Напомена: Овај савет први пут се појавио као карактеристика у 15. јуна 2017., издање Вине Спецтатор , 'Анди Бецкстоффер.'
Округ Санта Барбара нуди посетиоцима Јужне Калифорније разнолика искушења за викенд обилажења вина и опуштања. Винска култура Санта Барбаре је живахна, витална и расте уз паметан снимак. Међу својих 27.000 хектара винограда налази се више од 200 винарија, од којих многе нуде привлачна окружења за уживање у винима регије. Предњаче челични цхардоннаис, а успевају и оштри пинот црни каберне саувигнон, саувигнон блан и Сирах.
Град Санта Барбара је јужни улаз у локалну винску земљу. Становници тај регион воле да називају Америчком ривијером, и то са добрим разлогом: Величанствене палме и величанствене виле у мисијском стилу удаљене су миље пешчаних плажа и обалних блефова. Овде нема запажених винограда (мада постоји прегршт делујућих винарија), али у центру града и у уметничком округу познатом као Функ зона постоји мноштво дегустационих сала.
Град је ушушкан између азурног Тихог океана и неравних планина Санта Инез, које се уздижу за готово 4.000 стопа и стварају драматичну позадину.
најбоља винарија у Портланду Орегон
Већина винских регија Пацифичке обале (попут долина Напа и Вилламетте) дефинисана је оријентацијом север-југ, али виногради Санта Барбаре леже на оси исток-запад, уз бок планинама Санта Инез.
Виноградари нестрпљиво истражују мноштво микроклиме и терроирс који се простиру на готово 4.000 квадратних километара округа. Планине бледе у Тихи оцеан у Поинт Цонцептион, на западу. Северно од тога, хладне пацифичке воде промовишу летње магле које дувају директно у унутрашњост и помажу у умерењу, у просеку, просечне климе у пустињи, Санта Барбара прима само 12 центиметара кише годишње. То значи да у Ста може бити 60-их или 70-их. Рита Хиллс близу обале, где успевају пинот црни и цхардоннаи који воле климу. Унутрашњи локалитети као што је Хаппи Цанион, који може достићи врх током 90-их, погоднији су за Цабернет Саувигнон и Саувигнон Бланц.
Посета винској земљи Санта Барбара је помало налик на повратак у стару Калифорнију, са високим храстовима прошараним усред ваљаних виноградарских тракта. Строге контроле коришћења земљишта у Санта Барбари чине ширење уобичајено за многе друге делове Калифорније овде мање очигледним, чак су и билборди поред пута углавном забрањени.
Те контроле су мач са две оштрице за неке виноградаре. Жупанијски планери су зауставили ширење дегустационих соба на удаљеније локације, у покушају да сузбију раст и промет. Али ефекат је дубок. Већина Санта Барбаре има неуредан аспект због којег је лако посјетити винску земљу.
Још један подстицај за посету: Цене вина су умерене, многи врхунски цувеи коштају мање од 40 долара по боци. А накнаде за дегустацијске сале су такође скромне, углавном у распону од 15 до 20 долара (а многе винарије се одричу таксе куповином флаше).
Многи мањи виноградари зависе од посетилаца (од којих је 75 посто из Јужне Калифорније) да би помогли при састављању краја с крајем. Да би повећао продају, специјалиста за Рону Доуг Маргерум из компаније Маргерум Вине Цомпани недавно је отворио кушаоницу у својој винарији у индустријском парку на раскрсници винских земаља са Буеллтоном. Такође има локације за дегустацију у центру Санта Барбаре. Виноградари попут Маргерума зарађују заобилазећи угриз дистрибутивног ланца који тренутно продаје 30 посто вина директно.
„Феномен урбане кушаонице овде је јак“, каже Маргерум. Додаје да је Санта Барбара богата заједница која је навикла да има спреман приступ најбољим локалним винима.
Мештанима у будућности можда неће бити тако лако, напомиње Маргерум, указујући на нови новац и улагање у локалне винограде. Напа вундеркинд Јое Вагнер, Орин Свифт'с Даве Пхиннеи и милијардер Стан Кроенке из оближње Јонате и Напа'с Сцреаминг Еагле раде на новим пројектима у близини.
