Сазнајте више о овој незваничној категорији италијанског вина и како их пронаћи.
колико калорија у слатком црвеном вину
Незванична звезда Италије: Супер тосканско вино
Израз Супер Тоскана настао је раних 1980-их за опис црвене мешавине из Тоскане. Оно по чему се вино „супер тоскана“ разликује од осталих тосканских вина (попут Цхианти) је употреба винског грожђа које није аутохтоно у Италији. Сазнајте о супер тосканском вину и како их потражити.
Шта је супер тосканско вино?
„Супер Тоскана“ је термин који се користи за описивање црних вина из Тоскане која могу укључивати старосједилачко грожђе, посебно Мерлот , Каберне совињон , и Сирах . Стварање супер тосканских вина резултат је фрустрације коју су винари имали према спорој бирократији у промени италијанског закона о вину током 1970-их. Винари су почели да мешају ’несанкционисане’ сорте вина (попут Мерлота) у своје мешавине како би направили висококвалитетна вина. Правни систем је на крају уступио 1992. године стварањем ИГТ-а, нове ознаке која је винарима дала могућност да буду креативнији.
Први супер тоскански
Најпознатије супер тосканско вино звало се „Тигнанелло“, а креирао га је Антинори 1971. године. Било је прво супер тосканско вино, а данас је Тигнанелло мешавина 80% Сангиовесе 15% Цабернет Саувигнона и 5% Цабернет Франц. Тигнанелло наређује око 80 долара по боци, али данас можете пронаћи многа друга изузетно тоскана супер тоскана вина. Хајде да сазнамо како.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахКако идентификовати ИГТ
Постоји погрешна реченица што је супер тосканско вино јер се профил окуса прилично разликује. Можете пронаћи све, од воћних и киселих вина на бази 100% Сангиовесеа до дубоких, богатих вина заснованих на Сирах-и. Класификација Тосцана ИГТ повезује их и овај запис ће увек бити на етикети.
Још један чудан, али ефикасан начин истицање супертосканског на винској карти је потрага за „именованим“ винима. Именована вина имају заграде око имена, као што је Луце Делла Вите “Луценте” Тосцана. Многи произвођачи користе оригинално име уместо назива сорте (нпр. Сангиовесе) или региона (нпр. Брунелло ди Монталцино) на бочици. Ако мало знате италијански, моћи ћете да их одаберете без икаквих потешкоћа. Вени, види, вици!
САВЕТ: Сада постоје италијанска вина ИГТ из целе Италије. Користе широку лепезу аутохтоних и неаутохтоних винских грожђа. Можда их можемо назвати „Супер Италијани?“Зашто их зовемо Супер Тоскани?
Супер тоскански је фраза настала почетком 1980-их.
Питали смо винског критичара Јамес Суцклинг одакле је тај термин можда и потекао. Рекао је да је то могло доћи из неколико извора, укључујући славног Луигија Веронеллија, италијанског писца вина и хране и интелектуалца, или од Буртона Андерсона, писца који се 1977. преселио у Тоскану да пише о његовој блиставој будућности, или је то могло бити Давид Глеаве, магистар вина и један од водећих британских стручњака за Италију. Без обзира на то ко је смислио фразу, произвођачи у Италији су окретали главу, правећи вина која се не уклапају!
Требају вам неке супер тосканске препоруке за вино?
Ево неколико сјајних вина које ћете потражити у вашој авантури у „Супер Тоскани“.
Тенута Луце Делла Вите “Луценте” Тосцана ИГТ
Мешавина од око 50% мерлоа, 25% сангиовесе и 25% каберне саувигнона. ~ 20 долара
Стално добија високе похвале, из године у годину. Представља воће са укусима сушене трешње и шљиве и слатким завршним слојем танина. Ово вино је из породице Фресцобалди.
Кућица за птице „Рапаце“ Тосцана ИГТ
60% Сангиовесе, 30% Мерлот и 10% Цабернет Саувигнон. ~ 26 долара
како препознати да ли је вино суво
Слатке шљиве и вишње са зачином храста налик дувану и богатим дугим завршетком. Ово вино је неовисни произвођач који је увозио вина Мицхаел Скурник.
црвено или бело вино са пицом
Тенута Сетте Понти “Орено” Тосцана ИГТ
Мешавина мерлоа, каберне саувигнона и Петит Вердота. ~ 60 УСД
Запањујуће сличан црвеним мешавинама Бордеаук-а и Напе, али са класичним функ налик глини из италијанског терроира. Тенута Сетте Понти прави још два супер Тоскана по именима „Црогноло“ и „Поггио ал Лупо Маремма“. Тенута Сетте Понти део је портфеља вина и алкохолних пића Кобранд.
Цастелло ди Фонтерутоли “Сиепи” Тосцана ИГТ
50% Сангиовесе и 50% Мерлот. ~ 50 долара
Погледајте цитат белешке о дегустацији испод:
„Умерено до интензивне рубин црвене боје са предивним мирисима који се дижу из чаше. Доминирају ароме бинг трешње, сатсума шљиве и дробљене љубичице, са меко надолазећим нотама кандираних латица руже, креде у праху, зачина за печење, полена лаванде и коморача са аерацијом.
Изузетно елегантан на непцу, Сиепи је предивно нијансиран и дугачак у устима. Средњег до пуног тела, вино показује водеће укусе шљиве Ариел, боровнице и савршено зреле кишовите трешње. Терцијарне ноте касике, прженог лешника и макадамије пралине појављују се док еволуирају на непцу.
Сиепи има дивну гипку киселост и податне дробљене шљунчане танине, омогућавајући вину да буквално плута по непцу са заводљиво силазним тоновима воћа трешње, кедра и шљиве. “ Јамие Стеварт, амерички представник за Пенушава вина Феррари