Кошер (вина) за Пасху

Пића

Пасха, јеврејски празник којим се памти егзодус Израелаца из древног Египта, почиње у сумрак наредног понедељка. Рекли смо већ много пута, али то понавља: ​​кошер вино је много, много више од лепљиво-слатког Манисцхевитз и Моген давид .

Без обзира да ли у Израелу, Калифорнији, Француској, Шпанији или негде другде, кошер винари изражавају жељу да се њихови производи оцењују на светској сцени, заједно са онима који нису кошер. Они '>

2006. год. Вински подруми Херзог , која недавно отворио велику нову винарију у Окнарду у Калифорнији. је откупио скоро 10 тона грожђа каберне саувигнона Анди Бецкстоффер 'с То-пролази виноград у Оаквиллеу. Ова локација је извор грожђа за винарије као што су Сцхрадер и Паул Хоббс, а винар Херзог Јое Хурлиман планира да створи вино за програм Херзог Ресерве, чија се тренутна понуда продаје у малопродаји од 28 до 65 долара. Винарија је недавно објавила Херзог Лоди Зинфандел из 2005. године, њихов први резервни цин, направљен од винове лозе засађене 1930-их и продате на мало по цени од 26 долара. '>

У међувремену, у Израелу Баркан доказује своју посвећеност терроир и микроклима са резервном надморском висином. Свака од серија '> Баркан такође почиње да експериментише са сортама које су нове за Израел, укључујући Темпранилло, Петит Вердот, Цабернет Франц и, каже Схарон,' бољим клоновима Петите Сирах и Семиллон '.

Италијански произвођач Гиордано недавно је створио први кошер супертоскански, Борго Реале Тосцано Россо 2004 . То '>

„Много Јевреја који у прошлости нису били толико религиозни или нису пили кошер вино сада их много више занима и они траже вина која их подсећају на оно што су раније пили. Италијанска кошер вина су савршен пример за то ', објашњава Схаи Гермазиан из савезничких увозника, компаније одговорне за довођење Гиордана, Далтон , Теперберг, Киннерет и друга кошер и некошер вина у Сједињене Државе.



Према Мајклу Арону, председавајућем Њујорку Схерри-Лехманн , чини се да потрошачка потражња одражава пораст квалитета кошер вина у целом свету. '> Цхатеау Валандрауд , кошер вино које кошта 250 долара по боци, са прилично добрим успехом у продаји. Никада то не бисмо ни сањали да носимо. '

(Да ли желите да сазнате више о кошер вину? Погледајте наше Вине Спецтатор Школски курс, Кошерни Абецеде дегустације вина .)

Јагњећи котлет провансалски са конфигурацијом кромпира рузмарина

  • Мароканска зачињена пилетина
  • Салата од ендивије и пилетине са винигретом од пињола
  • За млечни / пареве мени:

    И, коначно, следи листа кошер вина која су недавно оцењена од стране Вине Спецтатор дегустацијско одељење. Л'цхаим!

    Вино Сцоре Цена
    ГООСЕ БАИ Саувигнон Бланц Марлбороугх 2005 90 17 долара
    Кошер. Свеж, биљних нијанси уз препознатљиве ароме и ароме мандарине и дуње, завршен бујањем свежих зачина. Попиј сада. 1.200 случајева. —Х.С.
    ДАЛТОН Схираз Галилеја 2003 89 22 долара
    Кошер. Пуног тела, са укусима купине, тамне трешње и дима који се задржавају са катраном и минералним нотама на финишу. Импресивна, структурирана црвена боја из Израела. Пијте сада до 2009. године. 1.000 урађених случајева —К.М.
    ГИОРДАНО Тоскана Борго Реале Тоскана 2004 88 21 $
    Кошер. Обиље лика купине и чоколаде на носу. Средњег тела, округло и воћно, са дугим завршетком. Сангиовесе и Цанаиоло. Најбоље након 2006. године. Завршених 1.500 случајева. —Ј.С.
    ХАГАФЕН Саувигнон Бланц Напа Валлеи 2005 88 15 долара
    Кошер. Раци, са широким спектром укуса ананаса, папаје и манга и цртицом лимунске траве. Попиј сада. Направљено 1.232 предмета. —Ј.Л.
    ХАГАФЕН Брут Напа Валлеи Цувее 2001 87 30 долара
    Кошер. Бледо бакарне боје, зрели укуси сушене трешње и рибизле показују своје коренове пинот црног. Постиже сложеност, са најмањом орашастом ивицом на финишу. Попиј сада. Израђено 560 случајева. —Ј.Л.
    РЕЦАНАТИ Саувигнон Бланц Схомрон 2005 86 13 долара
    Кошер. Хрскава, чврста бела, са додирима богатства и пуно укуса бадема и цитруса. Димне ноте испуњавају завршетак. Попиј сада. Решено 1.600 случајева. —К.М.
    ДАЛТОН Мосцато Галилее Мевусхал 2005 85 12 долара
    Кошер. Веома брескваст, лаган и свеж, са финишем слаткоће и нотама меда и зачина. Послужите добро расхлађено. Попиј сада. 2.000 случајева. —К.М.
    ГИОРДАНО Цхианти Борго Реале Веспертино 2004 85 14 долара
    Кошер. Једноставно и воћно, са примесама јагодичастог воћа и кафе. Средњег тела, са лаганим танинима и воћним завршетком. Попиј сада. 1.400 направљених случајева. —Ј.С.