Маинард Јамес Кеенан, 42, бави се фокусом, страшћу и пркосећи очекивањима. На пример, 1983. године Кеенан је био члан класе која је ушла у Вест Поинт, академију која обично производи генерале, политичаре и извршне директоре. Кеенан је постао рок звезда. Као главни певач, снимио је шест албума са Тоолом и још три са А Перфецт Цирцле. Не само задовољство са Колекција вина од 6.000 боца звезда га је зарадила, Кеенан сада прави сопствено вино у Цорнвиллеу у држави Ариз, близу свог дома. Разговарао је са Вине Спецтатор непосредно након што је завршио 20-недељну међународну турнеју за промоцију Алата>> 10.000 дана - управо кад је берба била у току и баш кад је његова винарија, Цадуцеус, 2004. године пустила своју мешавину Цабернет Саувигнон-Сирах, Сенсеи.
Вине Спецтатор: Како сте се прво заинтересовали за вино?
Маинард Јамес Кеенан: Бавећи се занимањем због којег морам прилично путовати, само сте изложени културним стварима више него што бисте то учинили да сте одрастали у предграђу Боисе, Ајдахо. Кад пијете топлу Цоца-Цолу, а ваши рачуновође, менаџери и агенти за резервације ходају около са овим лепим чашама у којима је леп црвени сок, кажете: 'Хеј, то не изгледа као оно у чему сам пио свлачионица. Шта је ово? Нећу изаћи на сцену ако не добијем оно што ви имате. '
ВС: Колика је ваша колекција вина данас?
МЈК: Претпостављам 6000 боца. Увек имам неке основне ствари и увек водим рачуна о најновијим издањима Пенфолдса. [Али] У основи сам се концентрисао само на то. То ми одузима већину времена.
ВС: Шта вас је убедило да у Аризони можете да правите вино какво желите?
МЈК: Само што сам пропутовао Аустралију и видео поднебље и тло, делове Италије, Португалије, Шпаније и јужне Француске, стекао сам утисак да оваква врста изгледа као да живим у Аризони. 5000 стопа, зими мало снега. Постаје вруће, али не и луди Феникс. Само се чинило да је то природни напредак.
ВС: Који су били изазови садње и одржавања сопственог винограда?
МЈК: За сада је највећи изазов са којим се суочавамо овде што овде нема историје, па се немамо на шта ослањати. Пуцамо у мраку. Понегде у години постоје прилично екстремне промене температуре. Прошле године на једној од наших парцела имали смо пад од 50 степени преко ноћи - није било сјајно док смо још заливали. Прилично их је спржило, лозе још нису мировале и нису могле да поднесу. Прилично је убио пола винограда. За експеримент смо поставили чвршће редове само због ограничења простора. Велика снага, некако је задржао мало влаге. Али наравно, имамо монсуне. Чим су монсуни погодили, то су били први сетови грожђа који су гнијездили гроздове. Биће доста подешавања како време буде одмицало.
ВС: Откуд вам већина вашег воћа док чекате да се ваши виногради роде?
МЈК: Моја главна серија воћа долази из подручја Пасо Роблес, Калифорнија. А онда нешто од тога долази из области Вилцок, доле у јужној Аризони. Уживам да правим вино са неким калифорнијским грожђем, али план је да на крају будем искључиво грожђе из Аризоне. Ериц Гломски [мој винар] је веома искусан. Много је година радио са Давидом Бруцеом, он је из Аризоне, и желео је да се врати овамо, јер је препознао исто што и ја на овом подручју: да има огроман потенцијал за узгајање неких прилично интензивних вина која су под стресом. мало, и има нешто да каже.
ВС: Колико сте укључени у одлуке о узгоју и одабиру?
МЈК: Укључен сам колико год могао да размишљам о својој другој каријери. Тренутно је симпатично, а пропустио сам све инокулације са Сангиовесеом и већину свог Сираха. Али управо сам стигао кући на време за такси. У Калифорнији се охладило и тек сам сишао с пута пре два дана, тако да ће ми сав Цаб доћи у наредне две недеље и бићу овде због свега тога: инокулације, пресовања, бушења. Урадићу то са још троје или четворо људи овде, не гледајући како то неко ради.
ВС: Што се тиче производње вина и мешања, донели сте неколико занимљивих одлука, попут додавања дашка белог вина Аризона у своју црвену мешавину Пример Пасо. Шта је по вама најнеобичнија, али успешна одлука о производњи вина која сте донели?
МЈК: Тај, на неки начин, само зато што морам да схватим да су моја почетна база обожавалаца мог вина људи који су заинтересовани за мој бенд. Што није нужно најбоље, јер нису нужно искусни винопије који знају шта пију. Али можда су то њихови пријатељи или родитељи, па ако им могу само дати то вино у руке, оно ће нарасти одатле, јер овде радимо прилично добра вина. Та почетна мешавина малвазије и шираза за мене је била увод у оне људе који не разумеју заиста сложен Бургундију или Бордо или мешавину у стилу кабине или долине Роне. Нешто са мало цветног носа, то је некако слатко и попијете га, а на њему је мало дрвета. Што се тиче тог експеримента, мислим да је Пример Пасо прешао на неке људе који обично не би пили вино.
ВС: Где правите вина?
МЈК: У процесу сам изградње прилично малог објекта. Радим под лиценцом Паге Спринг Целларс, док не добијем сопствену дозволу. Радим око 1.200 случајева, а када изградим сопствени објекат, могу га мало проширити. Али са мојим ограниченим искуством, не постоји начин на који бих могао учинити нешто веће и чувати све то и заиста разумети шта се дешава са сваком серијом.
ВС: Како су одговорили други момци из Алата, не само на ваша вина, већ можда на нека од класичних која сте током година делили с њима?
МЈК: Некако сам их преварио са неким Бин 389 из Пенфолдса. Сваке вечери отворио бих боцу и отпио гутљај. Радио сам то отприлике месец и по дана, а затим то нечим искључио. Свако од њих пришао ми је појединачно и рекао: 'Је ли то исто што смо пили?' А ја сам рекао, 'Не, види, они су различити. Имам те. ' За њих, који су тврдили да немају никакво непце и да не знају разлику, чак и они би то могли знати. Било је то добро образовање за њих.
ВС: Шта је теже, окупити бенд и учинити га успешним, или покренути винарију и учинити га успешним?
МЈК: Мислим да ако се усредсредите на било шта довољно тешко и заиста уложите своје срце у то, можете већину ствари подићи на одређени ниво, али то траје последњих 5 процената пута, или сте надарени или нисте. Управо сам имао смисла за вокал и рад са људима како бих стварао музику. То ми је природно дошло. Винарство? Не знам. Време ће показати да ли имам додатних 5 посто. Дефинитивно имам 95 посто фокуса и страсти, па ћемо видети.