Сунце је изашло. Колико је прошло? Још увек је хладно, али тешке чизме коначно могу да удари у задњи део ормара. Јутрос је било време са два џемпера, али сада је топло и сунчано. Будућност изгледа веома светла.
Пролеће је чудно доба године. Наши банковни рачуни су се опоравили од сезоне празника, али и даље нема потребе за разметањем. Куповина кутије промишљено одабраних вина која ће вас провести кроз ово турбулентно време заиста је једина логична опција.
Прављење случаја пролећних вина
Наш мешовити случај је надахнут временом. Потпуно је непредвидиво ... Један тренутак је „ружичасти цео дан“, а следећи, „где је мој велики стари медвеђи загрљај црвене боје?“ Такође смо желели да одаберемо ствари које бисте могли добити за мање од 20 долара (а по могућности и мање).
Дакле, ево 12 најбољих најбољих вина која могу да се уклопе у ову таласасту, дволичну сезону која се савршено уклапају са пролећном зеленом кухињом.
Ужи избор
- Зелена Валтеллина - биљка корузасто бело из Доње Аустрије
- бело вино - лимунско бела мешавина из Португала
- Ламбрусцо ди Сорбара - најсветлија црвена из породице Ламбрусцо
- ПНВ Росе - група укусних, воћних ружичастих вина са северозападног Пацифика
- Гевурзтраминер - ружичаста, ароматична бела која се најбоље конзумира свежа
- мали - светло црвене боје која мирише на цвеће и бобице
- Климатски црни пинот црни - класични пролећни црвени избор вина - елегантан
- Примитивно - као испијање воћног вина на италијанској кожној софи
- Нерелло Масцалесе - ун-Пинот о којем све сомме говоре са Сицилије
- Мешавине Лангуедоц-Роуссиллон ГСМ - дајући Цотес ду Рхоне прилику за новац
- Бонарда - аргентинско грожђе (не Малбец!) За које нико никада није чуо
- Десна обала Бордо - када вам је потребан велики загрљај старог медведа
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахПНВ Росе
Група укусних, воћних ружичастих вина са северозападног Пацифика.
Росе је пролећна и летња основна храна, до врага, чак и за зиму ... не судите.
Поред очигледног етеричног Провансалска ружа , Тихоокеанска северозападна вина нуде обилну киселост, што их чини савршеним мером за поврће пролећне бербе. Вашингтон садржи мешавине, Орегон се специјализовао за пинот црни, а Британска Колумбија показује потенцијал са Мерлотом и Цабернет Франц-ом.
- Шта да очекујете: У распону од спарног и богатог до светлог и ведрог, ружичари имају тенденцију ка црвеној воћној страни спектра. Вина могу бити лагана и минерална, или пуна и бујна воћна.
- Упарите са: Розе средње тежине савршен је за лосос или салату Ницоисе. Помислите на салату од јагода или сашими са светлијим стиловима ружичастог вина. За пуније изразе (чак и оне с призвуком слатког), идите на храну са роштиљем.
- Гееки Алт: Росе је једно од најсвестранијих вина за спаривање, али погледајте наранџасто вино за земљанију, забавнију алтернативу.
Примитивно
То је као да пијете воћно вино на италијанској кожној софи.
Генетски близанац Зинфандела, ово Пуглиан грожђе производи вина са високим уделом алкохола и пуним телом, али са већа киселост него његова северноамеричка браћа.
- Шта да очекујете: Вино дубоких боја, са укусима сочне шљиве, црне трешње, купине и зачина.
- Упарите са: Примитиво (или Зин) је фантастичан у комбинацији са хамбургерима, пармезаном од патлиџана, пицом или старијим сиревима.
- Гееки Алт: Урадите раме уз раме са калифорнијским цином за перспективу.
Лангуедоц-Роуссиллон Редс
Дајући Цотес ду Рхоне новац за свој новац.
Историјски познат по масовној производњи, дошло је до масовног померања ка квалитету Лангуедоц-Роуссиллон црвена вина. Региони Пиц Ст. Лоуп, Фаугерес, Цоллиоуре, Маури и Террассес ду Ларзац сада постају познати по винима озбиљног карактера и врлине. Такође можете пронаћи велике вредности означене Цотеаук ду Лангуедоц . Ова вина имају Сирах, Гренацхе, Царигнан и Моурведре.
