ДОЛАЗАК У НЕВ ИОРК: ЈЕДАН ЗЕМЉИШТА У ФИНАНСИЈСКОМ ОКРУГУ
Еатали, малопродајни и ресторански храм италијанске гастрономије, отвориће своју другу локацију у Њујорку - 28. по реду у свету - 11. августа. На трећем спрату новог Светског трговинског центра Товер Фоур има нешто мањи отисак од тада гранчица Флатирон, али са прозорима на све стране делује отворено и пространо.
шта су слатка бела вина
Иако ова локација не укључује винотеку, више од 200 избора биће доступно за конзумацију на лицу места. На улазу су изложени хлеб - тема Еатали Довнтовн - и вински бар: На недавној турнеји, партнер Еаталија Алек Сапер рекао је, „Прве повратне информације купаца из града биле су да су волели чашу вина док су куповали су “. (Остали партнери су Адам Сапер и угоститељи Марио Батали, Јое Бастианицх и његова мајка Лидиа, добитница Велике награде Локално и други добитници награда за ресторане. Ницола Фаринетти је извршни директор Еатали УСА.)
Малопродајни део разликује се од трпезаријских трпеза, побољшање у односу на подружницу Флатирон, али избор меса, сира, производа и уља остаје запањујуће широк и квалитетан. Отворене кухиње су задржане, тако да купци могу да виде свеже тестенине, моцарелу и импресиван низ хлеба - из тима предвођеног млинаром и пекаром Фулвиом Марином - који се израђују ручно. Машући руком испред произвођача тестенина, оснивач Осцар Фаринетти изјавио је: „Америчко брашно Америчка јаја Амерички радници Италијански кнов-хов. Не можете да опорезујете стручност. “
Још једно одступање је то што ће Еатали Довнтовн служити доручак који вински бар ујутро уједно служи и као кафић, а типичнији италијански кафић постављен је позади. Бројач Орто е Маре нуди доручак за седење, прелазећи на производњу и морске плодове касније током дана. У близини се налази пиадина бар који послужује сомун са жара, плус станице за сокове и смоотхиеје, салате, печену пилетину, пецива и чоколаде.
Велико подручје названо Пиазза обухвата услугу стола за сир, салуми, пицу, тестенине и морске плодове - уоквирено прозорима који гледају на Меморијал 11. септембра и западно до реке Хадсон и даље. Можда је најбољи поглед из Фоодиверсита-е, бројач који покреће бесплатне практичне демо презентације током целог дана, а показује нагласак компаније на поучавању кроз рад.
У супротном углу смештен је приватнији ресторан Остериа делла Паце, отменији ресторан са углавном јужноиталијанским јеловником цхефа Риццарда Орфина и око две десетине италијанских вина на чаше. Прегледи су показали архетипску помодору од тестенине и уравнотежено јело од јастога са целером, парадајзом и црвеним луком. Чини се да водећи корпоративни принцип савршено ради једноставне ствари. Ова локација обећава да ће то и наставити. —О.Д.
Овен Дуган Међу кулинарском понудом за госте Еатали Довнтовн-а је и богатство ручно рађених хлебова.ОТВОРЕН У НЕВ ИОРКУ: ПРВИ ГРАДСКИ ВИНОГРАД
Мицхаел Дорф, предузетник који стоји иза урбаног винарства и музичких перформанса Цити Винери простора, остварио је дугогодишњи циљ да отвори друго место на Менхетну. Цити Винеиард на пристаништу 26, дуж реке Хадсон у Трибеци, ресторан је и „винска башта“ са 275 места и удаљен је око 15 минута хода од оригиналне Градске винарије. Искориштавајући поглед на Худсон, Цити Винеиардом доминирају отворени простори, укључујући молове и кровне терасе, али такође има затворени бар и остаће отворен током целе године. Преуређена обала део је пројекта уређења града Худсон Ривер Парк Труст. 'Свидела ми се идеја да будем зелени простор и заиста локална', рекао је Дорф на забави поводом отварања. „Идеја винове лозе, цвећа и грожђа, интегришући природу“.
