За многе љубитеље долине Напа поглед на ресторан у одмаралишту Меадовоод захваћен пламеном стаклене ватре ова недеља је била срцепарајућа. Сувласнику и виноградару Меадовооду Х. Виллиаму Харлану била је још једна препрека да буде освојен.
Меадовоод је била прва Харланова куповина некретнина у долини. Купио је тада пропали сеоски клуб у близини Свете Јелене 1978. (данас је винар и програмер некретнина Стан Кроенке партнер у одмаралишту.) Имао је заљубио се у Напу 20 година раније као студент. После Меадовоода, наставио је да оснива своју истоимену винарију и друге пројекте, али одмаралиште је и даље његова страст. Опсежна обнова у протеклој деценији обухватила је поновно осмишљавање ресторана и његовог винског програма, који зарадио а Вине Спецтатор Велика награда у 2016. години .
Пепео још увек тиња у одмаралишту, али Харлан је сео са старијим уредником Тимом Фисхом како би разговарали о томе како је обнова прилика.
врсте винских чаша и њихова употреба
Вине Спецтатор: Како напредујете ви и Меадовоод тим?
Билл Харлан: Па, нико није повређен, али људи су заиста схрвани. Добијамо писма од људи у којима кажу да су све од венчања у Меадовооду остали тамо на меденом месецу. Много тога је позитивна енергија. Још увек смо овде и смишљамо како да то учинимо бољим како време пролази.
ВС: Колики је степен оштећења одмаралишта?
БХ: Био сам тамо мало кратко. Било је тешко бити тамо дуго са димом. Још увек пламти пламен и пуно малих жаришта. Ткање још увек траје, али данас се враћам тамо да видим шта нам је остало.
Предњи део, око половине имања, прилично је побегао. Ту и тамо изгубили смо неколико зграда, али не превише. Задња половина одмаралишта је прилично нестала. Током следећих 10 дана проценићемо шта имамо и смислићемо план акције. Тамо смо сада 40 година и планирамо да будемо тамо још 40. Апсолутно смо посвећени овој долини.
мапа винарија државе Њујорк
ВС: Које сте године отворили Меадовоод? И нисте ли недавно преуредили одмаралиште?
БХ: Набавили смо га као мали клуб са око 75 чланова и седам кабина у августу 1979. године. Недавно смо преуредили око 60 милиона долара, почевши од пре шест година у бањи, и преуређујући базене и фитнес центар око три године пре. Осјећамо велику срећу што дио није изгорио. Изгорио је старији део имања и моћи ћемо да пређемо на сасвим други ниво од пре 30 до 40 година. Сада је сасвим друго тржиште.
ВС: Да ли планирате обнову?
БХ: У мају 1984. године имали смо велики пожар и клуб је изгорео. У то време смо радили на томе да припремимо све за аукцију вина Напа Валлеи. Говорило се о отказивању аукције, али некако смо све скупили и одржала се у јуну. То је била четврта аукција вина, одржана 30 дана након пожара. Овог пута изгубили смо много више од пуке куће. Изгубили смо већину јединица на северном крају имања.
Па, шта ћемо даље? Прошли пут смо имали прилику да је направимо још бољу, а овај пут ћемо смислити како да је учинимо још бољом него пре 36 година. Много смо научили за 36 година.
ВС: Како видите да ови пожари расту више из године у годину, да ли вам даје станку у обнови?
БХ: Па, прилично сам посветио свој живот овој жупанији у протеклих 40 година. Написао сам план 1959. године и требало ми је још 20 година да зарадим довољно новца да бих стигао овде. Сада када прелазим 80 година, још увек ми је драго што сам дошао овде и осећам да има више потенцијала у долини Напа у наредних 40 година него што смо видели у протеклих 40. Веома сам оптимистичан.
Мислим да је најважније да управљамо тим шумама. Животна средина је такође заиста важна. То је велика обавеза коју ће округ морати да преузме. Округ Напа је отпоран, сваки пут када изађемо још бољи. Иако је тренутно прилично поражавајуће, на то гледам као на још једну лекцију за учење, а изаћи ћемо још бољи.
које температуре служити вино
ВС: Како иде са виноградима са свим димом?
БХ: Биће то сјајна берба за неке људе, а неће бити толико сјајна као други. Ко су победници и губитници на овоме? Жири је изашао. Постоје одређена подручја долине у којима је дим био много гори од осталих подручја. Људи испитују грожђе и постоје сукоби између произвођача и винарија, што је нормално у оваквој ситуацији. То је раније од пожара 2017. и мање људи је одабрало до почетка. Сви ћемо знати боље у наредних 30 до 60 дана.
Многи људи заборављају да кад год се бавите пољопривредом, бавите се природом, не можете то контролисати. Не можете да контролишете кишу. Не можете контролисати сушу. Постоји много ствари које не можемо да контролишемо. Све што можемо је да учинимо најбоље што можемо и препознамо да се бавимо пољопривредом. Можда је највећи непријатељ пољопривреде дуг. Пролазимо кроз гозбу и глад, пролазимо кроз добре и лоше године. Још увек морамо да се носимо са хировитошћу мајке природе, и то је врло понизна ствар.