Друга локација Сан Франциска загонетка је овог месеца слетео у њујоршку четврт Вест Виллаге. Оригинална предстража садржи а Вине Спецтатор Награда за изврсност за винску листу од 190 избора, од којих су готово сви шампањци.
Верзија Источне обале дели исти фокус, са списком од 185 избора који чини 90% шампањца. Постоје и други француски блистави из региона попут Бургундије и Алзаса, као и из Шпаније, Италије, Калифорније, Лонг Ајленда и Енглеске. Попут свеукупне листе, 14 „на стакло“ опција углавном укључује Шампањце, плус неколико међународних избора.
Директор пића Јонатхан Адкиссон има за циљ да понуди комбинацију препознатљивих и тешко доступних етикета у угодном окружењу, како би заинтригирао госте без застрашивања. „Желим да људи погледају листу и да се осећају добро, али онда имају и мало знатижеље“, рекао је за Вине Спецтатор .
Нада се да ће проширити ширину и дубину програма, а да истовремено буде фокусиран и надасве доступан. „Наш главни циљ је гостопримство у свему што радимо и уношење шампањца у чашу свима како би могли уживати у њему колико и ми“, рекао је.
број винарија у долини напа
Адкиссонова њујоршка листа упарена је са свеобухватнијим јеловником од Сан Франциска, са јелима која укључују рижото од тартуфа, пљескавицу и предмете од сирових плочица попут острига и мармираних мармелада од цитруса. Ј.Х.
Јордан Висе Тхе Риддлер је најновије озбиљно винско дружење на Менхетну.Нортх Царолина Гроуп отвара два ресторана у центру града Асхевилле
Љубазношћу Мандара Хоспиталити Гроуп Баргелло-ов хумус са печеним локалним печуркама и јагњећим кофта-ћевапом са булгур салатом од пшенице и питаРестауратори Мартха и Петер Поллаи проширили су своју угоститељску групу Мандара, која укључује победника Бест оф Авард оф Екцелленце Посана , са два отвора у приземљу хотела Кимптон Аррас у Асхевиллеу, НЦ Баргелло, ресторан са комплетном услугом и Дистрицт 42, целодневни ресторан и салон, деле кухињу коју предводи кувар Јордан Араце и винску карту надгледала помоћница генералног директора и директорица вина Емили Дунаваи.
Баргелло има велику трпезарију са отвореном терасом, куварски пулт и седиште око пећи за пицу у средишту простора, као и винску собу за приватну трпезарију. Јеловник укључује широк спектар медитеранских кухиња, попут мароканске, шпанске, француске, италијанске и израелске. Јела укључују домаће пице и тестенине, тањире који се могу делити попут ћевапа од јагњећег кофте и хрскавог романеска и прегршт већих јела са копна и мора.
чаша вина вс пиво
Дистрикт 42 је више фокусиран на бар, с јеловником малих тањира из Баргелла, као и јединствених попут корејских пржених пилећих крилца и хреновке од вагиу говедине са кимчијем.
Обоје нуде вински програм од 175 избора, који истиче вина која се добро уклапају са еклектичном кухињом, док представљају класичне регије. Сва вина су органска, одржива и / или биодинамична.
Опције на дну стакла су опсежне, део су Дунавејеве мисије да обезбеди да за свакога постоји понешто, а гостима проширује видике. 'Надам се да ће сви отићи с мало груменка знања кад напусте ресторан', рекла је за Вине Спецтатор . Постоји 28 вина у пола-и-пуна, са разним могућностима од Пинот Бланц-а до узгајивача шампањца.
Већина листе кошта мање од 150 долара, а ништа не прелази 500 долара, мада се то може променити како Дунаваи пуни њихов подрум у изградњи са још избора. „Сад кад смо завршили основну листу, више се ради о проналажењу вина истинских рок звезда“, рекла је. Ј.Х.
шта је добро јефтино црвено вино
Љубазношћу Мандара Хоспиталити Гроуп Баргелло налази се у срцу центра града Асхевилле.ДБ Бистро Модерне именовала је Бриттани Виллафане за нову главну соммелиерку
Класични француски бистро Даниела Боулуда и добитник награде Бест оф Авард оф Екцелленце ДБ Бистро Модерне недавно именовала Бриттани Виллафане за њиховог новог главног соммелиера. Љубитељ вина, рођеног у Бруклину, открио је страст према вину током својих путовања широм света, а своје хотелијерске способности развио је током десетогодишњег боравка у Сиднеју у Аустралији, где је радила у неким од најбољих ресторана у граду, укључујући Бест оф Добитник награде за изврсност Роцкпоол Бар & Грилл . Виллафане се вратио у Нев Иорк и придружио се тиму у ДБ Бистро Модерне као соммелиер на пролеће 2019.
Винска карта ДБ Бистро Модерне је француска, са нагласком на Бургундију, као и на Калифорнију. „Произвођачи класичних референтних вредности који показују праву провенијенцију у винарству су стубови нашег програма“, рекао је Виллафане. „Међутим, можете очекивати да ћете видети нове и узбудљиве произвођаче за које сматрамо да производе изврсна вина која нуде нешто другачије нашим гостима који траже следеће звезде у успону у нашој индустрији.“ —Н.Ц.
колико вина могу да унесем у нас
Љубазношћу ДБ Бистро Модерне Бриттани Виллафане вратио се кући у Њујорк са новом свирком и промоцијом.Решетка Дел Фрисца затвара четири локације
Четири локације Са решетке Фрисцо’с —Нортх Бетхесда, Мд., Васхингтон, ДЦ, Бурлингтон, Массацхусеттс, и Цхестнут Хилл, Массацхусеттс— затворено 20. октобра. Сви су доделили награде за изврсност за своје винске програме, који су се истакли у Калифорнији и кретали су се од 190 до 425 избора. У земљи још увек постоји 20 истурених постаја стеак хоусеа награђених ресторанима.
Ландри-јева гостињска група недавно пристао на куповину Дел Фрисцова решетка и Доубле Еагле Стеакхоусе , два водећа бренда Дел Фрисцо'с Рестаурант Гроуп. Група ће закључити продају крајем овог месеца. Портпарол решетке Дел Фрисца одбио је да потврди да ли су затварања повезана са овом аквизицијом.
„Ценимо континуирано покровитељство многих гостију који су вечерали с нама на овим локацијама“, рекао је портпарол Вине Спецтатор у е-поруци, додајући да раде на томе да помогну смештају запослених у друге оближње ресторане. „Радујемо се што ћемо пружити још много гостију на другим локацијама широм земље.“ - Ј.Х.
Будите у току са најновијим вестима из ресторана наших добитника награда: Претплатите се на наше бесплатно Приватни водич за ручавање билтен и пратите нас на Твиттер-у на ВСРестоАвардс и на Инстаграму на всрестаурантавардс .