Моет & Цхандон објављује бројне нове бербе, које ће све бити доступне ове јесени. Беноит Гоуез, кувар пећине Моет & Цхандон, био је у Њујорку и представио куће Брут Гранд Винтаге и Брут Росе Гранд Винтаге из 2002. године.
Под Гоуезовом управом током последњих неколико година, Моет & Цхандон је објединио свој асортиман не-винтаге цувее-а и променио стил свог винтаге шампањци .
Својим НВ асортиманом, Моет га је у почетку елиминисао Империал Брут не-берба да се усредсреди на своје Бела звезда цувее, екстра сув стил, који се добро продавао у Сједињеним Државама. Сада је кућа променила име Моет Вхите Стар у Моет Империал како би увела глобално поравнање у свој водећи НВ цувее.
Моет-ов циљ је промоција истог бренда и исте мешавине у његовом Брут Империал цувее-у широм света. „Тржиште брзо сазрева и постаје све софистицираније, па је време да се ујединимо са остатком света“, објаснио је Гоуез, мислећи на промену у САД
То је био трогодишњи процес, јер је Брут Империал био сувијег стила, са мањом дозом од Беле звезде. Гоуез је полако преуређивао мешавину Вхите Стар (традиционално у дози од 20 грама по литру заостале слаткоће), ослањајући се на квалитет и зрелост недавних берби, строжим одабиром базних и резервних вина. То му је омогућило да одржи равнотежу и богатство док се суши, смањујући дозу са 18 г / л на 13 г / л заостале слаткоће.
Дегустирајући две киве једна поред друге, Брут Империал, из базе из 2006. године, понудио је ароме брескве и богат, округли профил избалансиран оштрином на дуготрајном финишу (89 поена, не слепо, 37 УСД). Бела звезда је имала више година на плути (нисмо знали базну годину, али била је у канцеларији Моет Хеннесси-а у САД-у најмање 2-3 године) о чему сведоче њени графит, тост и кандиране ароме цитруса. Било је приметно слађе, са нотама пецива и мекшом завршном обрадом (88 поена, не слепо).
„За мене је разлика у финишу“, рекао је Гоуез. „Брут Империал има више погона, префињенији је, продужен.“
Такође смо пробали нови Брут Гранд Винтаге 2002 (60 УСД) и Брут Росе Гранд Винтаге 2002 (65 УСД). Можете се тога сетити Моет је издао бербу из 2003. пре 2002 . Брут '02 је деградиран у новембру 2009. Прецизан нос графита, брескве и кандираних лимуна уступио је место богатом, а опет свежем карактеру, врло сложеном и хармоничном, са примесом укуса кафе у дугом финишу (92 поена, без -слеп).
Брут је мешавина цхардоннаи-а (51 одсто) пинот црног (26 процената) и пиноа меунијера (23 процента). Према Гоуезу, референтне бербе за ’02 су 1982, 1975 и 1964. Требало би да буде у САД до касне јесени.
Брут росе Гранд Винтаге 2002 састоји се од 51 процента црног пинота (27 процената од тога је још увек црно вино из Аы-а и / или Боузи-а), 28 процената Цхардоннаи-а и 21 процента пино-менијеа. Ароме дочаравају поморанџину кору и минерал, док су укуси зачина појачани чврстом структуром и проширени кремастом текстуром. Показао је сјајну енергију и дужину (92 поена, не слепи).