Супер Бовл долази на стадион МетЛифе у Њу Џерзију ове недеље, упаривши два тима из градова са одличним јелима, Сеаттле Сеахавкс и Денвер Бронцос. Смарагдни град, смештен на пацифичкој обали Вашингтона, нуди океан морских плодова, док се Миле Хигх Цити ослања на богату традицију ранчера у Колораду са некима од најбоље говедине и јагњетине у земљи. У Вашингтону се налазе и нека од најбољих америчких вина (набрајамо 22 црвени и белци по цени од 25 УСД или мање), а Колорадо такође има растућу винску индустрију.
С почетком игре у кући Нев Иорк Гиантс анд Јетс, подручје Нев Иорк – Нев Јерсеи нуди свој свет локалних специјалитета, ресторана и вина на избор. Погледајте бочну траку за предлоге.
Два врхунска кувара из Сијетла и Денвера обезбедила су нам рецепте за Супер Бовл забаву, савршену за забаву гомиле било које величине. Куварица из Денвера Јеннифер Јасински, стипса Волфганга Пуцка која је сада сувласник три ресторана - Риоја, Бистро Вендоме и Еуцлид Халл - нуди јој да преузме Француски сендвич са умакањем користећи колаче од јагњетине и козјег сира у Колораду , заједно са а Спанаћ из Колорада и овчји козји сир са домаћим чипсом . Кувар у Сијетлу, Јасон Франеи, из једног од најомиљенијих ресторана фине кухиње у граду Цанлис, дели рецепт за своју омиљену ужину за гледање фудбала, коју је недавно додао у мени Цанлис-а као забаву: татер алл .
Неколико сталних станара у Сијетлу падне им на памет кад се појави тема о вашингтонској кухињи: кафа, лосос, рака Дунгенесс, остриге, шкољке и, наравно, вино. У Вашингтону се такође налази и огромна занатска индустрија, а љубитељи Сеахавка не би требало да имају проблема да пронађу неколико занатских пива државе Евергреен Стате, укључујући Цхуцканут, Елисиан, Фремонт, Манни'с, Пике, Редхоок и још много, много других. (Поклоници занатског пива из Вашингтона и Колорада подстичу се да додају своје фаворите у коментаре.)
'Рака из тамнице је огромна', рекао је Марк Цанлис, сувласник породичног ресторана са својим братом Брианом. 'Прилично смо страствени због чињенице да на свету не постоји рак бољег укуса ... ако желите да се борите, само уђите у град и реците:' Рака из тамнице није најбоља рака на свету. '' Цанлис рекао је да је рак Дунгенесс свеприсутан у граду, од финог оброка па све до рибарских барака, направљених од свега, од раковских колача до врућих ракова. Али можда се најбоље ужива без украса, расхлађеног и сервираног са врућим маслацем и хладним ледом нон-црафт пиво. (Погледајте рецепт за Росе Пистола'с Циоппино за ангажованије преузимање раке Дунгенесс.)
Забавни боуцхе цхефа Јасон Франеи-а у Цанлису у Сијетлу садржи татер-тот, оштар пиринач од васаби-ја и тартел од смрчака.
„Сви су заљубљени у оригинално јефтино пиво из Сијетла, Раиниер“, рекао је Цанлис. „То је еквивалент ПБР: то није пиво мушкарца који размишља. То је пријатељ. То је нешто чега се држите и пијете кад сте нервозни и када славите. Ако послужите Дунгенессову раку и Раиниер пиво, погађате срца сваког Сијетлца, популације која је постала толико заљубљена у свој фудбал као и локална рачица. „Читав град поцинкали су [Сеахавкс]“, рекао је Цанлис. „Готово је као да нам је тим дао наду, или сунчеву светлост, или хит витамина Д. Осетљив је. Пуно је енергије. '
Преко државе Центенниал, локална кухиња заснива се на фарми, а предњаче говедина и јагњетина. Заборавите омлете из Денвера и остриге са Роцки Моунтаин-а. За кувара Јеннифер Јасински, родом из Калифорније, која је путовала светом радећи за цхефа Волфганга Пуцка пре него што се настанила у Денверу пре 15 година, кухиња у Колораду значи локалне производе и пуно јагњетине - она је „званични амбасадор“ америчког одбора за јагњетину. Такође је власница сезонских улазница у Денвер Бронцос-у.
каберне франак вс каберне совињон
Да би започео забаву Супер Бовл-а са темом Денвера, Јасински је креирао умак од спанаћа и сира са локалним сиревима и домаћим чипсом. „Колорадо има сјајне млекаре“, рекао је Јасински. „Имамо одличан козји сир, а ја волим фарме пластова сена.“ Такође препоручује Фруитион Фармс и Аваланцхе Цхеесе Цо.
Права награда за столом на фарми у Колораду је јагњетина, а Јасински такође нуди рецепт за своје француске сендвиче са јагњетином инспирисане дипом у Колораду са кексима од рузмарина од козјег сира и богатим јагњећим соковима за потапање. „Колорадо јагње је најбоље у земљи“, тврдио је Јасински.
