Док остатак света пада у бујицу промена, вински свет је увек био релативно стабилан.
Стабилан у случају квара.
На пример, већина винских снобова и даље преферира чепове, иако су се навојни поклопци показали успешним више од 50 година. Такође, да ли сте знали да и даље ценимо вино Бордо на основу пресуде старе 160 година?
Дакле, када је Риоја Цонсејо Регуладор (комисија за вино) најавила нови систем класификације, можете се кладити да је то била велика ствар!
Будућност вина Риоја
Нови систем одвраћа вина Риоја од старења храста као примарног показатеља квалитета. Уместо тога, подстичу се винарије да заговарају регионалне микроклиме и појединачне винограде.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахЗа оне који су упознати, нови систем има сличности са како раде ствари у Бургундији. Наше мишљење? Ово ће бити велика, позитивна промена за Риоју (и Темпранилло!)
2017. године 88% Риоје брало је црвено грожђе. Темпранилло је највише засађено грожђе.
боца вина колико унци
Кратке чињенице о правилима вина Риоја
- Риоја може бити означена са своје три званичне зоне: Риоја Алта, Риоја Алавеса и Риоја Ориентал (звана Источна Риоја - првобитно названа Риоја Баја. )
- Класификација Риоја за одлежавање и даље користи исте генеричке нивое, Црианза, Ресерва и Гран Ресерва, али постоји и Гран Анада, која се може користити за пенеће вино.
- Вина Риоја сада могу додати име села / општине на предњу етикету. То је рекло, не покушавајте да запамтите све општина имена - у Риоји их има 145!
- Од вина Росе (ака „росадо“) сада је дозвољено да се праве у светлијој боји. Било је крајње време!
- Сада постоји нова ознака пенушавог вина која се зове Риоја Куалити Спарклинг (са сличностима са шампањцем!)
- Винари сада могу нудити једно сортна бела вина под етикетом Риоја Бланцо.
Нови систем старења у Риоји, уведен 2017. године, укључује Гран Анада за блистави „еспумозо“.
Ревидирана класификација старења Риоје
Генерички Риоја (звани 'Јовен')
Генеричка вина Риоја не захтевају старење. Очекујте да ова вина користе минимално одлежавање храста и имају меснат стил. У прошлости је ово био показатељ најнижег квалитета Риоје.
Међутим, данас ћемо вероватно видети нека изузетна вина (посебно Риоја Бланцо направљен са Виуром ) користећи овај режим старења.
Старење Риоје
Црианза („крее-ахн-тха“) је некада место где је почео квалитет вина Риоја. Повећано старење омогућава винима на бази темпранила да развију више сложености. Очекујте укусе црвеног воћа и суптилне зачине.
- Црвена вина: Одлежао укупно две године са најмање годину дана у храстовим бурадима.
- Бела и ружичаста вина: Одлежао укупно две године са најмање шест месеци у бачвама.
Резерват Риоја
Ресерва је место где ствари почињу да постају озбиљне са Риојом. Сумњамо да ће ова класификација и даље бити референтна вредност која се креће напред, јер укључује и нову варницу, Риоја квалитетна пенушава вина.
Црвена вина у овој класификацији обично имају фантастичну равнотежу између воћа и структуре (нпр. танин и киселост ), са суптилним остарелим укусима зачина за печење и сувог воћа. Ово је једна од оних боца које морате пробати одлежавајући у подруму да бисте видели како се развија!
- Црвена вина: Одлежао укупно три године са најмање годину дана у храстовим бурадима и најмање шест месеци у боцама.
- Пјенушава вина: Вина морају да одлежавају „у окружењу“ (на талогу) најмање 24 месеца. Еспумозоси са старинским бербама морају се ручно убрати.
- Бела и ружичаста вина: Одлежао укупно две године са најмање шест месеци у бачвама.
Велики резерват Риоја
- Црвена вина: Одлежао укупно пет година са најмање две године у храстовим бурадима и две године у боцама.
- Бела и ружичаста вина: Одлежао укупно пет година са најмање шест месеци у бачвама.
Велики Риоја Винтаге
Оно што је некада било прошлој категорији има нови живот, захваљујући стварању Греат Винтаге пенушав!
Бројем, ова вина опонашају производне методе и захтеви старења од берба шампањца.
Имамо прикривајући осећај да ће се ова вина наћи на тржишту тек 2020. године.
- Пенушаво: Вина морају да одлежавају „у окружењу“ (на дрожини) најмање 36 месеци. Еспумозоси са старинским бербама морају се ручно убрати.
Произвођачи сада имају прилику да стварају сеоска вина и вина специфична за винограде.
Напокон је стигло ново регионално означавање за Риоју!
Далеко највећа промена вина Риоја била је додавање регионалног режима означавања.
Наравно, још увек постоји прилично расправа о томе да ли је ово била права ствар или не.
садржај алкохола у различитим пићима
Неки се свађају да су најбоља вина Риоја традиционално мешавине више локација, тако да регионална специфичност неће помоћи квалитету. Други кажу нови прописи нису довољно строги и Риоја би се требала држати виших стандарда.
Без обзира на то што ако путујете кроз Риоју, не можете порећи да постоји безброј тла и микроклиме. Идеја да сада можете званично да забележите јединствени виноград учиниће да произвођачи који мисле унапред (и сакупљачи вина) буду веома узбуђени.
Риоја
Можете претпоставити да су сва вина са ознаком „Риоја“ мешавина грожђа из читаве Ла Риоје.
Зоне (Зоне)
Највећа Зона је Риоја Ориентал , затим Риоја Алта , и онда Риоја Алавеса . Већина винских књига рећи ће вам да Риоја Алта и Риоја Алавеса производе најбоља вина, али то није увек тачно.
У ствари, кладио бих се да ћу рећи да ако сте љубитељ богатијих стилова Темпранила, свидеће вам се неколико продуцената у Риоја Ориентал (на пример, погледајте Онтанон и Барон де Леи.) Риоја Ориентал је да знатан део његове производње чини вино у ринфузи.
Риоја Алта и Риоја Алавеса имају више минерала и елеганције. Многа од ових вина граде се да старе 20 или више година.
Источни део Риоје сада се назива „Риоја Ориентал“.
Општине
Риоја сада може да означава вина након села или општине у којој се узгаја. Ако се виноград рашири на две општине, дозвољено је да се у вино умеша до 15% грожђа суседног села.
Један од проблема са овом новом уредбом је што тек треба да видимо која ће се села појавити као истакнута. У Риоји постоји 145 општина ( 77 у Риоја Алти , 50 у Риоја Ориентал , и 18 у Риоја Алавеси. ) То је пуно за памћење!
Стара лоза на Бодегас Цастилло де Сајазарра у Риоја Алта. Фото Јустин Хаммацк.
Јединствени виноград (јединствени виногради)
Јединствени виноград подсећа нас на локалитета (названа виноградарска налазишта) Бургундије. За ову класификацију, произвођач се мора обратити Цонсејо Регуладору да призна виноград и дозволи да буде наведен на етикети.
С једне стране, Јединствени виноград је заиста супер јер ћемо коначно научити имена места на којима се гаје посебне лозе. Са Јединствени виноград , винарије се подстичу да праве вина од једног винограда (нешто што је још увек ретко у Риоји).
саувигнон бели слатки или суви
С друге стране, ако познајете Бургундију, знате да их има више од хиљаду локалитета. Хиљаде Винедо Сингулар учиниће овај регион сложенијим и тешким за разумевање.
Без обзира на то, кретање Риоје ка специфичности локације инспирисало је позитивне промене у индустрији која се споро креће.