Ажурирано 7. маја
„Као љубљење сирене“, тако кувар Андрев Зиммер описује једење морског јежа у новом документарцу Тхе Делицаци , филм седам година у настајању од Јасон Висе , директор иза Сомм трилогија.
Филм који прати путовање морског јежа од океана до плоче, очима ронилаца ронилаца који сакупљају благо и дрских кувара који га воле, излази 7. маја на Сомм ТВ, стреаминг сервису Висе покренутом прошлог године. ( Можете га изнајмити одмах! )
5 племенитих грожђа из Бордоа
„Увек сам се питао зашто нико није снимио филм о јежинима“, рекао је Висе за Унфилтеред (имали смо среће да смо мало завирили). 'Сада знам. Јер је опасно, непромишљено и дивље. ' Документарни филм одвија се у информативном и образовном путовању у прошлост и садашњост, бележећи како се јежин бере, припрема и једе и каква је његова улога у природи. „Волим када више прича изједначавају једну причу“, рекао је Висе, објашњавајући да је први пут уроњен у животе неколико рониоца јежева из Санта Барбаре након што се пре неколико година преселио у Калифорнију из Охаја.
„Фасцинантни су људи, а када размишљате о ресторану Мицхелин са 3 звездице, не мислите на посаду која припрема куваре неким од њихових најбољих састојака.“ Један истакнути ронилац, ветеран Јим Марсхалл , био је сведок еволуције индустрије током скоро 50 година, и још један, нови Степхание Мутз , рони самостално како би целог живог јежина испоручио куварима широм Калифорније, укључујући Киле Цоннаугхтон , предузимљива тока у Хеалдсбургу у Калифорнији СинглеТхреад Фармс , који се појављује током филма. 'Људи могу замислити риболов штаповима и колутовима, али знајући како јежин од шиљасте куглице постаје прилично наранџаста посластица, у реду је фокусирати се на то, а не на нас као крајњег корисника', рекла је Цоннаугхтон за Унфилтеред.
Они који траже забавне филмове који се задржавају на снимцима блиставих, деликатно постављених на тањире у успореном снимку, наћи ће само мало тога. Кулинарске власти попут ТВ личности Зиммерн и Јустин Цоглеи , извршни кувар Аубергине-а у држави Цармел, пружа доста коментара.
„Желео сам да снимим документарни филм о природи, али то је заправо о храни“, рекао је Висе. „Увек ми се чинило да јежин има истакнуто место у регионалним кухињама. Али комерцијално, то није свет у који вам је дозвољено. ' Риболов јежева у Калифорнији често се обавља на маленим чамцима, а строги прописи спречавају цивиле да му се приближе.
Цоннаугхтон је рекао да има љубавну везу са јежинцима још од раних дана када је почео да се храни, посебно сушијем. „Људи о уни мисле као о луксузном елементу, али ја то никада нисам видео тако. У Јапану, где проводим пуно времена, то је свеприсутан састојак ', рекао је.
која храна иде уз шампањац
Мудри и друштво првобитно су планирали премијеру филма у Сонома'с Апертуре Целларс-у уз вечеру са више јела и питања и одговоре. То се још може догодити, али у међувремену, Висе, Цоннаугхтон и Апертуре'с Јессе Катз нуде а Деликатност - тематски пакет врелих лонаца с морским плодовима и винима, са две боце отвора и „варијацијом рецепта који сам припремио у глиненом лонцу у јапанском стилу са мисом, плодовима мора и поврћем“, рекао је Цоннаугхтон. Кућни кувари и гутљаји можете купити одмах , уз приходе од неке добити Оброк из породице Сонома и Хеалдсбург Хеарт СинглеТхреад и Цоннаугхтон су били ватрене присталице већ током кризе ЦОВИД-19 .
како искочити чеп од шампањца
Винар Катз је за упаривање одабрао саувигнон блан и Цхенин Блан ферментиране у бачви. 'Због ферментације у бачви и лепљење , има више текстуре и тела у овим белима, који се добро играју са храном, а киселост помаже да се пресече богатство јела “, рекао је.
Висе је спаривао вина са другим оригиналним серијама на Сомм ТВ-у, али никада није укључио рецепт. „Људи праве хлеб први пут у животу, зашто не пробати нове ствари?“ смејао се. 'У најгорем случају, морате попити пуно изврсног вина.'
Уживате у нефилтрираном? Најбоље од заокруженог пића компаније Унфилтеред у поп култури сада можете да испоручујете директно у пријемно сандуче сваке друге недеље! Пријави се сада да добијете нефилтрирани билтен е-поште, који садржи најновију новчаницу о томе како се вино укршта са филмом, ТВ-ом, музиком, спортом, политиком и још много тога.