Још један локални фаворит у Денверу који би добро служио Супер Бовл журку је зелени чили. „У Колораду има пуно мексичких утицаја и пуно добре мексичке хране“, рекао је Јасински. Зелени чили традиционално започиње смеђом млевеном свињетином, мноштвом чилеа (Анахеим, јалапено, поблано, серрано), салса вердеом и кимом, али већина кухара прави га на свој посебан начин. Пасуљ није обавезан. Јасински воли њен преливен измрвљеним козјим сиром и оштрим свежим чипсом од тортиље.
„Ако ћете имати врата у Колораду, треба вам пиво у Колораду“, додао је Јасински. Занатска пива у Колораду на која треба припазити укључују Авери, Фат Тире, Греат Дивиде, Лефт Ханд, Оделл, Оскар Блуес и Тринити. И у Колораду има пуно вина. У држави постоји око 100 регистрованих винарија, а у њене две америчке виноградарске области, Гранд Валлеи АВА и Вест Елк АВА, налазе се неки од највиших винограда на свету, на обронцима Стеновитих планина. Неке од најбољих винарија укључују бесконачну мајмунску теорему, Цанион Винд и Боулдер Цреек.
Сеаттле вс. Денвер Супер Бовл Парти Реципес
• Цанлис Татер Тотс
• Сендвичи са јагњетином у Колораду са кексима од ружмарина од козјег сира и јагњетином Јус
• Дип шпинаћа у Колораду кувара Јен и домаћи кромпир чипс
Напомена: Следећа листа је избор изванредних и врло добрих вина из недавно оцењених издања. Вина више вредности могу се наћи у нашем Претрага оцена вина .
Препоручени Васхингтон Вхитес
ГООСЕ РИДГЕ Цхардоннаи Цолумбиа Валлеи 2011 Оцена: 91 | 24 долара Углађена, живахна и привлачна, балансирајуће ноте крушке, креча и зачина против сочне киселости, завршавајући кремастим, дужинским и запањујућим дизалом. Пијте сада до 2016. године. 788 направљених случајева. —Х.С.
ЛАНАЦ БЕРГЕВИН Цхардоннаи Цолумбиа Валлеи Схе-Девил 2012 Оцена: 90 | 22 долара Светао и џезаст, са живахном киселошћу која балансира крушку и цветне ароме, задржавајући се на дугом и активном завршном слоју. Пијте сада до 2015. године. 633 урађена случаја —Х.С.
правилан начин за укус вина
ЦХАТЕАУ СТЕ. МИЦХЕЛЛЕ Саувигнон Бланц Хорсе Хеавен Хиллс Хорсе Хеавен Винеиард 2012 Оцена: 90 | 15 долара Светао, живахан, изражајан и сочан, са укусима дуње, крушке, цвећа и зачина који плешу кроз дугачак завршетак. Попиј сада. Извршено 53.000 случајева. —Х.С.
ЦХАТЕАУ СТЕ. МИЦХЕЛЛЕ-ДР. ЛООСЕН Ризлинг Цолумбиа Валлеи Ероица 2012 Оцена: 90 | 20 долара Лагане и отворене текстуре, са примесама слаткоће за укус јабуке и зелене маслине, уплећући цветну ноту у спретно уравнотежен завршетак. Пијте сада до 2016. 31.000 случајева. —Х.С.
К Виогниер Цолумбиа Валлеи 2012 Оцена: 90 | 25 долара Живахно, зрело, фокусирано и препознатљиво, меденог бадема и цветног карактера око језгра окуса крушке и цитруса, примамљиво се задржавајући на завршној текстури отворене текстуре. Пијте сада до 2016. године. 1.875 направљених случајева. —Х.С.
ЦХАРЛЕС СМИТХ Ризлинг Цолумбиа Валлеи Кунг Фу Гирл Евергреен 2012 Оцена: 90 | 12 долара Диван, изражајан, светао и живахан, са укусима цвета јабуке, креча и цитруса, примамљиво траје док се суво завршни слој задржава против природне киселости. Пијте сада до 2015. 70.600 направљених случајева. —Х.С.
ВАТЕРБРООК Цхардоннаи Цолумбиа Валлеи Ресерве 2011 Оцена: 90 | 15 долара Зрело, округло, углачано и спретно уравнотежено, ароме крушке, дуње и карамеле играју против живахне киселости и глатке текстуре. Лако се задржава. Пијте сада до 2015. године. 1.724 направљена случаја —Х.С.
ЦХАТЕАУ СТЕ. МИЦХЕЛЛЕ Цхардоннаи Цолумбиа Валлеи 2012 Оцена: 89 | 11 долара Светао и живахан, са сочним укусима крушке и грејпа на елегантном оквиру, завршне обраде освежавајућом киселошћу и углађеном текстуром. Попиј сада. Израђено 705.000 случајева. —Х.С.
ХОГУЕ Цхардоннаи Цолумбиа Валлеи 2012 Оцена: 88 | 11 долара Лаган и светао, са освежавајућим нагласцима ананаса на укусе крушке и цитруса, завршавајући уздржано. Попиј сада. Решено 93.000 случајева. —Х.С.
