Драги докторе Винни,
Недавно сам отворио боцу црвеног вина за које је изгледало да је мало „заискрило“. Није било газирано попут Шампањца, али осетио се угриз угљен-диоксида на језику. Да ли је ово лоше направљено вино, да ли је премладо или шта?
откуда сулфат
—Фернандо Г., Ватервилле, Маине
врсте вина која су слатка
Драги Фернандо,
Кад се вино чини газирано или прхко (а не би требало да буде тако, као што би био пенећи Схираз), обично се сматра недостатком. Или је нешто угљен-диоксида заробљено унутра када је вино флаширано, или је вино почело да ферментира док је било у боци, а мехурићи су нуспроизвод. Од мало гашења неће вам позлити, али сматрам да је непријатно и обично долази са смрадом од квасца.
—Др. Винни