Многи од нас доживљавају изазове чинећи прве кораке у вину. За Тахиирах Хабиби ти су изазови били погоршани суптилном, а истовремено доследно непожељном винском културом. Па, како је бити црни професионалац у вину? И, шта можемо учинити да вино буде пријатније?
Које је ваше прво вино? Шансе су да су вам рани гутљаји били слатки нектари који су вам певали на непце и олакшали пут у вински свет. Како се ваше путовање проширивало, ваше непце је еволуирало. Али шта ако вас је стереотип срамотио кад сте почели да истражујете вино –И сваки пут после тога?
Мосцато, класично стартер вино, постало је препрека за многе Црнце у винском свету. Идеја да све друге расе могу уживати у вину које воле без стереотипа урођена је трауми коју редовно доживљавамо. На тај начин вино постаје оружје.
Погледајмо како слатка вина стварају баријере људима у боји у винском свету. Затим ћемо погледати докле су дошли професионалци за црно вино упркос тим препрекама.
је пинот сиви исто што и пинот григио
Време је да престанемо да користимо Мосцато против Црнаца.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахМосцатова марка
За многе од нас је и пијење вина и маргинализација у винској заједници започели Мосцато. Бели мушкат (ака Мосцато) је одлична, једноставна сорта са слађим укусима које је лакше препознати. Савршено је за почетнике.
Када бела особа нареди Мосцато-у, нико не размишља пуно о томе. Али када особа у боји наручи Мосцато, то се најчешће доживљава као потврда стереотипа.
Када се црнац обрати соммелиеру за помоћ у узгоју непца, добија препоруке за слатко вино, свидело се то њима или не.
Ларисса Дубосе је винска едукаторка и оснивачица Лотус & Тхе Винес
„Збуњује ме зашто су Црнци добили стигму да пију само слађа вина кад сам, према мом искуству, видио да већина људи започиње са слађим непцем кад почну да пију вино и на крају пређу на сува и сува вина , ”
–Ларисса Дубосе, оснивач и стални педагог вина у Лотус & Тхе Винес
Микроагресије
„Мосцатотипинг“ је пример микроагресије са којом се људи у боји свакодневно сусрећу у винском простору.
Шта су микроагресије? Суптилни стереотипи, неуки коментари, прикривене увреде и неписане, а ипак институционализоване препреке за приступ које маргинализују искуства људи.
Изненађујуће је да се чак и најуспешнији Црнци у винској индустрији редовно боре против микроагресија.
Нтсики Бииела је винар и оснивач Оригинална вина у Јужној Африци
„Веома сам упућен у вино“, рекао је Нтсики Бииела, Јужноафричка Република прва жена винар и 2009. винар године. „Људи изгледају изненађено, а то ме иритира.“
Анииса Бруннер, соммелиерка из сеоског клуба у Атланти, рекла је да многи њени покровитељи такође претпостављају да она није добро упозната са вином:
„[Они мисле] да једноставно нисам отворено знао о чему причам пре него што сам и отворио уста. Претпоставља се да постоји још један сомм који ће им помоћи да одаберу невероватно вино, уместо да ме питају да ли бих их могао усмерити у правом смеру. “
сир са вином у њему
Пракса смањења црнаца је проблем који се шири изван оквира куће.
Донае Бурстон, ветеринар и извршни директор / оснивач Росе Фестивал, објаснио је да многи белци изгледа не могу да схвате да је покренуо сопствену винску марку. Чак и након што се представио, добија питање:
„Па како сте добили посао са брендом?“
У следећем
Срећом, дух Црнаца у овој земљи показао се као дух истрајности пред угњетавањем. Упркос овим пристрасностима, успевали смо.
Основан Феми Оиедиран Графт Вине Схоп у Чарлстону, Јужна Каролина, након убрзања кроз напредни испит Соммелиер.
Феми Оиедиран, вински ентузијаст 40 до 40 година и оснивач Графт Вине Схоп, говорио о највећем ризику који је икада предузео:
„Отварање сопственог посла. Учинити корак да самостално оперишете без мера заштите доказане институције попут оне у којој сам годинама радио био је велики корак.
Дефинитивно вам се чини као да закорачите у ваздух са вером да ће вам стопала додирнути тло када скочите на потенцијал свог стварања. Осећај је истовремено застрашујући и узбудљив. “
Донае Бурстон, централа за маркетинг и продају шампањца, покренуо је свој бренд, Фестивал руже
Донае Бурстон је размишљала: „Највећи ризик дефинитивно је био покретање етикете ружичастог вина без икаквог техничког тренинга за мирно вино или вештине винарства. Међутим, верујем да су ми искуство из Шампањца и познавање целокупне индустрије помогло да умањим приличну количину ризика. “
Сада смо овде
Ево кратког прегледа онога што пијемо ових дана.
Анииса Бруннер је винска соммелиерка и власница @рандбвинетастинг
Анииса Бруннер је „још увек у шоку“ из Домаине Де Ла Романее Цонти Ла Тацхе из 2004. године коју је описала као „НЕВЕРОВАТНУ“.
Нтсики Бииела ми је рекао о кушању једне од 300 боца у производњи Тоурига Национал, коју је произвео Мицу Нарунски.
Феми Оиедиран је говорила о 2000 Боллингер Виеиллес Вигнес Францаисес. „То је ретко флаширање из Боллингер-а које је дошло из 3 пакета који нису (у то време) подлегли филоксери. Било је то прилично изузетно искуство. Структурирана, елегантна, прелепа ароматика. “
Ларисса Дубосе присјетила се лијепих успомена на испијање Опуса Оне током својих дана дистрибутера у Балтимору, „У то вријеме је био високо додијељен, а ја сам на цијелој својој територији имао само један рачун који је квалификован да сваки дан добије по шест паковања нове бербе године “.
Тахиирах Хабиби је соммелиерка, ауторка овог чланка и оснивачица Друштво Хуе.
Р.Е.С.П.Е.Ц.Т.
Чињеница је да су Црнци део винског света - и све већи део тог тржишта. Сада је време да то почнете да поштујете –И поштујући нас.
које вино иде уз тилапију
Мосцато, једна од најстаријих сорти грожђа, заслужује поштовање. Многи вински стручњаци никада не би подигли стабло да није Мосцато. Можда није Омега, али је у великој мери Алфа.
Рушење имплицитне пристрасности у винском свету превазилази један стереотип. Прошло је време да црне слике укључимо у маркетинг и комуникацију. Поред тога, побрините се за обуку особља за постављање питања и давање предлога људима у боји као што би то чинио било ко други.
Коначно, стварна промена се дешава када више Црнаца професионалаца ради у вашим тимовима: као ваши писци, менаџмент, соммелиери, сарадници у продавницама, директори пића, доносиоци одлука итд.
И следећи пут када видите Црнца како пијуцка то добро, сетите се одакле сте кренули пре него што судите.