Вински подруми Стаг'с Леап очистили су свој подрум.
После скоро деценије осредњих црних вина, многим недостацима квареног квасца бреттаномицес , власници ове некада истакнуте винарије Напа Валлеи објавили су прву бербу, чини се, чистог, сложеног кабернета.
Сва три кабернета из 2009. које сам јуче пробао у слепом кушању - Фаи (95 долара, направљено 3.300 случајева), С.Л.В. (120, 2200 америчких долара) и бачве 23 (210, 1800 америчких долара) - показали су чисте, зреле, елегантне ароме и ништа од неукусне земљаности и горчине пронађене протеклих година.
Сте. Мицхелле Вине Естатес и Пиеро Антинори купили су Стаг'с Леап 2007. године и препознали су проблеме са подрумом и винима. И они су то исправили. Власници прате проблеме са бреттом до почетка 2000. године и верују да бретт годинама није био откривен.
Последњи СЛВЦ Цабернет који је зарадио изванредну оцену био је 2000 Фаи Виноград . Осамдесете године су биле корак по квалитету, али у добром ритму најбољих напора винарије, и сигурно изван корака са врхунским произвођачима Напе. Почевши од свог кабернеа из 1973. године који је победио у дегустацији у Паризу, маркирана вина Стаг'с Леап-а била су високо цењена својом текстурном елеганцијом, богатством и финоћом ... све док се Бретт није увукао.
Након куповине винарије од породице Виниарски, нови власници су кренули у преуређење и чишћење подрума. Сте. Мицхелле и Антинори имали су свој винарски тим у саставу Рензо Цотарелла, Ницки Прусс и Раи Еинбергер који су надгледали обнављање подрума и поново се фокусирали на чиста, висококвалитетна вина.
'Било је помало порицања да је бретт рано био у винима', рекао је Стеве Спадаротто, генерални директор винарије, доведен прошле године да настави са чишћењем. Навео је комбинацију физичких разлога за ширење брета, укључујући топли подрум и загађена бурета.
Бретт постоји у свим подрумима у различитом степену, али кад једном уђе у винарије и бачве, извор контаминације је тешко открити и искоријенити. Отклањање проблема обично траје неколико година.
Спадаротто је рекао да је температура подрума у Стаг'с Леап-у била у опсегу од 60 ° Ф, далеко топлије од идеалне. Подрум је сада контролисан на температури и постављен током 50-их, рекао је он.
„У мом уму је [контрола температуре] једина ствар која заиста помаже“, рекао је Спадаротто. 'И даље остајемо на врху [и] заиста држимо лоше ствари ван.'
Вински подруми Стаг'с Леап основани су 1972. године од стране Варрена и Барбаре Виниарски, а међу првима су се фокусирали на Цабернет из округа Стагс Леап у долини Напа. Винарија је направила око 60.000 случајева у 2008. години, од чега су већина били Артемис Цабернет и Кариа Цхардоннаи (по 20.000 случајева).
2009. године нису истог калибра као најбољи кабернети у историји Стаг'с Леап-а. Али сигурно су најбољи у деценији и позитиван знак за овог некада истакнутог произвођача Напа Цабернет-а.