МИЛБРАНДТ Пинот Грис Цолумбиа Валлеи Традитионс 2012 Оцена: 87 | 13 долара Свеж и живахан, са лепим укусима дуње и зачина постављеним на лаганом оквиру. Попиј сада. 9.000 предмета. —Х.С.
ПАЦИФИЦ РИМ Ризлинг Цолумбиа Валлеи 2012 Оцена: 86 | 10 долара Лагана, суптилно слатка и елегантна, са лепим укусима крушке и цвећа на нежном, свиленкастом оквиру. Попиј сада. Решено 31.000 случајева. —Х.С.
цхатеаунеуф ду папе црно вино
Препоручени Васхингтон Редс
ДОСЕГ КАНДЛЕРА Монте Регало Иакима Валлеи 2010 Оцена: 92 | 22 долара Свеж и живахан, елегантан и изражајан, препун је укусима купине, трешње, рибизле и зачина, уплећући се у земљану ноту док завршава пловидба. Каберне саувигнон, каберне франк и мерло. Пијте сада до 2018. године. 651 случај је направљен. —Х.С.
ДАРБИ Пурпле Хазе Цолумбиа Валлеи 2011 Оцена: 91 | 20 долара Живописни, полирани и изражајни, нуде слојеве укуса рибизле, шљиве, зачина и влажне земље који се завршавају на препознатљивој минералној ноти. Показује дубину и дистинкцију. Каберне саувигнон, мерлот и малбец. Најбоље од 2015. до 2019. урађено 820 случајева. —Х.С.
АПЕКС Катализатор Цолумбиа Валлеи 2010 Оцена: 90 | 15 долара Суплекс, широк и изражајан, нуди зреле, фокусиране ароме рибизле, трешње и менте на сјајној греди која се задржава на завршној обради. Каберне совињон, мерлот, малбек и сира. Пијте сада до 2018. 1.450 направљених случајева. —Х.С.
АРБОР ЦРЕСТ Мерлот Цолумбиа Валлеи Фоур Винеиардс 2010 Оцена: 90 | 18 долара Живахно, изражајно и сочно, са укусима купине и рибизле љубичастих, лако се вози на рафинираним танинима до нежно трајног завршетка. Најбоље од 2014. до 2018. Извршено 1.500 случајева. —Х.С.
ЦХАТЕАУ СТЕ. МИЦХЕЛЛЕ Сирах Цолумбиа Валлеи 2011 Оцена: 90 | 14 долара Свеж и живахан, полиран је у текстури, блистав укусима купине, црне маслине и сладића који се глатко уливају у дугачку завршну обраду. Пијте сада до 2017. године. 25.000 направљених случајева. —Х.С.
винска карта цоте ду рхоне
ДУНХАМ Долина црвене Колумбије са три ноге 2011 Оцена: 89 | 19 долара Тамно и зачињено, љупког језгра купине и креме играјући се против рафинираних танина и продужавајући у примамљив финиш. Сирах, Цабернет Саувигнон и Мерлот. Пијте сада до 2016. године. 6.271 направљено случајева. —Х.С.
КАНО РИЏ Цабернет Саувигнон Хорсе Хеавен Хиллс Тхе Екпедитион 2011 Оцена: 88 | 15 долара Свежа, живахна и полирана црвена, нуди ароме купине, рибизле и креме на текстури отвореног ткања, нежно задржавајући се. Пијте сада до 2016. године. 7.500 направљених случајева. —Х.С.
ЗАМАК РОЦК Мерлот Цолумбиа Валлеи 2010 Оцена: 88 | 11 долара Свеже, живописно и привлачно за своје сочно воће купине и трешње, упорно кроз завршну обраду отворене текстуре. Попиј сада. 5.000 направљених случајева. —Х.С.
МИЛБРАНДТ Бротхерс 'Бленд Цолумбиа Валлеи 2011 Оцена: 88 | 16 долара Свеже и привлачно, ово позива на други гутљај, са укусима црне трешње и сладића са цветним нагласком који се нежно задржавају на оквиру средње тежине. Цабернет Саувигнон, Сирах, Мерлот и други. Пијте сада до 2016. године. 7.000 урађених случајева —Х.С.
РИАН ПАТРИЦК Црвенокоса црвена долина Колумбије 2012 Оцена: 88 | 10 долара Суплетан и сочан, са лепим укусима трешње, нара и зачина на раму средње тежине, пријатно се задржавајући. Мерлот, Примитиво и Малбец. Попијте сада до 2016. 3.500 направљених случајева. —Х.С.
САГЕЛАНДС Цабернет Саувигнон Цолумбиа Валлеи 2010 Оцена: 88 | 10 долара Садржи сочно воће рибизле и купине, пробијајући се кроз чврсте танине и задржавајући се на изражајном финишу. Модеран. Најбоље са шницлом. Пијте сада до 2015. године. 6.000 урађених случајева —Х.С.