Шта је Теинтуриер грожђе?
Теинтуриер грожђе је грожђе црвеног вина са тамном кожом и месом. Супротно томе, обично грожђе од црног вина има тамне коре, али бистрог меса. Прикладно, реч „теинтуриер“ потиче од француског „бојити или мрљати“.
колико калорија има боца вина
Грожђе Теинтуриер није уобичајена појава у винограду.
Чекај, црвено вино грожђе има Јасно Сок?
Заиста! Заправо је кора од грожђа та која ствара боја вина.
Када су коже натопљене соком, ослобађа се антоцијанин (пигмент у боји), што буквално боји вино. Из тог разлога можемо имати такве ствари као што су розе (ограничен контакт са кожом) и бели црни пинот (нула контакта са кожом - направљена као бело вино. )
Иако, као и већина ствари у вину, постоји изузетак од правила. Готово је немогуће направити бели Сирах или Цабернет Саувигнон, јер коже готово одмах мрље сок, што доводи до стварања белог вина. У ову групу „увек црвених“ вина убраја се теинтуриер грожђе са тамном кожом и црвено месо.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
италијанско црвено вино средњег телаКупујте одмах
Зашто постоји грожђе Теинтуриер?
То је природна мутација. Сматра се да је ово грожђе црвеног меса узгајано како би додало визуелну дубину вину Арамон. Арамон (који и данас постоји) је високо продуктивна сорта црног вина отпорна на плесни Лангуедоц-Роуссиллон .
Почев од 19. века и све до 1960-их, Арамон је наводно био најчешће узгајано грожђе у Француској. Нажалост, узгајан је квантитетно (а не квалитетно) и углавном је нашао пут у јефтином рузеу који се лако пије. Вомп вомп.
3 примера грожђа Теинтуриер
Алицанте Боусцхет
Ако сте већ знали за грожђе теинтуриер, ово је вероватно грожђе које сте имали на уму! Првобитно гајен 1866. године како би додао визуелну дубину Арамону, Алицанте је познат по производњи дубоких, тамноцрвених вина када се користи сам. Није увек уживао најбољу репутацију. (Увек блендер, никад блендер, зар не, Алицанте?) Међутим, то се брзо мења у Шпанији и Португалу, где се од њега праве текстурна вина са богатим укусима купине и зачинским нотама.
Саперави
Понос Грузије (земље, а не државе) и широко засађеног у бившој Совјетској Републици, ово теинтуриер грожђе прави, је, погађате, дубока, тамноцрвена вина обилне киселости. За разлику од Алицантеа, Саперави је углавном познат као једно сортно вино са финијим примерима који се могу похвалити добним потенцијалом. То је вино које желите када се надјевате пуњене меснате тестенине.
белешке о укусу пицпоул де пинет
Цхамбоурцин
(„Схам-боор-син“) Не само да је Цхамбоурцин отпоран на хладноћу теинтуриер грожђе, већ је и Француско-амерички хибрид! (Добар стари северноамерички лонац за топљење!) Можда сте приметили „дубок и мрачан“ образац код ових вина, али Цхамбоурцин је заправо сличнији каберне франку. Ако се успијете дочепати, очекујте робусне укусе црне трешње, заједно са неким нотама дувана и зелене паприке. То може чак променити ваше мишљење о винима произведеним од хибридног грожђа ...