће више од 50 долара.
- Кључне регије: Гуалталлари, Параје Алтамира, Виста Флорес (у долини Уцо)
- Имена на која треба обратити пажњу: Зуццарди, Зорзал, Цатена Запата, Монтевиејо, Тинто Негро.
Винска карта Аргентине
Пронађите на мапи бројне винске регије у Аргентини.
Винска карта Аргентине
Царменере
Још једна добро пропутована француска сорта, Царменере је свој други дом пронашла у Чилеу, где се сада највише узгаја. Прихватање сорте у Чилеу ипак није било намерно - грешком је пребачено под Мерлот и расло је широм земље под маском позајмљеног идентитета све док неустрашиви ампелограф Јеан Мицхел Боурсикуот није 1994. открио да је то заправо давно изгубљени француски сорта, Царменере.
ЧИЊЕНИЦА: Чиле чини 98% светске КарменереИако је тешко изговорљив, Царменере је један од оних који лако пију. Са меснатим воћем и атрактивним биљним зачинима, одлично се слаже са многим различитим јелима од ББК кратких ребара до кукурузних тамала. Стилови се крећу од шљивастих и раскошних са слађим одлежавањем храста, до свежијих верзија са нотама дивљег биља и паприке.
- Кључне регије: Цолцхагуа (Апалта), Алто Цацхапоал, Ацонцагуа, Маипо.
- Имена на која треба обратити пажњу: Лапостолле, Монтес, Санта Царолина, Ерразуриз, Валле Сецрето, Вина Вентискуеро.
винске туре сонома вс напа
Цоунтризвани Цриолла, Мисија
Једно од првих грожђа које је засађено у Америци, Паис (Цриолла у Аргентини или Мисија у САД-у) била је и најчешће засађена сорта грожђа у Јужној Америци све док се партија виноградарске Француске није догодила пар стотина година касније. Вековима се надвијајући испод линије препознавања, старе винограде Паис осуђене су на јефтино стоно вино и углавном су напуштене. У последњих неколико година, винари и виноградари у Чилеу поново су открили ову сорту и праве неколико занимљивих вина од стогодишњака.
Рустиц, пипено Цоунтри
У срцу препорода Паиса је оживљавање предачких техника вина, које вински хипстери називају „природним винарством“. Уз минималну интервенцију у винарији (или често гаражи), органским и сувим бербама старих винових лоза, ова вина су обично мале производње и доступна су специјализованим трговцима природним вином. Функи, земљани и често изненађујући, показују рустичне воћне ароме и понекад цветне ноте.
- Кључне регије: Итата, Мауле, Био Био.
- Имена на која треба обратити пажњу: Луис Антоине Луит, Ел Хуасо де Саузал, Цацикуе Маравилла.
Модеран Паис у стилу божолеа
Модерна вина Паис преузимају стил беаујолаис ноувеау, користе карбонску мацерацију за хватање укуса свежег воћа и лаганог, хрскавог завршетка. Ово су савршени куаффери за пиће расхлађени поред базена. У истој линији креће се блистави ружичасти Паис - лагани и воћни мехурићи направљени традиционалном методом шампенозе који нуде изврсну вредност за новац.
- Кључне регије: Сецано Интериор, Итата, Мауле, Био Био.
- Имена на која треба обратити пажњу: Ј. Боуцхон, Маркуес де Цаса Цонцха.
Винска карта Чилеа
Погледајте бројне винске регије Чилеа на мапи.
Винска карта Чилеа
Бонардазвани Цхарбоно, Равен, Свеет Блацк
Да је Паис највише засађена црвена сорта у Чилеу, аргентински еквивалент би била Бонарда. Пре процвата Малбеца, Бонарда је била најчешће засађено црвено грожђе и трпела је сличан историјски третман као и Паис: спуштено у стоно вино и напуштено јер је изгубило на модним улогама. Бонарда се вратила. Иначе, бонарда у Аргентини је различито грожђе од бонарде из Италије и позната је и под именом Цхарбоно, Цорбеау или Доуце Ноир.