Градска винарија се проширила и на Чикаго, Нешвил и Атланту, а друга ће се отворити у Бостону 2017. За разлику од тих локација, Цити Винеиард, на адреси 233 Вест Ст., неће имати производњу вина на локацији. (Винова лоза је декоративна, није предвиђено да буде извор грожђа за винарију која доноси грожђе из Калифорније, Њујорка, Орегона, Вашингтона, Аргентине и Чилеа.)
винска карта слатка за сушење
иако Њу Јорк , Цхицаго и Насхвилле Локације градске винарије имају најбоље награде за изврсност за своје винске карте од 400 до 700 избора, Цити Винеиард послужиће вино само из славина, готово све направљено у винарији на адреси 155 Варицк Ст. Концепт градског винограда фокусира се на промоцију одрживост точења локално произведених вина из еколошког система, тако да ће имати само 15 славина, као и мали избор пива, асортиман салата, тањири од шаркутерија и друга мала јела. —Б.О.
Градски виноград Са својим пристанишним и кровним терасама, Градски виноград уз реку Хадсон на Менхетну нуди спектакуларне погледе уз вина из славине.ОТВАРАЊЕ ОВОГ ПАДА У СИЈЕТЛУ: КИРКАДИЈА
Тим мужева и жене Јаке Коссефф (чије претходно искуство у ресторану укључује Дивљи ђумбир и Миллер'с Гуилд) и Јеание Инглис у новембру доводе фино трпезаријско место Цирцадиа у центар Сијетла. Гарретт Мелкониан, бивши извршни кувар у Сеаттле'с Мамноон, предводиће кухињу. Директор пића Андреа Фултон Хиггинс —Познато гостима Вине Спецтатор Годишње винско искуство као жена која одржава услугу вина на догађају водиће вински програм, који ће представити низ међународних опција и 10 пенушавих вина и шампањаца уз чашу. Са ограничењима на Ресторан куће Јоел Палмер у Даитону, Орегон, и фабрика сардина у Монтереиу, Калифорнија, Хиггинс на сто доноси богатство награђиваних ресторана. —С.Х.
ТВ ЗВЕЗДА КОРАЧЕ ДО ВОДЕЋЕ УЛОГЕ НА БЛТ ЛАС ВЕГАСУ
Док Дерек Гиглиотти одлази са места шефа кухиње да би потражио друге могућности, Ариел Малоне преузима кухињу као главни кувар у БЛТ шницла у хотелу и казину Балли’с у Лас Вегасу. Као победник 15. сезоне телевизијске емисије Паклена кухиња овог пролећа је зарадила место главног кувара као део награде. Допуњавајући потписану кухињу стеак хоусе-а, винска листа директора 310 Јефф Еицхелбергер-а освојила је награду за изврсност 2016. године за своје снаге у Калифорнији, Француској и Италији. Тренутно је присутно још седам БЛТ ресторана широм Сједињених Држава Вине Спецтатор Добитници награда за ресторане. —С.Х.
каква су црвена вина сува
САДА ЗАТВОРЕНО: ФЕЈНИ ОДРЕЗАК И МОРСКА ХРАНА У СЕВЕРНОЈ ЦАРОЛИНИ
У јуну 2016. године, Есцхелон Екпериенцес Рестаурант Гроуп затворила је ово место у месту Ралеигх, НЦ. Фаире-ова листа са 100 избора, којом управља вински директор Мицхаел Тинлеи, донела је ресторану прву награду за изврсност 2015. године.
Од 7. августа до 14. септембра, модерно , Гранд Авард награђивани ресторан у њујоршком Музеју модерне уметности, привремено ће се затворити због обнове кухиње. Међу новостима: Ресторан ће додати свој први шеф кухиње, где ће гости моћи да виде тим Абрама Бисселла у акцији.