За мушкарце и жене који праве вино, можда ниједна реч није препуна нервозног ишчекивања од „жетве“. После месеци провода времена, зноја и новца у својим виноградима, време је да видимо шта је природа испоручила. За Калифорнију је 2014. донела још једну годину рекордне суше. За већи део западне Европе 2014. била је непредвидљива, са сунцем, облацима и обиљем туче на неким несрећним местима.
У првом од пет извештаја о берби из 2014. године, калифорнијски виноградари горе и доле уз обалу одају дубоко одахнувши. Иако држава и даље пати од услова суше, који су на многим местима спустили приносе, благовремене кише одржавале су раст винове лозе, а сунчано лето и јесен значили су зрело грожђе. Узгајивачи се плаше шта ће 2015. донети - ако се суша настави, смањење подземних вода могло би значити ужасну нову годину.
какве је боје вино цабернет саувигнон
Што се тиче коначног квалитета боце, прерано је знати, али ево кратког завирења.
• Андерсон Валлеи
• Напа Валлеи
• Пасо Роблес
• Света Варвара
• Планине Санта Круз
• Сонома
Андерсон Валлеи
Добре вести: Дуга сезона раста са умереним временским условима доводи до ране бербе, омогућавајући узгајивачима да избегну штетне јесење кише.
Лоше вести: Стални услови суше значили су да је род у многим виноградима био мањи него обично.
Почело је брање: 14. августа
Обећавајуће грожђе: Пинот Ноир
Анализа: Мендоцино Цоунти '>
Андерсон Валлеи је своју репутацију изградио на пинот црном, а виноградари извештавају да 2014. године показују окретну равнотежу између зрелог воћа и живахне киселости, захваљујући обилном сунцу и хладним вечерњим температурама. Сама берба била је необично згуснута, а грожђе попут Гевурзтраминер, Цхардоннаи и Пинот истовремено је стизало у винарију. „Осећало се као да је све сазрело одједном - јер је било“, рекао је винар Роедерер Естате Арнауд Веирицх.
—Тим Фисх
Напа Валлеи
Добре вести: 2014. је била берба из снова, са квалитетом у поређењу са 2012. и 2013. годином.
Лоше вести: Није се много на шта жалити, мада су се услови суше и мали усеви показали као мали иританти.
Почело је брање: Све је било спремно за почетак, средином августа, чак и каберне совињон, који обично сазрева много касније.
Обећавајуће грожђе: Цабернет је заузео централно место, али све грожђе - укључујући Цхардоннаи, Мерлот, Сирах и Зинфандел - и региони су добро прошли, под идеалним временским условима.
Анализа: Берба у долини Напа била је необично рана ове године, што није изненађујуће с обзиром на сталну сушу у држави, која је била толико екстремна да покровни усеви у многим виноградима никада нису узели маха. Значајна киша крајем фебруара и почетком марта ослободила је већину стреса и поставила винове лозе за снажан почетак. „Рано“ је била кључна реч током целе сезоне, од избијања пупољака до веронауке до бербе. Срећом, врући месеци показали су се блажим него што се очекивало.
Летње време је било савршено за грожђе, рекао је Елиас Фернандез из Схафер Винеиардс. „Нисмо видели екстреме или изненађења - нема дана од 100 ° Ф, нема проблема са влагом, нема опекотина од сунца. Уживали смо у пуно дана 90-их, са нешто топлијим ноћима него претходне године, чешће 60-их него 50-их. Све се само лепо љуљало. “
Анди Ерицксон из Фавије присјетио се да је ово за њега била најранија берба, а берба је почела у Светој Јелени 19. августа. „Али квалитет плода је био изванредан“, рекао је. 'Тамна боја, интензивне ароме, одличног воћног карактера. Рекао сам свом тиму да заборави календар и да озбиљно крене у узорковање и дегустацију винограда. Све у свему, рекао бих да смо били две до три недеље раније него прошле године за већину винограда и са натпросечним приносом. '
Према Ерицксону и другим винарима чини се да је квалитет одличан. „Рекао бих да је берба негде између 2012. и 2013. године, при чему је 2013. најмрачнија, најмоћнија вина која сам видео у Напи, а 2012. није заостала, али са мекшим, сланијим танинима“, рекао је Ерицксон. „Чини се да је 2014. у овом тренутку мрачнија и мало концентрисанија од 2012. године, али можда са неким ранијим привлачношћу од тесно запакованих вина из 2013.“
—Јамес Арбор
 Виноградарски радник бере Гренацхе Бланц у виноградима Епоцх у Пасо Роблес-у. |
Пасо Роблес
Добре вести: Значајна концентрација и дубина
Лоше вести: Ниски приноси - нижи за чак 25 до 30 процената - и згуснута, ужурбана жетва
Почело је брање: 14. августа, две до три недеље раније него што је нормално
Обећавајуће грожђе: Гренацхе, Сирах и Аделаида апелатив Цабернет Саувигнон
Изазовно грожђе: Роуссанне, Зинфандел и Моурведре
Анализа: Трећа година суше доминирала је разговорима о сезони раста 2014. године у Пасо Роблес-у. „Горили од 800 килограма у соби недостајало је воде и даље је и даље“, рекао је Бриан Бровн из Онка. „Возећи се разним деловима округа, могла се увидети озбиљност суше по томе колико су винове лозе биле под стресом. Виногради без одговарајуће подземне воде или могућности наводњавања угасили су винове лозе до средине септембра, што никада раније нисам видео. “
Суша је допринела драматичном смањењу приноса широм региона. „Они узгајивачи који имају приступ довољној количини воде и који су успели да допуне оскудне кише током последњих неколико година видели су нормалне приносе савршеног воћа“, рекао је виноградар Терри Хоаге. „Они узгајивачи који током сезоне нису имали приступ довољно воде видели су квалитетно воће, али у смањеним усевима“, додао је он.
