У свом најбољем, Гротх Резерват Цабернет Саувигнон Напа Валлеи феноменалан је израз елитног вина Напе. Три бербе, 2007., 2006. и 2005., изливене у понедељак у вертикали у Оаквиллеу, коју је угостила винарија, показале су вино у свом најбољем издању: богато, слојевито и моћно, са дубоким, постојаним укусима.
Та три вина представљала су отклон у стилу од вина из 1980-их, када је Гротх започео. Тада је грожђе брано на нижим нивоима шећера, обично око 23 Брик , а направљен у стилу тримера. Једно од понуђених објашњења било је да је подлога АкР довела до споријег развоја винове лозе и заузврат касније, али не и сазревања берби. Обично су их брали у октобру, а понекад и у новембру, на касној страни за Напу, али не ретко за дно долине.
Винар Нилс Венге идентификовао је блок који ће усидрити резервате Гротх. Венге је желео да грожђе из резервног блока виси дуже и да сазре више од грожђа усмереног на редовно пуњење Гротха. Вино је такође провело више времена у новом француском храсту.
Оно што су резервати Гротх, узгајани усред Оаквиллеа, рутински изложени годинама, били су црни чај, слана трава, повремено звончић или јалапено бибер, сушени укуси црвених бобица и добро интегрисани танини. Мицхаел Веис заменио је Венгеа као винара бербом 1994. године.
Радећи са грожђем из поново засађеног винограда после 2000. године, резервати не одражавају само стилски преокрет винарије према винима веће дарежљивости, више танина и приступачности, већ и већине водећих произвођача Набер Цабернет-а. Виноград се налази делимично западно и северно од винарије, дуж потока Цонн, а резерват је посвећен скоро 28 хектара, који се могу направити у партијама од 3.000 до 4.000. Мешавина је обично 85 процената каберне саувигнона са 15 процената мерлоа.
Дегустација 18 резервата Гротх и једног узорка барела (2014) показала је недоследности и запажене празнине унутар вертикале. Да су неке од раних звезда винарије Оаквилле, посебно Тхе Бербе 1984, 1985 и 1990 , нису део емисије оставили празнине у дегустацији заједно са питањима о томе како старе. 1985. је било дуго мој омиљени Гротх , што је Цабернет одвело у другачију димензију богатства и сложености.
„Готово да немамо ништа од [бербе 1990]“, објаснио је власник Деннис Гротх. 'Такође, није добро прошло, па смо одлучили да то не приказујемо.' Залихе три друге кључне бербе - 2007., 1985. и 1984. - биле су ниске. '85 и '84 су се углавном продавали 1980-их како би се осигурао банкарски зајам када је винарија, попут многих младих винарија, била везана за готовину.
пинот ноир вински облик чаше
Да су то троје наточени и били у врхунској форми, то би додало тежину статусу резервата Гротх међу кабернетима у долини Напа. Тако је и било, на мојој картици резултата која је оставила осам берби са изванредним оценама (90 бодова или више) од 19 укуса.
Са публиком писаца, соммелиера и особља винарије, дегустација коју су угостили Веис и његов наследник вина, Цамерон Парри, згодно је подељена на два лета раздвојена периодом између 2000. и 2004. године када је виноград поново засађен и није направљена резерва.
Са обновљеним виноградом, ниво шећера попео се на 26 Брик. Према статистици винарије, овог пута моја омиљена четири вина била су из најзрелијег грожђа.
Одабране бербе резервата долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа
Сва вина су се пробала слепо у винарији, већина се точила из боца од 3 литре.
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 1983 : Комплексне ароме црног чаја, бруснице, сушене рибизле, слане биљке и кедра. Жива и здрава, лепо стари, задржавајући се са зрелом каберне завршном обрадом. Попиј сада. (88 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 1986 : Знатно зељастији и сувљи од сухог биља из 1983. године. Краћа средња непца на финишу. Попиј сада. (85 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 1987 : Сушна година дели зељасти бибер, звоно и јалапено из 1986, са нотама сушеног аниса и сладића. Попиј сада. (87 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 1988 : Осушена биљка, анис и бобичасто воће претварају се у графит, са танинима који се лепе за завршну обраду. Попиј сада. (86 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 1991 : Још једна сушна година, али велика жетва. Плодност рибизле и шумског воћа је очитија. Богат и издвојен, широк и испуњава уста, завршавајући се упорним финишем црног чаја. Попиј сада. (91 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 1992 : Суздржане ароме, богате и пуне за пиће, са тамнијим бобицама, анисом, биљем и кедром. Танини су живи и пријатно их хватају. Попиј сада. (90 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 1994 : Широко и чврсто танинско, са богатом купином, сладићем, сланим биљем и прашњавим кедром. Веома сложен, показује виталност. Попиј сада. (90 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа деветнаест деведесет пет : Обрезани, суздржанији, са тамним бобичастим воћем, зачинима и листом дувана и сувим хватајућим танинима. Исушивања. Попиј сада. (88 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 1998 : Из врло слабе бербе, врло зељасте и исушујуће, али питко. Попиј сада. (83 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 1999 : Показује се боље него што је то случај са годинама, са лепом дубином, виталношћу и зрелим укусима кабернеа, који су елегантни и суздржани. Попиј сада. (88 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 2005 : Драматичан израз тамне, богате, екстраховане купине, малине и моке, показујући кремастију, лепшу текстуру и већу дубину. Пијте сада до 2026. године. (94 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 2006 : Истакнуто. Изузетно богат и драматичан, са прелепо интегрисаним плодовима тамних бобица и моке, са дробљеним нотама стена и графита, завршавајући смелим, гипким танинима и дуготрајним црним сладићем, црним чајем и сушеним биљем. Пијте сада до 2028. године. (95 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 2007 : Још једно упечатљиво богато, дубоко и слојевито вино које показује позитивне ефекте веће зрелости. Дубоко тамне бобице, трешње, шљиве, мока и црни сладић, завршавају се дугим, плишаним, фино зрнастим танинима. Пијте сада до 2024. године. (94 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 2008 : Недостаје дубина претходне три бербе, ипак је асертиван, са сушеним тамним бобицама и биљем и танинима који су зрнасти и краћи. Пијте сада до 2020. (88 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 2009 : Слично као и 2008. године са мером штедње, ужим траком тамних бобица који се завршава сушењем. Пијте сада до 2020. (88 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 2010 : Још један победник, са елегантним ласерским зраком купине, сладића, зачина и кедра, који се завршава рафалним црним воћем и зрелим танинима. Пијте сада до 2028. године. (92 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 2011 : Чврст је, са чврстим танинима и прженим биљем, копром и кедром. Танини доминирају у финишу. Прилично типично за 2011. годину у његовом углатом стилу. Још није објављен. (86–88 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 2012 : Спретно уравнотежен, представља комбинацију црвеног и тамнијег воћа. Добро фокусиран, интензиван и упоран. Требало би бити изванредно. Још није објављен. (91–93 поена)
Резерват долине Гротх Цабернет Саувигнон Напа 2014 : Права беба, која и даље показује ноте грожђане ферментације. Добар екстракт, сличан стилу најбољих резервата, који по мени имају грациозне, гипке средње и зреле ароме. Покусано из бурета.
каквог је укуса вино сангиовесе