Менциа („Мен-тхее-ах“) је грожђе црвеног вина средње течности које производи висококвалитетна вина са цветним и црвеним воћним укусима. Ако никада нисте чули за то, није изненађујуће, Менциа расте само у Шпанији и Португалу на Иберијском полуострву. Оно што Менциа чини посебним је то што је показао способност одлежавања попут осталих финих вина и нуди богате ароме у чаши. Ако волите црни пинот и друге ароматичне црвене (попут мали или Роб ), онда је Менциа нешто што вреди истражити.
САВЕТ: Менциа је у Португалу означена као Јаен („јине“). 
Прочитајте више о Менцији на страни 114 од Винска глупост: Основни водич за вино
Тасте оф Менциа
Менциа садржи висок ниво подгрупе арома једињења која се називају терпеноиди који прелазе у љупке цветне ароме, сос од јагоде, малине, црног сладића, нара и трешње. Када погледате чашу Менције, приметићете њену тамноцрвену боју са суптилним нијансама љубичице према ободу. Боја нам говори да Менциа има висок антоцијанин (црвени пигмент у вину). На непцу ће вас дочекати папрени укуси вишње, црвене рибизле и нара са укусом горке коштице трешње који потиче од винског танина. У регионима у којима расте у Шпанији и Португалији, у текстури ћете осетити суптилни дробљени шљунак или минералност налик граниту, што често доприноси његовом црном папреном укусу.
која је температура подрума за вино
Шта вољети код Менциа?
Менциа је одлично вино за храну (или још боље, док правите храну), као и нешто за шта треба размислити о одлагању на пар година, како бисте окусили како се развија. Будући да квалитетна производња вина Менциа и даље расте, почећемо да видимо све више и више ових вина на тржишту.
Трошкови квалитета: 15–20 УСД
Децант: Да! 45 минута.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахСпајање хране са Менцијом
Папрена, месната јела упијају танин у Менции и подстичу ароме црвеног воћа у вину. од стране Алан Тран
Примери
- Месо
- Цхарцутерие, Стеак ау Поивре (бибер одрезак), Пастрами сендвичи, кукурузна говедина, феферони пица, димљени Сеитан, роштиљ, дивљач, печена свињетина, говеђи брикет, Царне Асада, тамна месна ћуретина, патка, португалска крвавица, пилетина Фајитас
- Сир
- Монтереи Јацк, Вхите Цхеддар, Серра да Естрела (Португал), Азеитао (Португал), Идиазабал (звани Петит Баскуе), Сан Симон да Цоста (Шпанија), Куесо Иберицо (Шпанија), Манцхего (Шпанија), Тетилла (Шпанија), Оссау -Ирати (Француска)
- Херб / Спице
- Црна паприка, бели бибер, мушкатни орах, пимент, каранфилић, анис, семе коморача, црни кардамом, сечуанска паприка, рузмарин, жалфија, ловоров лист, копар, бели лук, љутика, ким, дижонски сенф, хикорија, слани сос од роштиља, семе целера
- Поврће
- Рижото од печурака, Портабелло печурка, лук, црвени купус, сочиво, дивљи пиринач, парадајз, динстана кајсија, сува шљива, лешник, паприка, маслина, артичока
Где расте и шта треба тражити
Грожђе Менциа се гаји у Биерзо, Валдеоррас и Рибера Сацра у Шпанији и Дао (као и део Беира Интериор) у Португалу. Изузетно цењена вина Менциа углавном потичу из старијих винограда на падинама где је грожђе концентрисаније. У планинском региону Рибера Сацра, положај нагиба винограда такође ће утицати на зрелост грожђа. Дакле, ако потврдите да вино долази из винограда с јужне стране, вероватно ћете доживети вино Менциа са интензивнијег укуса.
Нека од најинтригантнијих вина направљених од вина Менциа често имају додир (око 15%) са осталим аутохтоним црвеним винским сортама помешаним од Бранцеллао, Мерензао, Соусон и Цаино Тинто. Сматра се да ове сорте изглађују неке од Менцијиног горког танина. С обзиром на то да су ове сорте тако ретке, готово је немогуће пронаћи их као једно сортна вина.
Ако нисте љубитељ горког танина: Менциа се може направити са мекшим танинима. Потражите вина одлежана у храстовим бачвама са нотама укуса мушкатног орашчића, смеђег шећера или ваниле.