Сећате се када је 2016. била сјајна и пуна потенцијала? Па, сада је крај децембра и 2016. ће ускоро постати не тако давно сећање. Али пре него што крене, погледајмо шта се ове године догодило у свету вина.
оптимална температура складиштења црвеног вина
Златна звезда ако препознајете налепницу на боци која је коришћена за стварање ове слике. –Маделине Пре само 365 дана, 2016. је била одсјај у нашим очима и сада је већ готова. Погледајмо шта се догодило на свету кроз сочиво нашег омиљеног напитка: вина.
Само аудиоцаст
Шта се догодило у вину 2016. године?
Ова година била је невероватно време за вино и науку. Ево неких истакнутих ствари:
Сада постоји вино репликатора Стар Трек.
Позвала се винарија у СФ Винарија Ава направио 100% синтетички Мосцато користећи грађевне блокове вина: воду, етанол, аминокиселине и арома једињења. Њихова веб локација каже: „Ваша омиљена вина створена од нуле на молекуларном нивоу.“ Нажалост, винарија Ава није брза као репликатор, већ месецима „кувају“ своју другу серију.
Секвенце пројеката отвореног кода за геном Цабернет.
Квалитетна мапа генома Цабернет Саувигнон израђена је поступком склапања генома отвореног кода. Ово студија је посебно узбудљива за виноградарске научнике који неуморно раде на стварању нових сорти грожђа отпорних на болести и толерантних на климатске промене које винопије заправо воле.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахНе осуђујте ме на основу боје мог вина.
ДО плаво вино је створено ове године у Шпанији користећи боје на бази антоцијанина (исти пигмент у винском грожђу). Вино је толико попљувало у вестима да већ постоји гомила куцања. Моје питање је: шта није у реду са розе?
Корак смо ближе декодирању „терроира“.
Испоставило се да су микроби један од кључних показатеља тероара у вину! Ми заправо известио о овоме 2015. године , али онда а изашла је детаљнија студија даље детаљно описујући значај локалних микробиома. #мицробиологистлове
Још један невероватан разлог за вежбање активна дегустација.
Група мајстора Соммелиера је тестиран и појављују се да имају много дебљу зону у делу мозга повезаном са мирисима и памћењем. Научници теоретишу да развој ових чула за мирис (мирис и укус) може утицати на појаву болести Алзхеимерове и Паркинсонове болести.
Вино вас заиста радује.
Дух. Дедуктивна научна студија коју је израдила Лондонска школа економије утврдила је да вас вино заиста радује. На скали од 1 до 100, вино ће повећати вашу срећу за 10,79 поена , посебно када радите незаборавне активности, укључујући путовања, путовање на посао и чекање.
какво је бело вино добро за кување
Винско грожђе потукло вас је у свемир.
Укључено у лансирање Тиангонга-2 , Најновија свемирска лабораторија у Кини, била је избор винове лозе Цабернет Саувигнон, Мерлот и Пинот Ноир. Надамо се да ће излагање зрачењу у свемирском окружењу проузроковати мутацију винове лозе и постати отпорнији на климатске промене. Иронично, направили смо Пост априлске будале о виновој лози у свемиру пре само годину дана ... #истхисфорреалс
Ајдахо копа злато.
Идахо је ове године имао велику победу стварањем Долина Левис-Цларк АВА. Иако је до сада засађено само 80 хектара, регион је у порасту.
Опростите се од мрља од плуте.
Див из плуте Аморим објавио је да су након улагања 15 милиона долара у истраживање и развој развили чеп који неће изазвати мрљу плуте (ака ТЦА - мириси на влажне псе). Ово је сјајна вест за оне који волимо природне производе попут плуте и памучних мајица.
Може ли вино зауставити кравље прдеће да загревају планету?
Комода од грожђа је остатак остатака након прављења вина и укључује љуске и семенке грожђа. Када се осуши и послужи у оброку од краве, то у великој мери смањује њихов гас и подригивање. Краве су прделе / подригивале забележено да производи најмање 1/5 светских гасова са ефектом стаклене баште.
црвено вино са најмање танина
Бела вина ће постати пуно ароматичнија.
Оно што можда не знате је да огроман број нежних цветних и воћних арома у белим винима „сагорева“ током ферментације. Ове године је бивши професор плућне медицине развио посебан филтер који ће задржати ове драгоцене ароме. Уређај назива се АромаЛоц а произвођачима белог вина требало би да буде доступан следеће године.
Ако се бавите винским послом, ствари су биле прилично длакаве:
Сада можете трговати вином на еБаиу.
