Ова табела старења белог вина открива које сорте белог грожђа имају тенденцију да најбоље старе на основу својствених особина.
Боце вина од 3 литре
Наравно, увек постоје изузеци од правила! Забележено је да нека бела вина добро старе 30 и више година. Ипак, овај графикон наћи ћете као добру почетну тачку која ће вам помоћи да размислите о чему се треба држати и шта сада пити!
Ова табела ће вас покренути да размишљате о одлежавању белог вина. Запамтите, поједина вина се разликују!
Бела вина обично не старе толико дуго колико црвена, јер нису ферментирана на кожицама грожђа. (Осим ако то су наранџаста вина !) Једноставна разлика између винарске методе смањује количину танин у вину и на тај начин смањује распон старења белог вина.
Поред тога, нека бела вина имају нижу киселост. Киселост је особина вина која успорава хемијске интеракције које узрокују вина да пропадну. Дакле, киселост је веома важна особина вредности вина у вину.
Бела вина тог доба
- Цхардоннаи Ово је најпознатији међу вековима вредним белцима. Цхардоннаи своју способност старења добива комбинацијом веће киселости упареном са одлежавањем храста (који додаје танин). Обавезно потражите вина са цхардоннаиом низак пХ.
- Семиллон Семиљон је познатији као сорта помешана са саувигнон бланцом у бела мешавина Бордоа. Иако Семиллон не блиста оштро, показало се да грациозно стари и временом развија занимљиве орашасте укусе.
- Ркатсители Ретко откриће изван источне Европе, ово грожђе има све особине сјајне беле старости, чак и ако није добро познато. Са годинама очекујте пчелињи восак и орашастост на непцу.
- Ризлинг Ово је шампион Немачке ароматичне (и често суптилно слатке) беле боје која прави чуда с временом. Старењем, ризлинг постаје богате жуте боје са изненађујућим аромама бензина (изазваних јединствено ароматско једињење под називом ТДН).
- Виура Познатија као Риоја Бланца - Бела Риоја - ту бела вина почињу са цитрусним и минералним укусима и старењем постају све богатија и ароматичнија. Виура је одлична опција за бели додатак вашем подруму.
- Цхенин Бланц Потражите слатка вина Цхенин Бланц из Долина Лоаре (околина Ањоу) где се сматра да неки од ових колекционарских избора трају деценијама. Или, ако сте паметни, почните да ловите у Јужној Африци за оне који долазе.
- Саватиано Испоставило се да је највише засађено бело грожђе у Грчкој невероватна сорта способна да са годинама еволуира у егзотично, орашасто и травнато бело. Ако их можете пронаћи код куће (или их тамо покупити), ова вина су супер вредна опција.
- Аринто Можда најнеопјеванији вински јунак Португалије, Аринто се производи у безброј стилова. Најбоља вина имају пусте, минералне и цитрусне ноте које се временом отварају у богате, медене, пчелињи восак и дињу.
Верделхо је бело грожђе које се користи за ретка десертна вина Мадеира.
Десертне беле теже да старе дуже
Поред тих мирних, белих сувих вина, утврђена десертна вина старе још више! Показало се да вина попут Схерри, Мадеира, па чак и неке Марсале током деценија побољшавају укус и текстуру.
Поред тога, постоји неколико ботризована бела вина (као такав Саутернес и ризлинг) који лепо старе и до 30 година.
које је боје пинот григио
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахИзузеци од правила
Наравно, као и код свих ствари, постоје изузеци од правила. Најбоље што можете учинити да побољшате своје вештине дегустације је да тренирајте непце по укусу за квалитет.
Киселост и танин су веома важни за добну способност. Такође, слаткоћа се сматра благотворном особином старења белих вина. Срећно и срећан лов!
различите врсте вина и њихов укус