Људи већ годинама покушавају да споје чоколаду и вино. Многа од ових „чоколадних вина“ позлиће те . Међутим, постоји неколико случајева када чоколада и вино заједно имају невероватан укус.
Погледајте свет винске чоколаде и бомбона, међу којима су и неке од најбољих чоколадица у Сједињеним Државама. Сада имате још солиднији изговор да отворите боцу вина док печете слаткише ...
Шампањ тартуф од Чоколаде у Њујорку
колико угљених хидрата у каберне совињону
Тартуфи од шампањца
Шампањски тартуф садржи порцију шампањца и марц де Цхампагне (познату као ракија шампањца) у гњецавој средини. Окус шампањца је заправо врло суптилан, нудећи само зинг „напитка“ сличан лопти од рума. Чоколадије из Њујорка, Јацкуе Торрес, креирао је своје тартуфе од шампањца да подсећају на масне чепове и пунио их ганацхеом направљеним од Таиттингер Брут-а. Још један чоколадар у Њујорку, Ксоцолатти, прави тартуфе од шампањца који вам јежу језик попут поп камења.
Рецепт: Уметност десерта уложила је много труда у њихово Рецепт од тартуфа од шампањца .
Достављачи тартуфа са шампањцем
- Јацкуес Торрес у Њујорку
- Чоколаде у Њујорку
Чоколаде на бази вина Јацкуе Торрес. епикуријом
Тартуфи у луци и вином
Као и код тартуфа од шампањца, и вински тартуфи се праве на сличан начин. Вино се редукује и меша у ганацхе који се убацује у каљени калуп од чоколаде. Карактер црвеног грожђа врло добро пролази кроз вински тартуф. Популарно је користити црног вина пуног тела као што су Порт, Сирах или Цабернет Саувигнон у винској чоколади. Једна од наших омиљених винских чоколада је тартуф Порт и рузмарин у облику додекаедра из посластичарнице Пик у Портланду, ОР.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахДобављачи винске чоколаде
- Пик Патиссерие чоколаде у Портланду, ОР
- Чоколаде из колекције вина Делисиа у Аустину, Тексас
Кекси који су направили Цхардоннаи и Сирах Уживајте у колачима
Вински кекси
Вино као састојак рецепата за колаче и колаче додаје киселост на сличан начин на који кисела павлака делује у печењу. Већина рецепата користи око 1-2 шоље вина и не смањује вино, чинећи ‘вински укус’ врло слабим. Црвена вина се мешају са рецептима за чоколадне торте, а бела вина са колачем од ваниле. Вина богатијих арома са укусом попут Зинфандела и Мосцатоа заправо ће више укусити торту него користити вина попут Шампањца, Сираха и Цхардоннаиа. Изаберите вино више киселости или залијте мало сирћета ако желите да пробате да направите свој рецепт за вински колач.
Рецепт за винске кексе
Рецепт за кексе од купина са купином
Произвођачи винских кекса
- Уживајте у колачима у Лос Оливиос, ЦА
- Цупцакес од жутог листа у Сијетлу, ВА
лизалице од црвеног вина. Рецепт у Спринклес Печење
Порт Вине Цанди Попс
Вински тврди бомбони праве се са смањењем вина како би се повећао ниво шећера у вину. Иако се најчешће израђени тврди вински бомбони праве са порт вином, потенцијал да се направе било који стил винских тврдих бомбона је неограничен. Арома вина се одлично показује, јер је доминантни састојак поред шећера. Заиста смо уживали у рецепту Спринклес Бакинг и надамо се да ћемо у будућности видети још посластичара који праве тврде бомбоне од вина.
Погледајте Порт Вине Лоллипоп Рецепт на Спринклес Печење
Вински желе бомбони (паштета од воћа). од скрб
Винска воћна тестенина
Патес де воће су француски желе бомбони који се бацају у шећер. Желе-бомбони се обично праве од разног воћа и згушњавају агар агаром или пектином. Попут винских бомбона, паштете од воћа на бази вина имају препознатљив вински укус. Ако планирате да их сами направите, покушајте да смањите вино пре припреме слаткиша.
Продавница природних слаткиша носи винске бомбоне направљене од белог зинфандела, белог мерлоа и каберне саувигнона.
Шта су винске гуме?
Винске десни су енглеска гумена бомбона с ниским бројем, која заправо нема вина. Ипак, мислимо да су прилично кул након што су ово погледали:
табела парова сира и вина