Били су огромни у 80-има, а онда су нестали. Шта се десило ?
Покојни миленијалци овде у Вине Фолли-у тренутно имају озбиљан случај деја ву-а. Осамдесете су поново живе. Радикалан . Музика, мода - вратила се. Да ли сте приметили јастучиће за рамена и „мамине фармерке“ на улици? Осећам се као да бисмо у сваком тренутку могли да видимо своје родитеље како долазе иза угла носећи неон и полиестер, шепурећи се уз звуке „Позови ме“ и напухавајући се (или пијани) на хладњацима за вино као да сутра нема.
Тада смо смислили нешто: Шта се догодило са тим хладњацима за вино? Сећаш их се, зар не? Биле су то газиране, јарко обојене либације које су комбиновале окусе „Цхаблис-а“ са воћним пунчем (тада смо га звали „сха-блаженство“). Брендови попут Бартлеса и Јаимеса, Сеаграма и Цалифорниа Цоолера били су неизбежни. Не можемо бити сами у успоменама на двојицу стараца, срушених четворке на трем или Бруцеа Виллиса који нам говори „ту забава почиње“.
како се зове десертно вино
Није да нам недостају хладњаци за вино, припазите. Заиста, заиста не. (У наставку сазнајте зашто.) Искрено се питамо како би наизглед незаустављив хир могао тако брзо изгристи прашину.
Успон хладњака
ОК, можда можда нисте баш миленијум касних година или вам израз „хладњак за вино“ не значи ништа. Вински хладњаци били су риф на шприцери, расхлађени коктел од белог вина са, па, спритзом газиране воде за лако, освежавајуће пиће.
Првобитно су хладњаци за вино домаће производње од лаганих белих вина (суви цхардоннаи, пинот григио) и лимуново-кречне соде. Међутим, почетком 1980-их, неки прилично тешки ударци (дечки попут Е. и Ј. Галло-а и Сеаграм-а.) Су их флаширали и комерцијално продали. Садржавали су целулозу, ароме вештачког воћа, јефтино вино и приближно толико алкохола колико и просечно занатско пиво (4-6%).
Питате се шта би могло бити привлачно таквом напитку? Па, осим сесијског АБВ-а, није требало отворити целу боцу Цхардоннаиа да бисте уживали у нечему на лаганијој страни. А да се и не спомиње лако затварање поклопца била је згодна карактеристика у го-го деценији. Комбинујте то са свим аромама и није изненађење да су хладњаци за вино постали потпуно развијен феномен - посебно у ери успорене продаје пића.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахИ то су били потпуно развијени феномен. Према часопису Цхицаго Трибуне из 1985. године, они су чинили близу 10% све потрошње вина у Сједињеним Државама! Да, знамо. Ни ми нисмо могли да верујемо.
1991. Обележен неблаговремени крај Хладњака за вино
Па, где је све пошло по злу? Да ли су Зима и јуриш брендова алкохолних пића били хладњаци? Не баш. Одговор су били порези, порези, порези. На Нову годину 1991. Конгрес је више него упетеростручио акцизу на вино са, 17 $ / галона на 1,07 $ / галона. То је вино учинило мешањем лошег пословања и ефективно отворило еру малтернативног пића. (Хвала пуно, Конгрес.) Зима и Смирнофф Ице су милосрдно, кратко завладали врховима, а наши пријатељи, Бартлес & Јаимес и Сеаграм’с морали су да ускоче на сладни вагон како би остали одрживи.
Порез на пиво се удвостручио, порез на вино упетеростручио ... само кажем.
Зашто је Конгрес тачно подигао акцизу на вино на тако апсурдан износ? Био је то почетак петогодишњег пакета за смањење дефицита од 490 милијарди долара, који су развили и индустрија и председник Бусх. Осим што су сви осетили да им порез погађа доходак, бензин и пушење, осећали су га у свом вину. Више од вина утицало је и на пиво и алкохолна пића, али у много, много мањој мери. Ипак, као вински људи, морамо се запитати има ли још завере. (Гледамо у вас, пивска индустрија.)
И ... Вратили су се!
Свет се можда враћа у осамдесете, али што се тиче пића, прешло се на веће, боље и укусније ствари. Јел тако? Па, нисмо баш сигурни. Тхе Китцхн мисли хладњаци за вино су поново хладни. Тако је Путовања + слободно време. Данг Кание и Рхианна, и ти? Ох, срање, чак Зима се појављује. Шта се тренутно догађа?
од чега се прави вино марсала
Заправо, није превише изненађење. (Па, Зима је.) Хладњаци за вино су имали неке ствари које су сада сигурно у тренду: нижи АБВ и слатко без осећаја такође слатко. (То садржај шећера , додуше ... припазите!) Комбинујте то са мање снобовском културом пијења и већом доступношћу занатских састојака (видели смо ароме попут иерба мате-а и менте), а можда компаније и миксолози могу обновити хладњак за вино и учинити га бољим од било је пре.
Чудно, видели смо неколико закона тражећи да се још једном повећа акциза за вино и пиво. Одлично, зар не?
Па шта ти мислиш? Да ли смо (као људи) спремни да радимо хладњаке за вино зар не?
Извори
Ово питање смо поставили једном раније на Блог Вине Фолли.
Чикаго Трибуне чланак од 1985
Орландо Сентинел покривени хладњаци једном, и онда два пута.
Балтиморе Сун чланак о акцизи на вино из 1991. године.
Др. Вине разговарали и о њима. Иди доктор.
Илустрације и анимације Маделине Пуцкетте.
каква се вина спајају са плавим сиром