Притисак водећих винарија у северном делу државе такође има за више грожђа, каже Маргерум. „Цене грожђа су у последњих неколико година порасле за 20 до 40 процената [у округу Санта Барбара], мада су овде цене квалитетног воћа и даље много ниже од северне обале.“
Ипак, још увек има пуно прилика за винске винаре и винаре почетнике. „То је искрено место за узгој вина“, каже Вес Хаген, винар у Ј. Вилкесу у долини Санта Мариа и кључна сила која стоји иза успостављања многих локалних апела, укључујући Ста. Рита Хиллс. „То је прелепа земља и лако место за узгајање воћа. Све радимо прилично добро. '
Према Матт Деес-у, који прави вино у Јоната анд тхе Хилт, процват који је уследио након изласка хит филма из 2004. Бочно , која је снимана у локалним винаријама и виноградима, никада се заправо није завршила. „До недавно је то био Дивљи запад, и то привлачи велико интересовање“, каже Деес. 'Узбудљиво је време.'
Обилазак града Санта Барбаре
Обилазак вина у урбаној Санта Барбари рачуна се као једно од оних ретких искустава у јужној Калифорнији када нисте везани за аутомобил. Једном паркирани можете прошетати од винског бара или дегустационе собе до неформалног ресторана, па чак и до повремене винарије. Готово 30 локалних винарија чланови су Градске винске стазе Санта Барбаре.
Довнтовн Стате Стреет је историјско срце локалне винске културе. Тхе Вине Спецтатор награђивани ресторан Вине Цаск био је дуги низ година постављен за аукцију фјучерса Санта Барбаре, а водеће винарије попут Маргерума и Ау Бон Цлимат раде у близини у собама за кушање.
Али постоји нови локус активности. На само неколико блокова јужно од центра града према луци налази се Функ зона, која је недавно еволуирала даље од свог боемског порекла, обухватајући узбудљиве могућности за ручавање и ручавање.
Почевши од пре две деценије, градски планери су покушали да обнове пропадајуће подручје подстичући уметнике и галерије да пусте корене. Тај импресивни импулс убрзао се у последњих неколико година отварањем уредних комплекса у којима су смештени вински барови, дегустационе сале, пивнице, па чак и пекаре и уметничке галерије под истим кровом. Због топле медитеранске климе у јужној Калифорнији, чак и касног зимског дана, врата су широм отворена да пропуштају сунчеве зраке. Добро одржаван пролаз кроз зону Функ, пружајући једноставан приступ разним концесијама за вино и храну.
Ватерлине је група места која заузимају некадашње место складишта војног оружја. Данас је више од 10.000 квадратних метара Ватерлине-а претворено у базар на отвореном у коме се налази дегустациона сала Фок Вине Цо., Топа Топа Бревинг, ресторан под називом Ноок и поп-уп занатске тезге, на којима се налази Санта Барбара -израђена роба.
„Функ зона се заиста повећала у последњих годину и по дана или нешто више“, каже Јохн Гоодман, део локалног партнерства које је развило Ватерлине. „Знали смо да ће се то ухватити, али не баш тако брзо“, додаје он. „Већина људи овде осећа да је то простор заједнице у коме могу да виде пријатеље и комшије.“
Гоодман признаје да урбанисти нису знали тачно шта да раде са вишенаменским простором кад су га први пут разматрали. На крају су дали своје одобрење, али постоје строга ограничења око тога шта се може пити - где се пиво не може унети у суседни бар за дегустацију вина и обрнуто - да се управа не би суочила са казном од 10.000 америчких долара. „Прошли смо кроз пакао смишљајући седишта и размаке“, каже Гоодман. „Али ми играмо по правилима, а градско особље сада улази и пије чашу вина.“
А недостатак пуне дозволе за алкохолна пића доприноси угодној атмосфери. „Лиценце за пиво и вино омогућавају улазак породицама са децом и псима“, каже Гоодман.
