Током 30-ак година колико посећујем винску државу Орегон, одсео сам у ланцима мотела и ноћења с доручком у северној долини Вилламетте, свакодневно возио око 40 миља до винске земље из пословних хотела у Портланду и последњих година открио неке лепе домове за изнајмљивање усред винограда. Увек ме је збуњивало да овај вински регион, стекавши тако добру репутацију због онога што ставља у боцу, не може боље проћи са местима за одмор ноћу.
Први знак да је можда нешто добро на путу дошло је 2006. године, када је Давид Кахн, који је био на челу непрофитне организације која је покушала да доведе бејзбол Мајор Леагуе у Портланд, предложио хотел са 50 соба и бању и ресторан поред Домаине Дроухин-а и преко пута Домаине Серене. Виноградари су се масовно успротивили, првенствено, али не у потпуности, јер би пројекат био изграђен на пољопривредном земљишту.
Као што је рекао Јасон Летт из Еирие ВИнеиарда, „Сви мислимо да је добра идеја имати леп хотел. Досадило нам је и да постављамо госте у групе Б и Б. Али не на штету добре виноградарске земље “.
Кан-ов колос се никада није догодио. У ствари, Кен и Граце Евенстад, власници Домаине Серене, купили су имање пре неколико недеља. Воле то место и очекују да тамо засаде виноград. „То је врх брда“, рекао је Кен. 'Одозго можете видети заувек.'
Касније те године чуо сам за још један пројекат. Овај је био у границама града Невберга, првог града у који сте дошли из Долине Вилламетте из Портланда. У то време је летео испод радара, јер је био део веће планиране заједнице домова и продавница која се звала Спрингброок. Пројекат је замишљен од Јоан и Кена Аустина, који поседују А-дец, што чини стоматолошку опрему једним од највећих Невбергових предузећа.
Отишао сам да видим људе који раде на томе и сазнао да се као одмаралиште планира велико одмаралиште. Одвели су ме до локације. Било је то велико, отворено поље, окружено воћњацима и виноградима. Али је исправно зониран за развој.
Такође сам чуо од Кендалла Бергстрома, сестре винара Јосха Бергстрома, која је у партнерству са Дустином Виантом, ветераном винске индустрије, који је својевремено водио одмаралиште на глечеру у Монтани, како би изградила вишенаменску грађевину у граду Данди, око три миље низ пут од Невберга. Сматрали су да има смисла придобити неколико станара са малим утицајем, попут некретнина и уреда за осигурање, да изнајме део простора и покрију трошкове управљања рестораном и хотелом.
Та је постала гостионица на Црвеним брдима, која се отворила на време за прометни викенд Меморијалног дана. Пројекат Аустинс-а, назван Аллисон Инн анд Спа, налази се у периоду отресења од краја августа и званично се отвара овог викенда.
Током своје полугодишње посете Орегону прошле недеље, одсео сам у Аллисону са 85 соба, посетио Ред Хиллс са 20 соба, јео у оба њихова ресторана и импресиониран сам. Обоје су добра места за боравак, ау правом Орегонском стилу лежерни су и еколошки прихватљиви, а да притом не жртвују луксуз. Амбициозни ресторани чине важан додатак сцени обједовања.
Аллисон има предност у погледу величине и садржаја, укључујући бању од 12.000 квадратних метара и пространи ресторан под називом Јори са 85 места који има убилачки поглед на залазак сунца и листу вина од 700 вина усмерену на цео пацифички северозапад, а не само на долину Вилламетте. , који додаје солидан спектар опција из Европе. Шеф кухиње Натхан Лоцквоод, недавно из Форка у Сан Анселму у Калифорнији, представио је импресиван мени са богатим, тестенинама, месним и рибљим јелима, погодним за вино. За мој новац најбоље је за ручак, са мање тешком цијеном.
Ред Хиллс се осећа присније, више попут лепе европске гостионице поред пута. Његов ресторан са 45 места, назван Фарм то Форк, има пријатно двориште и кратку листу вина од 120 вина која наглашава одрживе, органске и биодинамичке произвођаче Орегона. Такође има вински бар, назван Пресс, и деликатесе који праве месне прерађевине, салате, сиреве и сендвиче од састојака идентификованих са њиховим локалним фармама. Шеф Паул Бацханд показује једноставнији, рустичнији додир од конкуренције на путу. Свидело ми се то. Вратила бих се откуцаја срца.
На оба места налетео сам на пуно локалних винара, неки су се враћали у трећу или четврту посету. На свој индивидуални начин, и Аллисон и Инн на Ред Хиллс-у су већ постали место на сцени долине Вилламетте. Било је крајње време.
Аллисон
ввв.тхеаллисон.цом
Свратиште на Ред Хиллсу
ввв.иннатредхиллс.цом