Ако знате некога ко окреће нос према росеу, велика је вероватноћа да је умерено кук (стер) и да мисли „росе је тако пасиран“. И ти и ја знамо да су пуни лажи. Реалност је да је росе и даље најбрже растућа категорија вина у Сједињеним Државама, Уједињеном Краљевству, Новом Зеланду, Јужној Африци, Аустралији, Хонг Конгу и свуда другде, што је сјајно.
Ево шта треба потражити у ружичастом вину у 2016. години, од буџета до најбољег.
Постоје у основи 3 принципа ружичасте росе:
Бело вино Мосцато д Асти
- Уживаћете у сунцу, смеху и кратким панталонама.
- Прижељкиваћете розе током маренде, ручка или вечере ... и даље изгледати отмено.
- Сви су добродошли да пију ружичасто.
Росе цео дан: шта пити 2016. године
2015 Прованса Розе
- Мешавина: Гренацхе, Сирах, Цинсаулт, Моурведре, Ролле (Верментино), други
- Укус: Осушите белом трешњом, белом малином, целером, наранџином кором и бресквом
- Парови са: Тапенада, салата од Ницоисе, сир Оссау-Ирати (или било који сир од овчијег млека), Кич од спанаћа Груиере
Југ Француске је на свету посвећено подручје ружичастог вина. Вина се праве сува и имају бледо ружичасту, готово лукову боју коже. Нека од најбољих вина уравнотежују црвено грожђе са смидгеном Ролле (звани Верментино), белог вина зачињене киселости. Прованса има неколико висококвалитетних микрорегија за розе, укључујући Саинт-Вицтоире, Бандол, Пиеррефеу, Фрејус и Ла Лонде. Они ће бити мало скупљи, али вреди их истражити за најбољег у француском Росеу.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах
2015. је била одлична берба за француски розе
Прошло је неколико година откако смо имали заиста изванредну бербу из Француске, а онда је дошла 2015. година ... и била је сјајна! Ако волите француско вино, време је да потражите своје омиљене, а росе није изузетак. Имајте на уму, розе не стари толико добро (осим у посебним случајевима), па ...
Пијте га младог и хладног.
шта је меридијално вино
2015 Корзика Росе
- Мешавина: Гренацхе, Ниеллуцциу (Сангиовесе), Сциаццареллу, Барбаросса
- Укус: Зрела јагода, малина, анис, естрагон, сланост
- Парови са: Мароканска кухиња, индијска кухиња, Тацос са умешаним јајима
- Цена: 15–20 УСД
Корзикански розе је мали изазов за лоцирање, али ако имате довољно среће да га пронађете, вреди покушати. Острво има много аутохтоних грожђа и ружичаста вина нагнута ка богатијем стилу са свежим црвеним воћем и софистицираним зељастим, сланим карактером.
врста грожђа за црно вино
2015 Санцерре Росе
- Мешавина: 100% црни пинот од Француска долина Лоаре
- Укус: Свежа јагода, лубеница, босиљак и целер
- Парови са: Козји сир, печени слатки кромпир са козјим сиром, Печени слатки кромпир, сланутак и цилантро , Карамелизовани лук и буттернут тарт
- Цена: ~ 17 долара
Регија Санцерре је познатија по саувигнон бланцу, али једна трећина винограда у региону засађена је црним пинотом који производи лагана, освежавајућа ружичаста вина. Вина ће имати мекане, кремасте ароме јагоде, заједно са лиснатом биљном нотом и кредном минералношћу. Ово је дефинитивно вино за људе који воле слане ароме у односу на слатке.