Отварање Винског колектива Санта Барбара 2014. године било је кључно за подстицање журбе за локалним уважавањем вина. Овде пет локалних винарија, укључујући национално познате, попут Фесс Паркер и Бабцоцк, точе вина по цени између 12 и 25 долара. Храна се може наручити у суседним ресторанима, а уз то се могу појести и боце вина купљене на лицу места.
Вински колектив Санта Барбара суседан је винском бару и трговцу Лес Марцхандс, што је добро место за упоређивање вина Санта Барбаре са неким од њихових француских колега из Бургундије, Лоаре и шире. Зид боца са вином приказује шта се продаје, а са дугачком бакарном шипком, столом за заједничку фарму и интимним банкетима, има пуно привлачних простора у којима можете упити.
Вхитцрафт, североисточно од зоне Функ, нуди прилику да искусите радну винарију. Овде се годишње направи само 1.000 до 1.500 случајева, а већина се прода на врата или путем маилинг листе. Помоћни винар Цхрис Бацон води малу дегустациону собу која се налази тик поред минималистичког подрума за ферментацију и старење, а он је фонт информација о локалним винима. Вхитцрафт је специјализован за цхардоннаис и пинот ноир свежег укуса, од којих већина није ни глођена ни филтрирана и потиче из органског узгоја грожђа.
У Јаффурсу, који се налази на ивици стамбеног насеља, током бербе можете стећи практично искуство (или ногу). „Позивамо наше посетиоце да тапкају ногом. Они [помажу да направе] вино и одлазе срећни “, каже менаџерка дегустационе сале Миранда Мендиблес. Кушаоница унутар винарије протеже се на столове постављене усред буради, а велика колутна метална врата отварају се на прилазном путу, који је уједно и јастук за дробљење током бербе.
како попити чашу вина
Они који желе да проведу ноћ у луксузу, требало би да размотре Фоур Сеасонс Ресорт Тхе Билтморе Санта Барбара. (Власник је бизнисмен Ти Варнер, као и оближњи ранч Сан Исидро, у којем је дом Вине Спецтатор Гранд-награђивани ресторан Стонехоусе.) Прекрасан и осамљен, 90-годишњи Билтморе, удаљен око 6 миља источно од центра града, само је неколико корака удаљен од еспланаде с погледом на таласе Тихог океана, шпанско-маварска оживљена архитектура окружена је густи гајеви дрвећа и палми банана који осигуравају приватност на богатом имању површине 22 хектара. У основи су ексклузивни бунгалови, бања, два базена и три тениска терена.
Извршни кувар Марцо Фоссати прави паметне парове са локалним винима како у лежерном ресторану Белла Виста који је освојио награду за изврсност поред предворја, тако и у улици Тидес преко пута улице, с које се пружа поглед на Тихи оцеан. Хотелски вратар такође може да организује туре до винске земље, зоне Функ и других атракција.
Буеллтон и Ста. Рита Хиллс
Путујући западно, а затим северно планинама Санта Инез од Санта Барбаре, потребно је око 45 минута да стигнете до срца винске земље. Први значајан град са аутопута 101 је Буеллтон, који се граничи са реком Санта Инез. Нека вас не заведе његова неописива околина - ту се могу наћи блага. То је зато што је за многе локалне виноградаре боља опција да овде отворе собу за кушање унутар градских граница (или у неком од оближњих градова Лос Оливос или Ломпоц) него да се боре са строжим прописима о планирању у руралним зонама.
Добро опремљена дегустациона сала Алма Роса Винери & Винеиардс налази се у индустријском парку ниског нивоа на западној страни Буеллтона. Пионир вина из Санта Барбаре Рицхард Санфорд и његова супруга Тхекла основали су винарију 2006. Санфорд је имао кључну улогу у успостављању кључних винограда као што су Санфорд и Бенедикт и овде је производио вино од 1970-их. Али суочио се са банкротом 2012. године након што је преузео превише дуга. Срећом, локални инвеститор Боб Зорицх откупио је Санфорд и од тада је уложио даља улагања, укључујући недавно преуређену кушаоницу. Санфорд сада има саветничку улогу у винарији.