Изван разговора о суши, била је то релативно неуобичајена сезона раста, сува, блага зима и винова лоза рано су кренули у пролеће, образац који је следио током цветања, сетве, веронауке и бербе, где није било незаборавних скокови топлоте. Јордан Фиорентини из Епохе рекао је да је, иако је берба била рана, избијање пупољака било и раније, што је резултирало већим временом вешања грожђа него 2013. године.
Већина винара је пријавила компримовану, брзу жетву. Сантиаго Ацхавал са фарме објаснио је: „Убрали смо 15 тона за пет дана! То је 95 посто наше жетве за мање од недељу дана. '
Услови суше за горчаре Пасо Роблес су горки - ниски приноси, мале гроздове и ситне бобице треба да резултирају концентрованим вином, али не и пуно за продају. „Концентрација укуса је нестварна“, рекао је Ницк Еллиотт из Ницоре. 'А бобице су биле тако ситне да сам се често питао хоће ли бити сока који ће се истиснути након ферментације.'
„Овим винима ће требати дуго одлежавање пре него што постану заиста приступачна“, сугерисао је Јасон Јоице из Цалцареоус. „Била је тешка година да се истакне елеганција.“
—МариАнн Воробиец
 Винар Јордан Фиорентини прегледава грожђе свеже са винове лозе. |
Света Варвара
Добре вести: Још једна чврста култура, добре боје и интензитета
Лоше вести: Краћа сезона раста и компримована жетва оставили су виноградарима да се помере. Стални услови суше забринули су их за следећу годину.
Почело је брање: 6. августа, најранија берба икада за неке виноградаре, чак три недеље раније од уобичајене
Обећавајуће грожђе: Цхардоннаи, саувигнон Бланц, Сирах и Санта Мариа Пинот Ноир
Изазовно грожђе: Гренацхе
Анализа: Већина виноградара округа Санта Барбара 2014. годину назива трећом у низу изврсних берби. Блага зима, нормално до раног бујења и благо лето доводе до ране бербе. Али то је била краћа сезона раста. „Воће се врло кратко задржало“, рекао је винар Јим Цленденен из Ау Бон Цлимат. „2014. је имала нормално бујање, нормално време цветања, али брање је било три недеље раније.“
Забринутост због суше се наставља, а резервоари и бунари се смањују, а садржај соли у земљи расте, што наглашава винове лозе, приморавајући неке виноградаре да наводњавају пре веронауке. „Ово наводњавање пре веронауке, сматрамо, изазвало је бубрење бобица, а величина грозда и ниво усева повећали се изнад очекиваних“, рекао је Брандон Спаркс-Гиллис из компаније Драгонетте. „Као резултат тога испустили смо знатно већу количину воћа него што бисмо желели.“ Неки виноградари који нису наводњавали изразили су супротно: изузетно ниски приноси, чак 50 процената, посебно код Гренацхеа.
Неки винари извештавају о умереном до ниском нивоу киселости у вину што ће бити препознатљива карактеристика 2014. „То ће створити заиста стабилна вина, заиста богата и надам се богато текстуре“, рекао је Гавин Цханин из компаније Цханин Вине.
Жетва је била препирка. „Када две недеље унесете две трећине целокупне бербе у подрум, то заиста опорезује ваше особље, животну средину и виљушкаре“, рекао је Русселл Фром, Херман Стори. „Способност винарије да прима бачве, преше и сортира и флашира одједном, уз одржавање квалитета и фокуса, сигурно ће бити један од неизговорених лакмус тестова бербе.“
Али изгледи на вина су позитивни. „Вина би требала бити плодна и уравнотежена, са неколико флаша које се нагињу ка великим и моћним“, рекао је Цраиг Јаффурс.
