Драги докторе Винни,
Шта значи када се вино описује као „безразложно“?
—Јулие О., са Интернета
Драга Јулие,
Док би дубока особа била неко ко је језгровит или сажет, вино описано као „бистро“ оно је које показује ароме или ароме које подсећају на лимунову кору.
Ако нисте упознати, срж је бела, спужваста мембрана која одваја месо агрума од коре. Суптилнија је од интензивно ароматичне корице, коју добијамо из шареног спољног слоја коре. А језгра има изразито горку ивицу.
Та горка ивица може бити пријатан део личности вина - баш као што горка хмељава ивица ИПА пива може бити освежавајућа компонента. Како се изразит израз користи у белешци за дегустацију, помоћи ће вам да утврдите да ли је то позитиван, уравнотежен елемент у вину или непријатна премоћна горка нота.
—Др. Винни