Алма Роса посетиоце дочекује са дизајном ентеријера дефинисаним са више кровних прозора, камином на отвореном, модерном уметношћу и дрвеним предметима од спашене јеле старог раста. „Нисам желео место где улазиш и трбухом до шанка. Дакле, овде сервери уместо тога могу да комуницирају лицем у лице ', каже Санфорд.
Алма Роса је специјализована за цхардоннаи чистог укуса и црни пинот из Ста. Рита Хиллс. Цхардоннаи из органског узгоја имања Ел Јабали из 2015. године одликује се елеганцијом налик Меурсаулт-у за само 30 долара по боци.
Заиста, приступачност вина Санта Барбара главна је замамност. Трошкови земљишта делић су онога што су у Напи и Сономи, што помаже винима Санта Барбаре да изузетно цене по свом квалитету. Такође постоје могућности за придошлице и експериментисање. Санфорд, на пример, прави богати пинот бели.
Најсавременија Ста. Апелација Рита Хиллс лежи западно од Буеллтона. Његова валовита брда испуњена су дијатомејском земљом и песковитим иловачама положеним пре еона. Средином фебруара обилне кише прекинуле су претходну сушу, па је село заблистало смарагдно зеленом бојом. На западном рубу апелацијског града налази се град Ломпоц, где ћете пронаћи још једну концентрацију урбаних дегустационих соба.
Елегантна дегустациона сала винарије Бревер-Цлифтон има зен-сличну естетику. Винар Грег Бревер интензиван је и артикулиран гласноговорник како за своја вина, тако и за апелације.
„Мој начин размишљања је француски, а ја сам из Ста. Рита Хиллс. Ја сам дефанзиван и поносан [на регион] ', каже Бревер. Његов модел за Цхардоннаи је Цхаблис, где доминирају верзије засноване на киселости. Посетиоцима Бревер-Цлифтона нуди се читав низ избора за дегустацију, укључујући приватну сесију са Бревером у бачви, семинаре о узгоју винове лозе и вертикалну дегустацију из библиотеке винарије. Такође се може организовати обилазак винограда Мацхадо, допуњен ручком за пикник.
Лос Оливос и долина Санта Мариа
Сјевероисточно од Буеллтона, клима се загријава и повећавају се могућности за дегустације вина на отвореном. Смештени су у селу Лос Оливос, чији је центар препун дегустационих сала, што га чини добром базом за истраживање подручја.
Вине Цоунтри Инн & Спа Фесс Паркер лежи у гужви дегустације у главној сеоској улици, Гранд Авенуе. Северно од Лос Оливоса у кањону Фокен, кућни ранч Фесс Паркер површине 714 хектара укључује 110 хектара винограда који Паркер привлачи из читаве жупаније како би постигао приступачне црвене и беле. Винарија коју је 1989. основао глумац Фесс Паркер, винарија је пре две године проширила објекте за посетиоце на отвореном како би обезбедила места за приватне дегустације. „Желимо да имамо пикник, али желимо да имамо могућности да проширимо искуство“, каже председник винарије Тим Снидер. У време штампе, у мају би у хану требало да се отвори нови ресторан, Медвед и звезда.
Ако желите да пробате укус поред винограда, Русацк у кањону Баллард је најбоља опклада. Вина се могу пијуцкати на великој палуби поред дегустационе собе, осенченој копом живих храстова и погледом на 48 хектара винове лозе. Сирах и Зинфандел су велики жреб, али Русацк укупно производи око пола туцета.
„Санта Барбара може бити заиста забавно место за винара, јер има толико климе. Сирах правимо од имања, Цабернет од Хаппи Цанион-а и Пинот од Ста-а. Рита Хиллс ', каже винар Стеве Гербац.
