'Јохн, сви виноградари су обожаваоци 49ерса.' Када је Маргарет Дуцкхорн, суоснивач Напа'с Дуцкхорн Винеиардс-а, рекла др. Јохн Иорк-у да је то инспирисало тада необично спаривање вина и фудбала. Сада је сувласник тима узгајао Аппеллатион 49 и постао можда најопсежнији вински програм на стадиону, са шест калифорнијских винара који се уливају на сваку утакмицу Нинерс-а у апартманима - 48 вина током сезоне. По први пут ове сезоне вино је доступно на целом стадиону на свим нивоима седења. Иначе, тим тренутно води на НФЦ Западу са скором 9-1.
Откако се придружио својој супрузи, Денисе ДеБартоло Иорк, у вођењу тима 1999. године, Иорк се потрудио да интегрише локалну винску сцену - која се креће од Напе до планине Санта Луциа - у играчко искуство. „Ми смо калифорнијски тим само калифорнијска вина, тако да је ово калифорнијско вино“, каже он. Отварањем новог дома 49ерса, Леви'с стадиона, 2014. године, вински програм је такође добио сразмеран подстицај.
Вине Спецтатор уреднички помоћник Петер Лане разговарао је са Иорком о финим боцама које су га највише изненадиле, како је Дуцкхорн помогао да се започне вински програм Нинерс-а и шта је следеће за винске тежње тима.
Јохн Иорк (у средини) са вином Јеффреи Паттерсон-ом из виногорја Моунт Еден из Санта Цруза и његовом ћерком и сувласницом Сопхие Паттерсон (49ерс Пхото)Вине Спецтатор: Шта те увело у вино?
садржај алкохола вино вс пиво
Јохн Иорк: Па, моји родитељи никад нису пили вино, али Денисини родитељи су стално имали вино. Па, вероватно негде касно у нашој факултетској каријери. А онда када сам био на медицинској школи, сви наши пријатељи обично би пили пиво. Излазили смо на вечеру и нисмо знали ништа о вину, али бисмо га наручили. А кад о вину не знате много, понекад је добро, а понекад није добро.
А кад сам изашао у Калифорнију - тим је у Денисеиној породици од 1978 - само сам набасао и нашао вина која су ми се свидела. Када смо она и ја почели да трчимо 49ерс, давне '99. Године, почео сам чешће да се пењем до Напе и упознајем многе виноградаре, и тако сам заиста и почео. Као и многи други људи, и ја сам почео у Напи и заиста сам уживао у Цабернетима.
Позвао сам Маргарет Дуцкхорн [суоснивач Виногради Дуцкхорн ] до игре. Позвао сам друге винара на утакмицу и донели би ми боцу или две боце, што је увек цењено и увек лепо. Али ево долази Маргарет, она зове ... и желела је да зна колико их је било у апартману - који је бројао око 35 људи. Тако је донела вино за апартман и сви су уживали у вину. А она је само рекла, 'Јохн, сви виноградари су 49ерс фанови. Требали бисте почети да некога доводите на свакој утакмици и почети да му наточите вино у ваш апартман. ' И тако сам и ја урадио, и очигледно ћете много тога знати о разним сортама и разним разликама у винима.
ВС: Како се програм ширио, како је еволуирало ваше сопствено винско искуство? Шта сад пијеш?
ТИ: Људи су ме чули како кажем, вероватно пре седам година, „Моје омиљено бело вино је црни пинот“, јер је то било лагано колико сам желео. [Али] Упознали су ме са [неким] различитим стварима: имао сам, врло блиско, 1999. годину Мој сан Цхардоннаи и деведесете гребен Цхардоннаи, а онда сам имао стари Стони Хилл Цхардоннаи - и одједном, када почнете да пијете те старе Цхардоннаи-е, Цхардоннаи нема исти укус. Лепе су и дивне. Тако сам развио љубав и према белим винима.
Са више времена почео сам да путујем, а моје ћерке близанке, Јенна и Мара, воле вино. Били смо код Шампањца, обожавам вина. Јужне Роне су ми неке од најдражих. Те јужне Роне, наравно, сличне су Поточни столови , и Хаасес [који су сувласници Таблас Цреека] заправо су ми организовали посету на Беауцастел , а у Беауцастелу смо били вероватно четири сата. Завршили смо са црвеном Беауцастел 1980, а то је било једноставно фантастично. А моје ћерке су биле у Аргентини - волим аргентинске Малбеце, волим чилеанске кабине и имам два пријатеља из ресторана који раде шпанско вино, па сам научио мало о шпанским црвеним. А такође волим италијанске беле. Дакле, има пуно вина.
Људи које срећете у винској индустрији - схватам да је то угоститељска индустрија, али људи су толико искрени. Они су страствени према својим винима, и заиста су страствени према људима који их воле.
ВС: Вино је све због веза - није ли то велики аспект Аппеллатион 49?
ТИ: Тачно, наравно. У почетку, на Цандлестицк-у [претходни стадион 49ерс-а], радио сам винара на свакој утакмици, на свакој домаћој утакмици, отприлике од 2002. или '03, па све до око 2013. И док смо развијали Леви'с Стадиум, мислио сам да требало би да нагласимо вино више од онога што смо икада успели да урадимо са свећњаком. И сјео сам са својом помоћницом Кари, која ради те ствари са мном, и набацио сам јој да оно што желим да урадим је да желим да радим шест винара на свакој утакмици и имам различите винцере током сезоне. Дакле, то би било 48 винара годишње. Мислио сам да ће доживети срчани удар.
Смешно је то што сам мислио да ће вињере лако наговорити да то учине, а први винара код којег сам отишао - и нећу их именовати - ме је одбио. И помислио сам, 'Оууууу, одгризао сам више него што могу да жваћем. Али од тада, било је прилично лако, а ја сам све укрцао, они доносе вино и имају своја вина која људи могу купити. Од купљених вина дали су малу донацију Фондацији 49ерс [добротворној организацији тима која користи младима Баи Ареа-а], што је било лепо што је вино и фондацију повезало.
Такође, ова вина су сада доступна у свим апартманима, а [нека су доступна] и на целом стадиону по различитим ценама. Дакле, тај програм још расте, али то је заиста покушај уношења вина на цео стадион.
На овај начин се вино тако брзо креће и одлази да нема великог инвентара, па људи имају прилику да дегустирају разна вина и заиста развијају повећано интересовање за вино. Знам да у апартманима има људи који су имали… шест вина током већег дела свог одраслог живота, а сада дегустирају 48 вина годишње и дегустирају свако од тих вина. Тако да људи пуно тога добијају.
Учитељ сам током читавог свог одраслог живота, тако да је за мене врло природно подучавати људе о стварима које заиста волим да радим и волим. Дакле, заиста је едукативно и [о] размени искустава.