разлика између барола и барбарешка
Традиционална Бонарда
Историјски гледано као Малбеков мали брат, често се на њега гледало као на алтернативу Малбецу и винификовано на исти начин. Традиционалнија вина Бонарда су пекмезна и воћна која долазе из топлијих крајева.
- Кључни региони: Сан Јуан, Ла Риоја, Сан Рафаел, Ривадавиа.
Свежа, кокетна Бонарда
Третирани са краћим периодима мацерације и неким целинама гроздних карбонских мацерација, овај нови клан Бонарде је лакши, воћнији и савршен за уживање у расхлађеном током ручка. Пораст лаганих пенушавих ружичастих вина која долазе од сорте такође је нешто на шта ћете бацити око.
- Кључни региони: Лујан де Цуио (подрегије Висталба и Угартецхе), Тупунгато.
- Имена на која треба обратити пажњу: Алто Лас Хормигас 'Цолониа Лас Лиебрес', Страствена вина, Матиас Риццителли.
Озбиљна Бонарда
Последњих година наћи ћете неколико нових плантажа Бонарде које се појављују на главном имању винове лозе у висоравнима долине Уцо у Аргентини, што доказује колико озбиљно винари поново схватају ту сорту. Истражујући потенцијални квалитет Бонарде, ова вина нису јефтина, али ни јефтина. Већина произвођача прескочи храст, а вина старају у цементним јајима, што резултира линеарнијим, тамним воћем и цветним Бонардом са финоћом.
- Кључни региони: Уцо Валлеи.
- Имена на која треба обратити пажњу: Дрозд 'Егго', Непријатељ, Зуццарди.
Торронтесзвани Торронтес Риојано, Торронтес Сањуанино, Торронтес Мендоцино
Једина домаћа сорта грожђа у Јужној Америци која је заиста заволела своје појилице, Торронтес је краљица Аргентине. Са својствима сличним мушкату, то је мешавина између Цриолле (види Паис горе) и Мусцат де Алејандра који се први пут појавио на северу Аргентине. Постоје три сорте Торронтес - Сан Јуанино, Мендоцино и Риојано - али најквалитетнији је Риојано, који је сада засађен у целој земљи. Најбољи изрази Торронтеса налазе се на великој надморској висини, обично у Цафаиатеу (близу Салте), иако обећавају и нове плантаже у вишим деловима долине Уцо у Мендози.
Парфемска бомба у носу, Торронтес је локално познат као „лажљивац“, јер вас његове цветне, воћне и тропске ноте заваравају да мислите да имате слатко вино, али уста су, напротив, суха у костима и повремено мало горка. Ако желите слађи завршетак, испробајте једну од верзија касне бербе (слатко вино). Када се добро направи, то је попут винског еквивалента џин-тоника!
- Кључни региони: Салта (Цафаиате), Ла Риоја, долина Уцо.
- Имена на која треба обратити пажњу: Сусана Бабло, Етцхарт, Пиателли, Цоломе.
Мање позната вина из
Јужна Америка
-
Таннат
Уругвајско амблематично грожђе, Таннат је тамно и суво црвено вино високе киселости и високих танина. Теже је укротити, тако да нека од најбољих вина Таннат потичу из дугих периода храста и дужих периода одлежавања у боцама. Још један начин да ублажите карактер Танната је мешање са лакшим, воћнијим сортама, а многи виноградари у Уругвају мешају их са мерлотом, па чак и пинот црним. Испробајте Таннат из Уругваја (посебно канелони регион) и из северне Аргентине у близини Салте.
-
Царигнан / Царинена
Згодан помоћник Паиса, Царигнан је посађен широм Чилеа како би Паису пружио окосницу, али његова шиљаста природа сада се у старим лозама умешала у ароматична вина вожена црвеним воћем са зачинским нотама и свежом киселином. Пробајте вина ВИГНО , и потражите Царигнан од Мауле, Итата и Био Био.
-
Цабернет Франц
Ова сорта има ренесансу широм света, али снага је са нама и у Јужној Америци. Аргентина се окреће неким изврсним квалитетима каберне франка из Лујан де Цуио и посебно долине Уцо, а Чиле поново посећује своје старе лозе каберне франка у Маулеу за врхунске мешавине и вина од једне сорте.