Северно од Лос Оливоса, брда и споредни кањони уступају место широком пространству долине Санта Марија. Ово је дом чувених винограда као што су Биен Нацидо и Тепускует, који су помогли да се успон Санта Барбаре започне седамдесетих година прошлог века, када су винарије попут Мондави, Кендалл-Јацксон и Берингер почеле да се надмећу да искористе винограде Санта Марије.
Још једно велико имање које је порасло на истакнуто место је Ривербенцх, који се састоји од око 200 хектара винове лозе на обалама реке Сискуоц. Четири локалне породице купиле су ово место 2005. године, а продају већину грожђа, али праве мале количине пинота црног, цхардоннаиа и пенећег вина које наточе у винарији. Вожња кањоном Фокен до Ривербенцха једна је од најлепших у округу, а дегустациона соба је забачени драгуљ у плодној природи, у близини винограда са малинама и разним насадима. Пространи терен на Ривербенцху засјењен је шумицом јавора, а за посјетиоце се пећи пица на тераси.
Преко брда на југу налази се надолазеће одредиште Лос Аламос. Некада тежак град с једним коњем, он долази на своје са све већом колекцијом ресторана, антикварница, винарија и дегустационих сала.
Живахна адреса за дегустацију је Цаса Думетз, која заузима привлачну витрину из 19. века у главној сеоској улици. Води је живахна Соња Магдевски, бивша новинарка која је одлучила да се одрекне бубња рокова за израду сопствених вина, почевши од гараже у Лос Ангелесу 2004. године. Данас годишње направи око 1.000 случајева Гренацхеа, Сирах и остале ронске сорте.
тачан изговор пинот црног
Магдевски председава Цаса Думетз са апломбом, а посетиоци могу да бирају појединачне напитке или летове, увећане лаганим грицкалицама и кобасицама. Такође може да организује туре по виноградима. Овде постоји хировитост која се враћа на старозападне корене Лос Аламоса. Цаса Думетз име је добила по фрањевачком мисионару Францисцу Думетзу, који је апокрифно заслужан за садњу прве винове лозе у Калифорнији.
„Лос Аламос је увек био корак до Лос Оливоса и осталих у долини Санта Инез, али сада се то мења, а све више људи долази из Лос Ангелеса да би купило друге домове“, каже Магдевски. Лос Аламос је удаљен само два сата вожње од ЛА, али изгледа да је свет раздвојен.
„То је заиста забавно место, а то је град [где] увек можете наћи место за паркирање“, каже Магдевски кроз смех. „Желела сам да правим вино у отвореном окружењу где могу да будем потпуно експериментална и слободна“, додаје она. „Кад сам у кушаоници, не видим људе на мобилним телефонима. Они разговарају и верени су. '
је мосцато суво вино
То је филозофија коју Магдевски дели са многим својим винарским вршњацима и важан је део онога што Санта Барбару чини посебним местом за посету. То и квалитет његових вина која се могу пробати у граду или селу.
ГРАД САНТА БАРБАРА
1. ЧЕТИРИ ГОДИШЊА ОДМОРА У БИЛТМОРУ САНТА БАРБАРА
1260 Цханнел Дриве, Санта Барбара
Телефон (844) 638-1544
Веб сајт ввв.фоурсеасонс.цом/сантабарбара
Собе 167
Суитес 40
Цене 595–6.000 УСД
2. ФОКС ВИНЕ ЦО.
Ватерлине, Санта Санта Барбара 120, Санта Барбара
Телефон (805) 699-6329
Веб сајт ввв.фоквинецо.цом
Отвори Од понедељка до четвртка, од подне до 18 сати. Петак и субота, од подне до 21 сат.
