Кад смо дубоко у августу, стајање испред ужарене пећи мало је привлачно. Оно што желите по љетној врућини је све у једном вечера - само чаша вина са стране - са минималним временом кувања и максималним укусом. Ових пет салата обједињује асортиман свежих, сезонских производа и здравих протеина који испуњавају храну, са креативним додацима за осећај - који осигуравају да са стола изађете задовољни и својим апетитом и непцем.
Свих пет рецепата потичу од нашег 8 и 20 долара серија обедника за радним даном, са списковима састојака сведених на минимум, допуњеним спајалицама за оставу. Не само да рецепти омогућавају флексибилност какву данас захтевају, већ сваки рецепт садржи винско паровање испод 20 долара, осигуравајући да је вечера лака и за ваш новчаник.
8 и 20 долара: БЛТ салата са фетом и авокадом
Сендвич са сланином, зеленом салатом и парадајзом амерички је класик, једноставан летњи оброк. Али у овој ери прилагођавања и импровизације, замислите тај стари режим приправности као оштру, освежавајућу салату, убаците неколико нових играча и то је сасвим нова игра за БЛТ. Овај рецепт помлађује класичну комбинацију са танги фета сиром, тек зрелим авокадом и кукурузом шећером, све промешано киселим лимунским винаигретом. Ова верзија такође замењује меку салату од путера помешану са горком руколом за пиззазз, али ако је нема на залихама, традиционална салата од ромаина или леденог бренка пружиће задовољавајуће крцкање и делује као чврста фолија овом мешовитом укусу.
Кремасте, здраве масти - и препуштање прхким комадима сланине - уравнотежене су јарком киселином пунашног парадајза чери и трзајем цитруса из дресинга. За винско упаривање, динамични, суви Вердиццхио, централно италијански белац, добро уравнотежује своје ароме брескве и цитруса и минералних подлога. Испробајте овај нови изглед културне иконе за следећу вечеру у дворишту!
8 и 20 долара: Салата од ћуретине и јагода са печеним козјим сиром
Не само за десерте, слатко-трпки укус јагода чини укусну пратњу разним врстама меса и сирева. Овде, залажући се за уобичајенији прелив са салатом од пилетине, немасне ћуреће котлете брзо се кувају, динстане до златно браон. Комадићи се помешају са бобичастим воћем, освежавајућим ромином, босиљком и исеченим бадемима, а затим прелију класичним балзамичним винаигретом.
Али ово није само лако бацање састојака, неколико додатних корака даје салати декадентни штих и вреди мало додатног времена и труда. Неке јагоде су мацериране у балзамичном сирћету који се користи за винаигрету, дајући преливу наговештај свежег сезонског воћа. Трупци козјег сира се исеку на колутиће, уваљају у презлу и млевени бадем и пеку (у тостеру ако желите) за чврсто, орашасто крцкање споља и кремасто средиште изнутра. Летња чаша живахног провансалског ружичастог воћа, са нотама јагода и биљним акцентима, говори о свим елементима у салати. Налијте чашу и уживајте у интеракцији укуса!
колико оз у винској чаши
8 и 20 долара: Пилећа салата од Рамен резанца
Да ли сте се опскрбили сувим резанцима од рамена за хитне потрепштине? Ако је то случај, уроните у своју оставу и направите оброк са интензивним гњечењем и дубином окуса. Препеците резанце, уместо да их бацате у микроталасну пећницу, а затим их додајте у салату да појачате сочно крцкање зеленила, уз помоћ пржених бадема.
Овде је свежа купусова салата од купуса купка свежа основа за исецкану пилетину, ротиссерие, зелени лук и цилантро. Прелијте га кришкама мандарине за мало слаткоће. Љети је лаган, трпки винаигрета пут са преливом. (За пикник или ако желите остатке, додајте резанце, орахе и прелив када сервирате сваки тањир, уместо да их претходно мешате.) Потражите бело вино са довољно киселине да уравнотежи ову мешавину сицилијански спој италијанских и међународних сорти понудио воћне воћне и цитрусне ноте заједно са бадемовим нагласцима који су били паралелни са онима у салати. За овај рецепт ћете полудети!
8 и 20 долара: Свињски сатај са сланутком од ђумбира и соје и салата од кеља
У оним временима када се налета љетне грмљавине нагази како би закорачила по вашим плановима, овај оброк ради на отвореном на роштиљу или у затвореном у пећници. Такође путује добро и може се направити и пре времена, тако да је погодан за лаку забаву, припрему оброка унапред или остатке који се у фрижидеру побољшавају.
Маринада за свињетину започиње боцом купљеног сатаи-а или соса од кикирикија (који се такође користи за потапање) купљеног у продавници, уздигнутог додацима корице креча и свежег ђумбира. Што раније припреме ражњиће - до једног дана унапред - то ће свињетина бити укуснија. Сланутак и кељ чине отприлике онолико трајну салату колико можете наћи, кад вам затреба комбинација довољно издржљива да кренете на пикник или бифе без увенућа. Овде се, као допуна сатаи-у, додаје ђумбир-сојин прелив, у коме је укус још бољи након седења преко ноћи. За украс украсите исецканом шаргарепом или сецканим кикирикијем.
Освежавајући, сух немачки ризлинг са укусима коштуњавог воћа уравнотежује лагано слатке ноте соса од кикирикија и доноси мирисни ђумбир кроз јело. Зачините ствари вечерас овим рецептом!
је пиво лоше за дивертикулитис
8 и 20 долара: Салата од пилећег паилларда
Француски бистро класични пилећи паиллард идеалан је за ово доба године. За ово јело пилећа прса се истуцају на танке па се брзо маринирају и кувају у тигању за мање од пет минута. Украшавање пилетине са мало хрскаве сланине додаје окус дима без потребе за укључивањем роштиља. Уз месо је папрена салата од риколе и јарко црвене ротквице, заједно са танким тракама краставца за елемент за хлађење. Све је преливено тостираним бадемима, пармезаном и лимунским винаигретом.
Многа освежавајућа бела вина појачаће лакше састојке салате и њен лимунски прелив. Али Соаве Цлассицо, са одабраних брежуљака у североисточној Италији у регији Венето, посебно добро повезан са зрелим укусима цитруса и нотом бадема, док је био лаганог тела, имао је довољно текстуре и дубине да употпуни сложене, задимљене, тостичне укусе у јелу. . Испробајте и осећајте се као да вечерате у кафићу на тротоару!