Све у свему, непрестано смо импресионирани односом квалитета и цене Лангуедоца и Роуссиллона!
- Шта да очекујете: Генерално средње плус до пуног тела, показује ноте кандираног црвеног и црног воћа, шљиве, папреног зачина и коже.
- Упарите са: Пробајте ова вина са месом са роштиља и печеним поврћем за добитну комбинацију.
- Гееки Алт: Узми боцу Шпански Приорат за прашнији поглед на Гренацхеа.
Зелена Валтеллина
Бијело корицасто бијело биље из Доње Аустрије.
за колико је добро црвено вино у фрижидеру
Право из Аустрије, Зелена Валтеллина је укусна алтернатива саувигнон бланцу који вришти зелено.
- Шта да очекујете: Препун јаким цитрусима, белим бибером и минералима од влажног камена, Грунер приказује вриштећу киселост и текстурне феноле.
- Упарите са: Ово вино лепо се поиграва са мноштвом свежих пролећних јела, од горког зеленила до прелива од цитруса.
- Гееки Алт: Потражите грчко грожђе са високом киселином, Ассиртико , за мало ароматичнију опцију.
Нерелло Масцалесе
„Ун-Пинот“ о коме говоре све сомме са Сицилије.
Прохладна клима, велика надморска висина, планина Етна налази се на источној страни топлог острва Сицилија. Овде налазимо Етна ДОЦ. Ова вина су направљена од Нерелло Масцалесе , и мањи део Нерелло Цаппуццио.
- Шта да очекујете: Средње до светло тело, трпко црвено и црно воће, биљни подтон и изразита вулканска минералност налик шкриљевцу.
- Упарите са: Овде употребите прастаро правило „растемо заједно, идемо заједно“ и покушајте да припремите неку сицилијанску храну. Помислите на масне умаке од рибе и парадајза, или чак на рустична јела од поврћа.
- Гееки Алт: Погледајте аустријски Звеигелт. Укусно је различит и пада негде између пинот црног и сира.
мали
Црвене боје светлог мириса на цвеће и бобице.
Гамаи Ноир је код куће у Беаујолаис . На најосновнијем нивоу, ово вино је лагано, освежавајуће и пуно сочног воћа. Дакле, поравнајте се са било којом од Беаујолаисових десет дробилица и погледајте како оне дају вину више супстанце и снаге.
- Шта да очекујете: Они имају тенденцију да изложе освежавајуће црвено воће, понекад са примесом бибера и основном земљаном нотом.
- Упарите са: Гамаи је звездан са било чим у вези са пикником (мислите на сухомеснате производе, паштете, сиреве, намазе), као и са глазираним лососом на жару или печеним поврћем.
- Гееки Алт: Погледајте ретке и сочне Пелаверга из Пијемонта за још један занимљив избор лаког тела.
бело вино
Лимунска мешавина белог вина из Португалије.
Погледај их Португал мешавине које садрже било коју од ових спектакуларних аутохтоних белих винских сорти: Аринто, Лоуреиро, Енцрузадо или Антао Ваз.
- Шта да очекујете: Генерално сув, у распону од лаганог и прхког Винхо Вердеа до заобљенијих, пунијих појединачних сортних израза. Вино из Португала је епска вредност.
- Упарите са: Погледајте шта можете пронаћи у локалној продавници боца и реците нам шта бисте с њом упарили - осим сунчаног дана, наравно! Али, нико не суди да ли је то потез.
- Гееки Алт: Потражите Шпанца Вердејо за још један јединствени стил.
Пинот Ноир
Класична пролећна, елегантна црвена.
Пролеће није потпуно без бар једне боце пинот црног. Ако нисте имали ниједну из Орегона или са Новог Зеланда, сада је време.
- Шта да очекујете: Укуси Пинота крећу се од јарко црвеног воћа до тамнијих црних трешања, увек са истакнутом сланом нотом. Испробајте Нови Зеланд или Орегон за изванредне небургундске опције.
- Упарите са: Са јаком киселошћу и ситнозрним танинима, пробајте пинот са рибом са роштиља, лаганијим месом, патком, свињетином, као и паштетама или теринама.
