Дегустација вина је сигурно најважнији део уживања у вину. На несрећу, с временом је „правилно кушање“ постало заштитни знак за светији снобизам који се шири у винској култури. Застрашујућа су очекивања да постоји прави начин за дегустирање вина, што обично укључује непотребну разметљивост и народни језик.
Доктор дегустације вина.
Овај водич се фокусира на практичне технике за које је загарантовано да ћете створити изванредан кушач вина.
Желите да научите како да окусите вино?
То је јасно како се то ради.
Будите експериментални
Да ли сте икада пробали Ст. Лаурент или Звеигелт? Открићете како су ове мање познате сорте врло сличне укусу црног пинота.
је црвено вино добро за ваше бубреге
Дегустација вина
Већ имате много трагова о вину, укључујући сорте, бербу и произвођача. Сви ови трагови помоћи ће вам да очекујете какав вино треба да буде укусно. Известан воћни укуси су чешћи или чак ексклузивни за одређене винске сорте. Што више обраћате пажњу на сваки укус, ваш укус постаје профињенији. Утврђивање начина на који низ различитих укуса вина долази са вежбањем и експериментисањем. Дегустација вина гради а каталог слика, мириса и укуса .
Где су ти била уста? Ако сте управо пригушили Биг Мац и по картон цигарета, лоше ћете пробати вино. Уверите се да су вам уста чиста и да сте добро хидрирани. Немојте прати зубе непосредно пре дегустације вина, не само да ће бити теже окусити вино, што би заправо могло повећати шансе мрљећи зубе .
како пустити вино да дише
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахКораци дегустације вина
- Гледај
- Мирис
- Укус
- Прогутати / пљунути
- Размислите (вероватно би ово требало да радите све време)
Како окусити вино корак по корак
Погледајте: Користите овај корак да бисте ушли у размишљање о дегустацији. Погледајте нијансу боје и непрозирност. Како се упоређује са осталим винима исте сорте? Да ли је тамније? Интензивније? Теже за видети? Направите ментални снимак за касније, ови наговештаји ће показати колико је вино смело, богато и вискозно. Ево две табеле које вам могу помоћи да развијете основну линију: Боје црвеног вина & Боје белог вина
Мирис: Време је да обратите пажњу. Претходно препознавање мириса олакшава укус окуса у вину. Започните ковитлањем чаше да прозрачите вино и пустите његове ароме. Да бисте завртели чашу, ставите је равно на сто и померите руку као да цртате мале кругове базом. Забиј нос тамо и увелико њуши. Шта осећаш? Погледајте Црвени и тамни воћни укуси у вину да бисте добили идеје.
Укус: Ко не воли овај корак? Отпијете гутљај величине средства за испирање уста и кратко га мазите око уста како бисте били сигурни да вам прекрива цео језик пре него што прогутате. Размислите о укусима, текстурама и телу вина. Да ли је оштро? Да ли вам се језик осећа сувим? Да ли се укуси подударају са мирисима из раније? Можете ли именовати воће, минерал или зачин? Да ли гори алкохол? Поново посетите мирис вина након првог гутљаја како бисте помогли у формулисању било каквих закључака (претпоставке су такође у реду!).
Гутање / пљување: О Боже. Да ли сте икада рационализовали гутање јер не бисте волели да трошите вино? Постоји неколико добрих разлога за пљување. Можда вино не одговара вашем укусу или желите да се сачувате за боље вино. Можда треба да возиш. Или још боље, можда желите да будете довољно трезни да заправо укус сва вина на дегустацији. Све док сте на сигурном, нећемо вам судити ни у ком случају. Ако кушате 20 вина дневно, можда бисте желели научи како пљувати .
Размислите: Превише водича се фокусира на површне нијансе дегустације вина. Дегустација вина је главна игра. Поверење и смела тврдња често могу учинити да неко изгледа као професионалац који заправо ништа не зна. Не плашите се да се припремите и понудите своје предлоге! Нема погрешних одговора .. Иако, ако свако вино мирише на прегорели тост, можда бисте желели да посетите лекара.
Уђимо у ово!
Видео о томе како окусити вино
Савети, трикови и замке
2 са 2: Када миришете вино, изазовите себе да идентификујете две воћке и две друге ароме пре него што пређете на укус.
табела парова вина и чоколаде
Винске чаше: Лакше је када имате прави алат за посао. Округла посуда винске чаше погодна је за ковитлање, пружа пуно простора за задржавање арома и отвор довољно велик да забодете нос.
Држање чаше: Можете држати чашу како год желите! Неки тврде да чашу треба да држите само за стабло, иначе ћете загрејати вино. У овом случају препоручујемо вам да чашу обавезно држите на врху посуде. Затим их љубазно замолите да прилагоде температуру околине на идеална температура сервирања за црно вино, ~ 60 степени .. Мрзитељи ће мрзети.
Шоља воде: На сваку чашу вина попијте једну шољу воде. Ако останете хидрирани, језик вам ради.
Упаривање хране: Пре него што вино отпишете као лоше, пробајте га са храном. Нека вина се истичу као додатак храни, а не самостална. Ево водича о основном спајање вина и хране .
Ноге: Они нису важни! Будимо реални на секунду, ако непрестано можете читати винске ноге, вероватно сте вински професионалац. (Зашто ово читаш?) Већина људи се спотакне о винске ноге. Реторика је да вински критичар ваннабе поврати како би могао изгледати самобитан ако нема појма о чему говори. Немојте постати жртвом овог искушења јер постоје важније ствари на које бисте се требали усредсредити приликом кушања вина.
шта се вино спаја са индијском храном
Како изаћи на сцену снобизам
Да ли сте се забавили учећи како се дегустира вино? Погледајте неке од наших осталих чланака у наставку!
читати Како поставити сцену на вински сноб за следећу битку друштвене памети.
Листа дескриптори вина и шта заиста значе.