Чилеанска економија је доживела процват 1990-их. Влада се враћала ка демократији и то је винаријама давало већу прилику за извоз у Европу и Сједињене Државе. Вина су створила пометњу на међународном нивоу због свог великог потенцијала за квалитет и добру вредност. Искористивши прилику, веће америчке и француске винарије пожуриле су да оснују рад у Чилеу, стварајући нове сјајне винарије и купујући винограде. Отимање земље које се догодило у то време је оно што је обликовало најпопуларнија чилеанска вина која данас пијемо.
Сада је каберне саувигнон најсађеније грожђе у Чилеу и земља се поноси својим изузетним Мешавине у бордо стилу (тзв. мешавине Цабернет). Раздвојимо 4 главна винска региона Чилеа која су позната по овим уравнотеженим и црног вина вредна старости.
Чиле се у основи може поделити на 3 главне зоне: Северну, Централну и Јужну. Север и Југ су погранични региони, где се дешавају нека од најиновативнијих винарстава. Централно подручје је најкласичније виноградарско подручје, са стотинама година винарске историје, а такође је и дом највећих чилеанских произвођача - овде ћете пронаћи долине долине Ацонцагуа, Маипо, Цолцхагуа и Цацхапоал.
Виногради на терасама и падинама дуж Ацонцагуе дају најбоља вина. Ово је Вина Сан Естебан а виноградарско налазиште је налази овде.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахАцонцагуа
Вински регион Ацонцагуа протеже се од обале у унутрашњости, а подручје за сорте Бордо налази се око градова Ллаи Лаи, Сан Фелипе и Лос Андес. То је један од најсунчанијих и најсуших региона за производњу каберне саувигнона, мерлота и карменера у Чилеу. Из тог разлога, најбоља виноградарска места су обично смештена на падинама и терасама које користе надморску висину за повећање модулације температуре између ноћи и дана. Виногради овде дају нека од најинтензивније структурисаних (танинских) црвених вина, са вишим нивоима киселости због хладних ноћних температура. Открићете да мешавине у Бордо стилу из овог региона обично показују суптилне ноте сувих бобица и интензивну минералност, заједно са миљеом зачина који укључују црвену паприку, паприку и црни чај. За оне који воле рустичнији стил црвене боје под утицајем планина, ово је ваше место.
колико шампањца за тост за венчање
Неки произвођачи које треба знати:
Маипо има медитеранску климу погодну за маслине и грожђе. Ово је Антииал'с биодинамичко имање.
Маипо
Регија Маипо прати долину реке Маипо јужно од Сантиага до Тихог океана. Долина прима хладне ветрове из океана и има много више медитеранске климе. Слатко место у овој попречној долини за сорте Бордо налази се око градова Пиркуе и Пуенте Алто у подножју Анда. Ово подручје, названо Алто Маипо, познато је по својим пунокрвним црвеним мешавинама, које подсећају на каберне саувигнон из долине Напе, излажући ноте црне рибизле, црне трешње, пасте од смокава и зачина за печење. Ако сте љубитељ пуних црвених у калифорнијском стилу, ово је ваше место.
Неки произвођачи које треба знати:
- Виноград „Дон Мелцхор“ Цонцха и Торо (највећи произвођач у Чилеу и највећи власник винограда на свету)
- Виноград Алмавива
- Виноград Цхадвицк (вино иконе Вина Ерразуриз из Маипа)
- Домус Ауреа
- Монтграс
- Виноград Санта Рита
- Виноград Цармен (произвела је прву појединачну сорту Царменере)
- Антииал (Биодинамички произвођач)
- Од Мартина
Виногради засађени на стеновитим падинама Лос Лингуеса, у Алто Цолцхагуа, у подножју планинског ланца Анда. Виноград Коиле је биодинамичка / органска винарија.
Цацхапоал
Сјеверније од двије попречне долине, познато је да Цацхапоал производи вина са више елеганције и минералности. Подрегија Алто Цацхапоал налази се у подножју Анда и позната је по својим винима са више трпких укуса трешње и изразитим игривим / сланим носом. Мешавине у бордо стилу и Царменере са овог подручја нуде трпке воћне ноте заједно са умереним танинима и зељастим завршетком - мислите на доминантно црвено воће, структуру и минералност. Ово је такође одлично место за чилеански Сирах (мора се пробати). Друга истакнута подрегија за Царменере и Цабернет Саувигнон у Цацхапоалу зове се Пеумо и производи неке од најуравнотеженијих и најбогатијих мешавина Цабернет Саувигнона. На овом месту (заједно са Цолцхагуом) наћи ћете неке од најбоље оцењених једноразних карменера на свету.
Неки произвођачи које треба знати:
- Лагар де Безана
- Баи (имање се налази између Пеума и Апалте)
- Санта Царолина (налази се у Сантиагу, али неколико вина потиче из Цацхапоала)
- Цонцха И Торо (налази се у Пуенте Алту, али неколико вина се производи у Цацхапоалу)
- Виноград Лос Болдос
Царменере на јесен постаје јарко црвене боје. Ово је снимљено у виноградима Лапостолле у Апалти, Цолцхагуа. Фото Матт Вилсон
зашто у вино стављају сулфите
Цолцхагуа
Најјужнија од две попречне долине садржи неке од најистакнутијих виноградарских површина за бордоске сорте од Сан Фернанда до Санта Цруза. Под-подручје названо Апалта (одмах изван Санта Цруза) врло је познато по мешавинама у стилу Бордеаук-а добрих старости које одишу аромама црне рибизле, нане, оловке и каранфилића. Овде ћете наћи и велику количину Царменере-а, који има богате ароме црвеног и црног воћа, чоколаде и бибера.
Неки произвођачи које треба знати:
- Коиле
- Планине
- Кућа Силва (имају свој врт клонова Царменере у свом винограду Лос Лингуес у Цолцхагуи)
- Кућа Лапостелле (креирали су га оснивачи и власници Гранд Марниера и фокусирали се на чилеанско вино са врло француском естетиком)
- Виноград Неиен де Апалта
- Ливе Манент (пуно приступачних вина, али и линија врхунских икона и вина од једног винограда)
- Емилиан
- Виноград Бискуертт
- Терранобле Винеиардс
БЕЛЕШКА: Долина Рапел је место где се спајају реке Цацхапоал и Тингуиририца (Цолцхагуа). Ако нађете вино означено са Рапел Валлеи, то је вино направљено од мешавине грожђа из долина Цолцхагуа и Цацхапоал или из западног дела регије. Долина Рапела је нешто влажнија / хладнија од Цацхапоала и Цолцхагуе и тежи производњи елегантнијих црвених вина.
Винска карта 12 × 16 Чилеа
Поседујте комплетну мапу винског региона Чиле. Ове колекционарске мапе су издржљиве и дизајниране за употребу. Штампани су на папиру отпорном на проливање и кидање и произведени у Сијетлу, ВА, САД.
Купи мапу