Водич за вино Цхардоннаи: Нешто за свакога

Пића

Да ли си знао? Постоје два различита стила вина Цхардоннаи.

Ако вам се свиђа идеја о кремастом, богатом белом вину у вашој чаши, свидеће вам се класични стил вина од храста од старости цхардоннаи.



С друге стране, ако више волите да ваша вина буду немасна, минерална и сува, онда ваша савршена Цхардоннаи је храстова врста .

Како једно грожђе може да понуди такву разноликост укуса? Па, винарство и клима у којој грожђе расте имају све везе са одговором.
Цхардоннаи вино у чаши и грозд грожђа цхардоннаи

Профил укуса вина Цхардоннаи

ВОЋНИ ОКУСИ(бобичасто воће, воће, цитруси)
Лимун, јабука, крушка, ананас, џекфрут, пасијонка, бресква, сл
ОСТАЛО(биљка, зачин, цвет, минерал, земља, остало)
Јабуков цвет, лимунова корица, кора цитруса, лист целера, пчелињи восак, матичњак, орлови нокти, влажне кремене стене, физиолошки раствор, махуна ваниле, бадем, јасмин
ХРАСТОВИ АРОМЕТИ(ароме додане старењем храста)
Ванилија, печени тарт, путер, кора од пите, карамелизирани шећер, крем бруле, копар, кокос, пралин
ШАРДОНСКА СЛУЖБА ТЕМПЕРАТУРЕ
Неотворено: 48 ºФ (9 ºЦ)
Храст: 12 ºЦ
КИСЕЛОСТ
Средње ниска (храстова топла клима) - Средња висока (неоакрана хладна клима)
СЛИЧНЕ СОРТЕ
Марсанне, Роуссанне, Виогниер, Семиллон, Фиано (Италија), Антао Ваз (Португал)

Укуси у цхардоннаи-у по зрелости

вино мерло слатко или суво
Напомена о вину зрелости и цхардоннаиу

Врло зрео цхардоннаи више ће имати укуса према тропском воћу попут ананаса, гуаве и манга. Једва зрео цхардоннаи имаће укус зелене јабуке и лимуна.

Најбољи вински алати

Најбољи вински алати

Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.

Купујте одмах

Зашто вољети Цхардоннаи?

Не морате да будете члан клуба одевен у Цханел да бисте волели Цхардоннаи. Зашто? Јер, Цхардоннаи је најразноврснији –И већина засађених– бело вино грожђе у свету. Користи се за све, од богатих Сонома Цхардоннаи на светло-и-зести Шампањац „Бланц де Бланцс“ . Упознајте широку палету стилова Цхардоннаи-а и одредите онај који је савршен за вас.

Да ли си знао? Калифорнија има више засада цхардоннаиа него било које друго грожђе?


Зашто неки цхардоннаи има маслан укус?

Мирис ваниле, путера, кокоса и копра су сви његови атрибути старење храста. Међутим, текстура коју имају неки Цхардоннаис и која се може описати као масна, кремаста, глатка или воштана потиче из посебне врсте винарска метода која се назива малолактична ферментација.

Шта је малолактичка ферментација?

Након ферментације вина, додатна ферментација названа Малолацтиц Ферментатион (МЛФ) ће вину дати масну текстуру. МЛФ претвара јаку јабучну киселину (киселину у јабукама) у глатку млечну киселину (киселину у млеку).


Цхардоннаи Спајање хране

Хумболтов козји сир за маглу

Мекани сиреви

Испробајте полумеке благе сиреве од козјег и крављег млека, као што је Хумболдтова магла.

Херб Црустед Халибут

Риба са биљем

Биљна корушка морски плод са кованом пиреом од слатког грашка.

калорија у боци брут шампањца

Пилећа икона

Парови меса

Пилећа прса, ћурећа прса, свињски лунгић, морски плод, пастрмка, бакалар, јесетра, масна пахуљаста риба, атлантски лосос, јастог, рака, капице, шкампи, шкољке, остриге

Икона биља

Зачини и зачинско биље

Естрагон, першун, мајчина душица, корица лимуна, мажуран, бели бибер, љутика, зачин за живину

Икона меког сира

Парови сирева

Мека - полумекана Сир од крављег млека и козји сир.

Икона печурке

Поврће и вегетаријанска храна

Жута тиквица, грашак, тиквице, шпароге, пригушнице, сејтан, беле печурке, тартуфи, лисичарке, бадеми


Храстови путер цхардоннаи у чаши

колико угљених хидрата у вину саувигнон бланц

Буттери Цхардоннаи

Храстови цхардоннаии су богати, пуног тела и имају додатне ароме ваниле, путера, па чак и карамеле од храста. Прохладна клима, путер цхардоннаи имаће више укуса цитруса у односу на топлу климу цхардоннаи, који ће имати више укуса тропског воћа.

Буттери Цхардоннаи Брандс
  • Најбољи од најбољих Марцассин, Меурсаулт (Цхармес, Перриерес, Геневриерес), Монтрацхет, Фар Ниенте, Цакебреад, Рамеи, Паул Хоббс, Домаине Серене, Франк Фамили,
  • Средина пута Мацоннаис, Грегори Грахам, Неиерс, Талботт, Ау Бон Цлимат, Флора Спрингс
  • Велике вредности КЈ, Цонцха и Торо 'Цасиллеро дел Диабло', Ерразуриз, Монтевина, Аламос, Делоацх, Тормаресца, Хоб Ноб
Који региони праве храстови цхардоннаи

Многи храстови цхардоннаии потичу из винских регија са топлијом климом.

  • Јужна и Источна Аустралија
  • Напа Валлеи, Пасо Роблес и Лаке Цоунти у Калифорнији
  • Мендоза Аргентина
  • Бургундија, Француска (Пулигни-Монтрацхет, Меурсаулт и Мацоннаис)
  • Пуља, Италија

Непробушени Цхардоннаи у чаши

Ненаучени Цхардоннаи

Непромењени Цхардоннаи је далеко ближи живахном стилу сивог пинота или саувигнон бланца. Вино цхардоннаи има мање „зелених укуса“ од саувигнон бланц-а. У зависности од тога колико је грожђе зрело када је убрано, укус се креће од лимуна и зелене јабуке (мање зреле) до ананаса и смокава (врло зреле).

Неукривени брендови Цхардоннаи
  • Најбољи од најбољих Броцард, Алберт Бицхот, Даувиссат, Равенеау, Јосепх Дроухин
  • Средина пута Евенинг Ланд
  • Велике вредности Четири винове лозе „голе“, ИНОКС, Домаине де Берниер (Лоире), дрво жеља (Западна Аустралија)
Који региони праве непромењени цхардоннаи

Цхардоннаи из Велике Британије није из винских регија хладније климе.

  • Обала Сонома, Калифорнија
  • западна Аустралија
  • Лоара и Цхаблис, Француска
  • Долина Цолцхагуа и Цасабланца, Чиле
  • Орегон