Ако питате Италијане шта је најбоље италијанско црвено вино, нећете добити један одговор, добићете најмање двадесет!
Зашто? Па, постоји 20 италијанских регија и свака регија се фокусира на различито вино (и сви су врло добри). Међутим, два вина се обично издвајају као „краљ италијанског вина“, а то су Бароло и Брунелло ди Монталцино.
Два италијанска вина која су често издвојена као „краљ италијанског вина“. Један је направљен са Неббиолом, други са Сангиовесеом.
Ако већ волите италијанска вина, користите овај чланак као изазов и планирајте сопствено поређење укуса. Наравно, ако сте италијански љубитељ вина, вероватно вам не треба пуно оправдања за забаву, „едукативно пиће“.
вино уз шунку
Без даљег одлагања, ево синопсиса примарних разлика између Барола и Брунела. Поред тога, додали смо неколико алтернатива за оне који размишљају о трошковима и које вреди истражити. Напред!
Бароло вс Брунелло
Бароло
Бароло је црвено вино високог танина, старо за узгој, произведено у северозападној Италији.
садржај угљених хидрата у црвеном вину
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах- 100% Неббиоло
- Укус: Латица руже, сос од вишње и малине, цимет, бели бибер и, с годинама, сладић, кожа и чоколада.
- Регија: Пијемонт
- Просечна цена: 60–90 долара
- Старење: 3 године и 5 година за Рисерву
- Пиће: 10-25 година (обично најбоље након 10 година)
Брунелло
Брунелло ди Монталцино је умерено танинско, старости достојно црвено вино произведено у централној Италији.
- 100% Сангиовесе
- Укус: Конзервирана вишња, сушени оригано, одлежани балзамик, пахуљица црвене паприке, цигла и, са годинама, смоква, слатки дуван, еспресо и кожа.
- Регија: Тоскана
- Просечна цена: 40–65 УСД
- Старење: 5 година и 6 година за Рисерву
- Пиће: 10-25 година (обично најбоље након 10 година)
Бароло Тасте Профиле
Напомене о дегустацији: Латица руже, сос од вишње и малине, цимет, бели бибер и, с годинама, сладић, кожа и чоколада.
Бароло је једно од оних вина које вас изненади када га кушате. Колико год бледо и цветно изгледало и мирисало, ударац је језиком са својим адстрингентним танином и високом киселошћу.
зашто вино има сулфите
Трпкост је заправо природна карактеристика грожђа Неббиоло које се изглађује са годинама. Због тога се обично препоручује пити након 10 година.
Такође можете пронаћи Бароло нивоа „Рисерва“, који је стар 5 година пре пуштања (редовни Бароло стари 3 године). Наравно, ако се залажете за углађенији стил, такође можете потражити вина направљена у модернијем стилу од мањих храстових буради која дају смелија вина тамније боје са нотама сладића, чоколаде и ваниле.
Профил укуса Брунелло
Напомене о дегустацији: Конзервирана вишња, сушени оригано, одлежани балзамик, пахуљица црвене паприке, цигла и, са годинама, смоква, слатки дуван, еспресо и кожа.
Брунелло је много тамније боје од Барола, са богатом бриљантно црвеном нијансом на ободу. У почетку је сочан и зачињен, са зељастим нотама оригана и балзамика који воде у ароме трешње и коже. Танин је висок, али не баш толико висок као Бароло. И, с временом, Брунелло омекшава и постаје бледа и цигласто црвена са аромама смокве, рогача, слатког дувана и еспреса. Из тог разлога већина професионалних кушача препоручује да се Брунелло пије након 10 година, али постоји и Рисерва Брунелло која је стара најмање 6 година пре пуштања.
рижото са тартуфима је дивно спајање са Баролом. извор
Упаривање Барола и Брунела са храном
Бароло упаривање хране
Ароматична финоћа Бароло-а усклађена са њеном смелом трпкошћу чини га дивним паритетом са птицама дивљачи (помислите на препелице, фазан или патка), телетином, слаткишем, а за вас и вегетаријанцима, рижотом од вргања и тартуфа.
Да, Бароло има интензиван танин, али то заправо делује као предност када се подудара са богатим масним месом и јелима од тестенина.
Генерално, због деликатних цветних и црвено-воћних укуса компаније Бароло, пожелећете да га упоредите са месом поврћа са нежнијим профилима укуса, због чега мислимо да се живина, свињски котлети и друго бело месо идеално подударају.
шпагети алла маринара је добар избор за Брунелло. извор
како пити црвено вино да бисте смршали
Упаривање хране Брунелло
Брунелло, са својим сланим пунчем и бриљантном киселином, чини га поштеним противником са богатим ароматизованим црвеним месом, јелима на бази парадајза и тосканском инспирисаном храном која истиче маслиново уље и сирће.
Црвено месо од дивље свиње до јагњетине зачињене мароком обично истиче Брунеллов понекад етерични укус јагоде и трешње.
Тосканска јела на бази парадајза, попут супе од хлеба од парадајза, у Брунеллу имају тенденцију да открију зељасте и дуванске особине. Генерално, јер Брунелло ди Монталцино има главну зачину, пожелећете да је упарите са богатом храном богатих укуса, због чега мислимо да је црвено месо и богато поврће прави пут.
најбоља дегустација вина у долини Виламет
Бароло се прави у Пијемонту изнад магле на брдима Аппенине. Брунелло се прави у брдском граду Монталцино у Тоскани.
Алтернативе Баролу
Ако нисте баш спремни да баците Франклин на боцу Барола, постоји неколико вина која бисте свакако требали пробати, а направљена су од истог грожђа Неббиоло које нуди изврсну вредност:
- Барбаресцо: Ово је исти стил вина из истог општег региона, неколико брдских градова од Барола
- Неббиоло Лангхе: Ово је у основи декласификовани Бароло из обухваћене регије Лангхе у Пијемонту
- Валтеллина Супериоре: У суседној Ломбардији, Валтеллина се налази узводно од језера Цомо и расте светлији ароматичнији стил Неббиола (са мање танина) који локално становништво назива Цхиавеннасца.
Алтернативе Брунелло ди Монталцино
Ако уопште почињете да истражујете вина Сангиовесе, можда нећете бити спремни да зароните у оно што се сматра „кремом од креме“ тосканског Сангиовесеа. Ево неколико вина Сангиовесе која вреди пробати са одличном вредношћу:
- Вино Нобиле ди Монтепулциано: Још један град удаљен само 20 миља од Монталцина који производи сјајна вина Сангиовесе под мање познатим именом села. Пазите да ово не побркате са Монтепулциано д’Абруззо, сасвим другим грожђем!
- Монталцино црвена: Ово је у основи декласификовани Брунелло ди Монталцино који има ниже захтеве за старењем. Међутим, ако потражите старије бербе, наићи ћете на сличан диван ефекат.
- Резерват Цхианти Цлассицо: Тхе Резервни ниво Цхианти има много дужих захтева за одлежавањем од основног Цхиантија и постоје изврсни примери за боцу од 25–30 УСД
- Монтефалцо Россо: Пронађен у суседној Умбрији, Монтефалцо Россо обично нуди додир више воћних укуса и великог танина.
Истражите италијанска вина
Погледајте водич који истиче врхунска вина из свих 20 италијанских винских регија.
Погледајте Водич