Веб локација за е-трговину еБаи покренула је вински портал са хиљадама вина на аукцији / куповини. Сајт садржи функције попут трендова цена вина, тако да можете да видите да ли имате добру понуду. Отишли смо на мрежу и пронашли боцу 1988 Цхатеау Хаут-Брион за 440 долара са бесплатном доставом. Да ли му верујемо у потпуности? Не, али нуди наду колекционарима који покушавају да утоварју своја вина.
Велика консолидација се сада дешава.
Док смо се сви нервирали око избора, вршено је неколико великих аквизиција. Ево неких истакнутих ствари:
- Е&Ј Галло обавили су многе куповине у 2015. години, укључујући Талботт и Ј Винеиардс и 2016. године додали Орин Свифт у своја имања.
- Диагео продао је већину својих винских поседа аустралијској винској групи, Треасури Холдингс, која је обухватала винограде Беаулиеу, Стерлинг Винеиардс, Ацациа, Провенанце и Хевитт.
- Породица Јацксон наставио је да заокружује своју колекцију добрих винских имања купујући Цопаин, Пеннер-Асх и Виллакензие Естате (између осталих).
- Сазвежђе купио вина Меоми и Цхарлес Смитх.
- Сазвежђе продао читав свој канадски вински портфолио (укључујући Иннискиллин) пензијском плану за учитеље Онтарија. #теацхерсловевине
- Дистрибутер Соутхерн Вине & Спиритс спојени са Глазерс и сада је највећи амерички дистрибутер, Соутхерн Глазерс .
- На тржишту пива , преузимање од преко 100 милијарди долара догодило се спајањем компаније Анхеусер-Бусцх ИнБев са конкурентом САБМиллер-ом, због чега су они контролисали удео на светском тржишту. Ово звучи као 1904. изнова!
- Ко је коме власник? Створили смо пдф многих водећих америчких винских брендова са више етикета.
Новац се зарађује од инвестирања вина (али можда бисте желели да започнете као милијардер).
Билл Коцх (из компаније Коцх Брос) распродао је део своје колекције финих вина са Продаје се 20.000 боца на Сотхеби’с-у и зарадио 21,8 милиона долара (преко 1 хиљаду долара по боци!).
Мрзитељи вина и даље постоје.
Индијска држава Бихар (на североистоку) одлучила је забранити сву потрошњу вина. Ово је озбиљна сметња.
Кина није мрзитељ вина.
Кина за увоз вина порасла за 20% . Иди Кина!
Берба 2016. у Француској била је озбиљна несрећа.
Ове године Француска није угађала боговима. Временске прилике нанеле су толику штету да је производња земље смањена за најмање 10%. Ево најнижих тренутака:
колико је година престаро за вино
- Јаки мразеви у Бургундији у априлу
- 30% урода Лоире изгубљено услед мразева у априлу
- Поздрав у Цхаблису, коњаку и Бојоу крајем маја „катастрофа“
- Град у Бојоу у јуну, нека места имају 70-80% штете на усевима
- Велика туча у Пиц-Ст-Лоуп-у у августу
Берба у Кини 2016. побиједила је Француску у изазовима.
Мислили смо да би време могло да се погорша у Француској, али то није ништа у поређењу са оним што је Кина видела:
- Фласх поплаве уништити винограде у Нингкиа у августу
- Удар торнада Виногради Тиансаи у Синђијангу у октобру
Да, кренули смо у чудан нови свет 2017. Неки од вас су можда нервозни, али не брините, има неких ствари којима се радујете:
Тхе Вине Схов покренут у Великој Британији
То је поздрављено као велики успех. Не верујте нам на реч, прву серију можете погледати на Хулуу!
Познавалац је тренутно у развоју.
У емисији ће глумити Јохн Цхо (из славе Харолда и Кумара и Звезданих стаза), а говори о „бриљантном преваранту који вара најбогатије, најмоћније људе у земљи да плати милионе за лажно вино“. Заплет звучи запањујуће слично ономе што се догодило са Рудијем Курниаваном.
да ли се вино поквари ако није у фрижидеру
Бостон је укинуо БИОБ забрану.
За разлику од других градова, ресторан у Бостону може коштати око 450.000 америчких долара за дозволу за пиће (у поређењу са око 2500 америчких долара у Сијетлу). Срећом, уз лифт на БИОБ-у, више ресторана може понудити ресторанима могућност уношења боце.
Време је да се каже збогом 2016, и Здравље до 2017. године!
Имате ли невероватне приче за додавање или коментаре на оне изнад?