Драги докторе Винни,
Просеццо није винско грожђе већ назив, зар не? Шта ово значи?
Пам, Индија
Драга Пам,
Просеццо је име белог вина из региона Венето и Фурланија-Јулијска крајина на североистоку Италије, и обично се прави у привлачном мехуричном стилу. Још привлачнији? Просеццо је познат по томе што одговара храни и новчанику.
колико је година престаро за вино
Нека вина називају се именом грожђа од којег су направљена (као што је Цхардоннаи), док су друга добила име по региону из којег потичу (Цхампагне долази из регије Цхампагне у Француској). Апелациони производи су званично дефинисана виноградарска подручја, док се правила разликују у зависности од земље, у Европи апелација често захтева употребу одређеног грожђа или техника производње вина. Дакле, рећи „шампањац“ значи се односити и на одређено подручје, али и на вино које је направљено од одређеног грожђа или мешавине на том подручју одређеном методом.
У случају Просецца, то је мало збуњујуће. Просеццо је и географска ознака и некадашњи назив примарне сорте грожђа која се данас зове Глера. 2009. године Италија је званично заменила име грожђа како би покушала да заштити регију порекла вина и спречи да се „Просеццо“ производи широм света. Просеццо је сада ДОЦ, или Ознака порекла , категорија у италијанском систему за дефинисање винских регија и имена вина. Тренутна производна зона Просеццо ДОЦ, која укључује село Просеццо, велика је и обухвата девет провинција! Унутар тог подручја, Италија такође препознаје специфичнији 'супериорни' Просеццо терроир са строжим Просеццо Супериоре ДОЦГ у брдским производним областима Цонеглиано-Валдоббиадене и Цолли Асолани.
Према правилима ДОЦ-а, вина Просеццо могу бити мешавина Глере са до 15 процената других сорти као што су Цхардоннаи, Пинот Бианцо, Пинот Григио или неко мање познато домаће грожђе. Много је о чему треба размишљати када само покушавате да узвратите ударац свежим летњим пићем!
—Др. Винни