Трошак Дегустације од 12 до 15 долара
3. ЈАФФУРС ВИНСКИ ПОДРУМИ
819 Е. Монтецито Ст., Санта Барбара
Телефон (805) 962-7003
Веб сајт ввв.јаффурсвине.цом
Отвори Свакодневно, од 11 до 17 сати
Трошак Дегустације 15 долара
4. ВИНСКИ БАР И ТРГОВЦИ
131 Анацапа Ст., Суите Б, Санта Барбара
Телефон (805) 284-0380
Веб сајт ввв.лесмарцхандсвине.цом
Отвори Од понедељка до четвртка, од 11 до 22 сата Петак, од 11 до 23 сата Субота, од 10 до 23 сата Недеља, од 10 до 22 сата
5. ВИНСКИ КОЛЕКТИВ САНТА БАРБАРА
131 Анацапа Ст., Суите Ц, Санта Барбара
Телефон (805) 456-2700
Веб сајт ввв.сантабарбаравинецоллецтиве.цом
Отвори Од недеље до четвртка, од подне до 19 сати. Петак и субота, од подне до 20 сати.
Трошак Дегустације од 12 до 25 долара
6. ВХИТЦРАФТ ВИНАРИЈА
36 А С. Цалле Цесар Цхавез, Санта Барбара
Телефон (805) 730-1086
Веб сајт ввв.вхитцрафтвинери.цом
Отвори Од петка до понедељка, од подне до 16 сати. Уторак до четвртка, по договору
Трошак Дегустације 20 долара
ВИНСКА ЗЕМЉА
БУЕЛЛТОН
7. УКУСНА СОБА АЛМА РОСА
181-Ц Индустриал Ваи, Буеллтон
Телефон (805) 691-9395
Веб сајт ввв.алмаросавинери.цом
Отвори Пролеће и лето: од понедељка до четвртка, од поднева до 18.30. Од петка до недеље, од 11 до 18.30
Трошак Дегустације 15 долара
8. ВИНСКА КОМПАНИЈА МАРГЕРУМ
59 Индустриал Ваи, Буеллтон
Телефон (805) 686-8500
Веб сајт ввв.маргерумвинес.цом
Отвори Субота и недеља, од 11 до 17 сати
Трошак Дегустације 15 долара
МАСЛИНО
9. ФЕСС ПАРКЕР ВИНАРИЈА И ВИНОГРАД
6200 Фокен Цанион Роад, Лос Оливос
Телефон (800) 841-1104 (805) 688-1545
Веб сајт ввв.фесспаркервинес.цом
Отвори Свакодневно, од 10 до 16:45 седење на веранди по резервацији
Трошак Дегустације од 14 долара
10. ФЕСС ПАРКЕР ВИНЕ ЦОУНТРИ ИНН & СПА
2860 Гранд Аве., Лос Оливос
Телефон (800) 446-2455 (805) 688-7788
Веб сајт ввв.фесспаркеринн.цом
Собе 12
Суитес 7
Цене $ 345- $ 935
ЛОМПОЦ, ЛОС АЛАМОС & СОЛВАНГ
11. ВИНАРИЈА И КУШАЛИЦА БРЕВЕР-ЦЛИФТОН
329 Нортх Ф Ст., Ломпоц
Телефон (805) 735-9184
Веб сајт ввв.бреверцлифтон.цом
Отвори Од петка до недеље, од 11 до 16 сати Понедељак и четвртак, по договору од 11 до 16 часова. Уторак и среда, приватне туре и дегустације по договору
Трошак Дегустације 10–20 УСД
12. КУЋА ВИНА ДУМЕТЗ
388 Белл Ст., Лос Аламос
Телефон (805) 344-1900
Веб сајт ввв.цасадуметзвинес.цом
Отвори Четвртак, од подне до 19 сати. Петак и субота од 11 до 19 часова Недеља, од 11 до 18 сати Од понедељка до среде, по договору
Трошак Дегустације 15 - 18 долара
13. ВИНОГРАД И ВИНАРИЈА РИВЕРБЕНЦХ
6020 Фокен Цанион Роад, Санта Мариа
Телефон (805) 937-8340
Веб сајт ввв.ривербенцх.цом
Отвори Свакодневно, од 10 до 16 сати
Трошак Дегустације 15 долара
14. РУСКИ ВИНОГРАДИ
1819 Баллард Цанион Роад, Солванг
Телефон (805) 688-1278
Веб сајт ввв.русацк.цом
Отвори Свакодневно, од 11 до 17 сати
Трошак Дегустације 15 долара