Ове недеље кушамо пинот григио: једно од најцењенијих белих вина у Италији. Кад помислите на италијанско вино, ваш ум одмах дочара неке од највећих и најсмелијих црвених у винском свету: Цхианти, Бароло, Супер Тоскане.
Италија је своју добро стечену репутацију заложила за нека од ових вина, али ко жели да види велику слику италијанског вина, али види само црвене, а да не узима у обзир вино попут Пинот Григио-а? Па, они добијају само део слике.
Шта је изазов за дегустацију? Изазов је начин да сваке недеље побољшате своје непце са 34 вина из 12 земаља - Изазов за дегустацију вина.
Знате, Италија није само црно вино.
Иако првобитно познат као Сиви пинот у Француској су Италијани најсевернијих делова своје земље направили Пинот Григио у једно од највише засађених белих грожђа у Италији.
Док је француски сиви пинот познат по меснатој воћности (често користи ботритис за прављење слатких вина), италијански пинот григио је далеко познатији као потпуно суво вино, горких нота и високе киселости.
И док је најпознатије као бело вино, грожђе Пинот Григио је заправо прилично ружичасто, што доводи до повремене употребе овог грожђа као розеа.
откуд вино
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахИ док би то било забавно вино које бисмо тражили, за овај изазов, пазили смо на награду и одабрали боцу из италијанске Трентино Алто Адиђе регион, где се производе неки од најбољих сивих пинота.
2019 Цастелфедер Монт Мес Пинот Григио
Погледајте: Бледа слама.
Мириси: Лимун, бресква, медена роса, бадем и влажни шљунак.
О непцу: У почетку је укусно коштичаво воће, које се на финишу претвара у више трпку и горку кору цитруса. Такође и додир кремена!
Упаривање хране: Пилетина са лимуновим бибером са овим пинотом григиом била би невероватна. Плодови мора такође би били сјајни.
Шта смо сазнали о италијанском пиноту григио
Дакле, постоји разлог што толико италијанског пинота григио потиче из Регион Трентино-Алто Адиђе, и лако је претпоставити да ово има све везе са климом.
Кад стигнете толико далеко у северну Италију, далеко сте од топле и знојне медитеранске климе коју већина људи повезује са Италијом. У ствари, званично сте на алпској територији.
То хладнија клима доводи до храпавог грожђа високе киселости које показује изванредну минералност. На много начина, не могу бити мање попут популарних црних вина која се праве јужније. То је нека невероватна разноликост.
Ако ово звучи приближно као нешто попут Аустријски Грунер Велтлинер, то је вероватно зато што се овај регион супротставио Аустрији. У ствари, немачки је језик који се у Алто Адиђеу говори чешће од италијанског!
разлика између јефтиног и скупог вина
Са надморским висинама које се могу попети и до 3.300 стопа, оправдано је да ће њихово грожђе бити маратонци, а не спринтери: споро расте, али вреди чекати.
Последњи утисци
Италија је добро позната по оним већим, смелијим црвеним: и за то постоји добар разлог. Нека од најбољих црвених вина на свету долазе из Италије. Али ако смо ишта узели из данашњег изазова, то је следеће: немојте спавати на италијанском белом вину.
То је једна огромна земља. А тај ниво ширине доводи до многих различитих поднебља, култура и толико варијација вина да би вам, ако пијете ново италијанско вино сваке недеље, требале две деценије да их прођете.
То је пуно вина.
Са којим си Пинот Григиоом отишао? Или да кажем „Сиви пинот?“ Да ли је ваш био свеж и сочан, или челичан и оштар? Јавите нам у коментарима испод!