- Гееки Алт: Погледајте још једну лагану, француску опцију Троуссеау из регије Јура, која се налази источно од Бургундије.
Десна обала Бордо
Кад вам треба велики медведји загрљај.
Десна обала Бордоа укључује надвође Либоурнаис подручје, који укључује чувене апелације Саинт-Емилион и Померол. Оно што је изненађујуће, јесте да овде има много произвођача који нуде изванредна вина око 30 долара по боци. (Изненађујуће, то није случај у долини Напа!)
- Шта да очекујете: Мерло-доминантне мешавине са десне обале све су помало плишастији стил Бордоа. Очекујте укус шљиве, црне трешње, сладића, дувана, кедра и дима.
- Упарите са: Са мекшим танинима него што је леви брег, мешавине којима доминира Мерлот добро се поклапају са месом са роштиља, као и са димљеном или грилованом рибом, посебно оном са медитеранским укусима попут маслина или биљака де Провенце.
- Гееки Алт: Потражите вина из нових светских земаља која су означена као „ Меритаге ”За зрелији, богатији стил направљен у Бордо моделу.
Гевурзтраминер
Ружичаста, ароматична бела која се најбоље конзумира свежа.
Ова изразито ароматична сорта потиче или из северне Италије или Немачке - дебата је у току. Такође се налази у Алзасу у Француској, као и у Британској Колумбији, САД-у и Аустралији.
- Шта да очекујете: Храбар нос личија и ружа, Гевурз је у најбољем случају ароматична експлозија. Позната по високом алкохолу и ниској киселости, ова вина могу постати млитава у топлијој клими. Потражите хладније регионе (северна Италија, приобални Калифорнија, итд.) За уздржаније стилове.
- Упарите са: Вина са резидуални шећер ароматичари моле за зачињену или зачињену храну: нарочито тајландску, вијетнамску и сечуанску. Или се одлучите за богата јела попут француске супе од лука, фоие грас и јаких сирева попут Муенстера да бисте резали слаткоћу.
- Гееки Алт: Интензивно парфимисан Торронтес из Аргентине је одлична алтернатива, која даје мало већу киселост и мању тежину.
Ламбруско (из Сорбаре)
Најсвјетлија црвена из породице Ламбрусцо.
Пенушаво црвено вино, душо! Код куће у Емилији-Ромњи, Сорбара је један од три најпопуларнија типа у породица Ламбрусцо . Граспаросса и Саламино (гроздови су у облику саламе) су још две најчешће виђене.
- Шта да очекујете: Ова вина су озбиљно освежавајућа и лагано пенушава (фриззанте.). Показују јабучасто црвено воће и високу киселост. Кључ је свежина: пијте младо.
- Упарите са: Светле киселости и лаки танини пресецају богатство и допуњују масно месо. Или, пробајте са шаргарепом када имате пикник у парку ... шта год вас усрећило је упаривање 101!
- Гееки Алт: Ако сте одушевљени пенушавим црвеним винима као и ми, пробајте аустралијско пенушаво Схираз или слађе Брацхетто д'Ацкуи .
Бонарда
Аргентинско грожђе (не Малбец!) За које нико никада није чуо.
Ако га зовете Бонарда изван Аргентине, неко ће вас исправити и назвати по француском имену: Доуце Ноир. Само се насмејте и реците „да, знам“, и полако се вратите.
Ово светло, сочно, мало грожђе заправо је једно од највише засађених грожђа у Аргентини. Вина могу да имају сличан укус као Малбец (у ствари, многа доња малбечка флаша се меша са Бонардом), али је мало лакша и лепша. Нека вина Бонарда имају биљни финиш, док су друга глатка и воћна.
- Шта да очекујете: Очекујте јарку шљиву и трешњу, основни зачин и ноте љубичице. Ова вина имају релативно низак танин и јаку киселост.
- Упарите са: Пробајте са пилетином од папаје, печеном свињетином са ананасом, рибом са роштиља или говедином. Овде све ствари са роштиља заиста добро играју.
- Гееки Алт: Испробајте Бонарду раме уз раме са калифорнијским Цхарбоном и проверите стилске и климатичне разлике.