—М.В.
 Два радника на столу за сортирање траже грожђе мањег нивоа у В. Саттуи у долини Напа. |
Санта Цруз
Добре вести: 2014. година обележава трећу узастопну висококвалитетну бербу захваљујући скоро савршеном времену током целе сезоне.
Лоше вести: Неки су имали мање приносе од нормалних. Рана берба представљала је свемирске проблеме винаријама које су покушавале да флаширају прошлогодишња вина пре него што је следећа берба ушла у бачву.
Почело је брање: 4. августа, отприлике две недеље раније него што је нормално
Обећавајуће грожђе: Црни пинот и шардоне
Изазовно грожђе: Сирах и Гренацхе. Стјеновита налазишта борила су се са условима суше, али су и даље производила висок квалитет, упркос ниским приносима.
Анализа: Упркос суши, ова сезона раста представљала је неколико изазова за винаре Санта Цруза. Јаки ветрови током почетка сезоне раста доводе до нижих приноса од претходне две бербе, чак 25 до 35 процената пада код неких винарија. Али остатак сезоне био је топао и уједначен, а ниски приноси доводе до високог квалитета.
Брадлеи Бровн из Винограда Биг Басин известио је о доброј фенолној зрелости при ниским нивоима алкохола са одличном бојом. Иако се чини да су пинот црни и цхардоннаи припремљени за још једну солидну годину, Бровн такође обећава у ронским сортама из региона.
Жетва је за све почела рано. Виногради Ридге започели су и завршили рано, а готово сви њихови виногради убрани су до краја септембра. Јеффреи Паттерсон из винограда Моунт Еден рекао је да је њихово брање започело 4. августа, најраније за виноград уназад 70 година. Али верује да се, слично као и претходних сушних година, овогодишњи квалитет чини сјајним и показаће ону врсту елеганције по којој је Моунт Еден познат.
Кевин Харвеи из Рхис Винеиардс рекао је да је квалитет, упркос ниским приносима, изузетан. „За неколико година требало би да буде прилично занимљиво упоређивати 2012., 2013. и 2014.“, рекао је Харвеи, „Не бих се изненадио да је 2014. најбоља од ове три сјајне бербе.“
—Аарон Романо
 Свеже убрани каберне саувигнон креће у винарију Јустин. |
Сонома
Добре вести: Лагана сезона раста започела је рано и била је умерено топла током целе године.
Лоше вести: Стални услови суше нагласили су неке винограде, стварајући дугорочне бриге за здравље и производњу винограда.
Почело је брање: 31. јула
Обећавајуће грожђе: Каберне саувигнон, мерлот, пино црни и зинфандел
Анализа: „Спори и стабилни победи у трци чинили су се мантром године“, рекла је винарка Светог Фрање Катие Росе Мадиган. Рана, дуга и умерено топла сезона у округу Сонома омогућила је већини винара луксуз брања у оптимално време.
Винар Себастиани Марк Лион назвао је 2014. годину „одличном кабернеовском годином“. Морган Тваин-Петерсон, винар Бедроцк-а, рекао је, „Биће неких прилично густих, концентрисаних вина која долазе из бербе 2014. године, али не у обиму обилних берби 2012. и 2013.“
Неки виноградари у регионима попут долина Александер и Дри Крик бринули су се током лета да су шећери испред развоја укуса, али хладно време у септембру је зауставило сазревање. „Видећемо неке више алкохоле“, рекла је винарка Феррари-Царано Сарах Куидер, „али свеукупни квалитет је одличан, са лепим, зрелим аромама и укусима са просечним приносима.“
Пинот црни показује одличан потенцијал, иако су неке регије прошле боље од других. Киселине су генерално мекше, рекао је сидурски винар Адам Ли, „и то ме тера да мислим да ће то одмах бити прилично допадљива берба, за разлику од 2012.“ Винар из Беновије Мике Сулливан сложио се. „Млада вина показују интензивну арому са зрелим, али финим танинима и невероватно интензивном бојом.“
С обзиром да сазревају многе сорте истовремено, Сулливан је рекао да је простор за резервоаре био на премији. Винар из Царлисле-а Мике Оффицер рекао је да је 2014. била најранија и згуснута берба коју је доживео. „Да кише није било мало у другој половини септембра, наша берба била би готова пре 1. октобра. Неке године прво воће не добијамо до 1. октобра“, рекао је.
—Т.Ф.
 Зрели Гренацхе чека да крене у виноград Таблас Цреек. |