2015 Бордеаук Росе
- Мешавина: Цабернет Саувигнон, Мерлот, Петит Вердот, други
- Укус: Трешња, свежа јагода, зелена паприка
- Парови са: Грчка и либанска кухиња, слани тарт од поврћа, Либанска салата од кромпира са лимуном и ментом , Сендвичи са салатом од јаја
- Цена: Повољно
Иако је Бордо познат по црвеним винима, регион је повећао производњу ружичастог вина до тачке када је коначно стигао до државе. Тамо где Бордеаук доминира Цабернет Саувигноном производи вина са мало више зачина бибера, Мерлот нуди бујне кремасте ароме корице јагоде и поморанџе на сувом оквиру. Многа од ових црвених вина праве се са Метода крварења и имају знатно више тела уз кремасту, суптилну неутрално старење храста.
Цалифорниа Росе
- Мешавина: варира
- Укус: варира
- Парови са: Пуллед-Цхицкен Тацос , Бахн-Ми, Кич од сланине од кромпира
- Цена: 16–24 долара
Независни произвођачи широм Калифорније прихватају розе вина са великим успехом. Можете пронаћи врхунске произвођаче који нуде сјајна приступачна вина која обично праве скупља црвено-бела. Најбоље треба потражити из хладнијих приобалних узгајалишта у Калифорнији, од обале Сонома до приморске Санта Барбаре.
Калифорнијски Росе вредни спомена
Постоји тона сјајног ружичастог вина које можете пробати из Калифорније, а за почетак, ево два необична вина која треба знати:
2015 Столпман Санта Инез Валлеи Росе клвинес.цом
Пете Столпман има виноград у Света Варвара а познато је да ради неке луде [добре] ствари. Ово вино пролази кроз процес који се назива карбонска мацерација, при чему цело грожђе улази у ферментатор без цеђења. Овим поступком настаје дубље, тамније ружичасто вино са зрнцима воћа, али без толико алкохола (само 11% АБВ!). Одлично вино ако волите да попијете више од чаше.
2015. Бедроцк Вине Цомпани „Ода Лулу“ Росе клвинес.цом
Винска компанија Бедроцк двоје је људи који траже заиста старе винограде по целом свету Северна обала Калифорније (знате, Сонома, Напа, Мендоцино, итд.). Тада праве невероватна вина са овим заборављеним грожђем (често од недовољно волених сорти грожђа). Ово вино је засновано на вољеном ГСМ мешавина (Гренацхе-Сирах-Моурведре) која је настала у Долина Роне у Француској. Врло једноставно, они су сјајни и праве сјајна вина која се могу добити.
Имате ли калифорнијски розе за препоруку? Додајте га у коментаре испод!
Спанисх Пинк
- Мешавина: Гарнацха (Гренацхе), Темпранилло, други
- Укус: Малина, трешња, пимент, умами
- Парови са: Царнитас Тацос , Маварска пилећа паеља , Хуевос Ранцхерос, Пилетина и зелени чиле Такуитос
- Цена: 8–16 УСД
Шпанија има прилично широку палету ружичастих вина, али можда су најпознатија вина росадо из Темпранилла и Гарнацха из Риоје. Вина темпранилло ружичастих вина обично нуде изразиту меснату ноту која даје пуно укуснији стил руже који се подудара са богатијом храном попут царнитас тацоса. Сјевероисточно од Риоје налази се регија Навара која прави бриљантно црвени Росадо од Гарнацхе.
Боца шампањца од 3 литре
Шпански Ткаколи („цхок-ох-лее-нах“)
- Мешавина: Хондарраби Белтза, други
- Укус: Тарт брусница, бибер, свеже биље
- Парови са: Пинктос (традиционални баскијски здравици), Тостови од авокада и пржених јаја , Лок, крем сир и пециво од власаца
- Цена: 15–22 долара
Прохладно је уз обалу северне Шпаније око Билбаа и Сан Себастијана. Овде ћете пронаћи зелена, зељаста црвена вина Ткаколина. Црвена вина су сува, зачињена и зељаста са нотама креча и бруснице, често са примесом газирања.
Више о Росе
Да ли сте знали да се ружичаста вина праве од црног винског грожђа? Постоје 2 основна начина на која се праве росе вина и сваки резултира различитим стилом вина.
црвено вино са највише антиоксиданата
Како се прави Росе вино