Драги докторе Винни,
чиме се бави вински танин
Ако нека вина остану да годинама одлежавају у бурадима пре пуштања, да ли година на боци означава годину бербе грожђа или то значи када је вино пуштено?
—Андреа С., Ванцоувер
Драга Андреа,
Иако се закони о означавању вина разликују широм света, једна ствар која остаје константна је да се година на етикети увек односи на годину бербе грожђа. У праву сте, нека вина могу бити пуштена одмах, док ће друга можда одлежати у бурадима годинама пре пуштања, али у сваком случају, датум бербе је датум бербе.
како природно зауставити ферментацију
Нека вина можда немају ознаке бербе на етикетама, а она се називају „ не-берба ”Флаширање. Ова вина су мешавине више берби, што винарима даје флексибилност да одржавају доследан стил куће из године у годину.
—Др. Винни