Сазнајте о томе која храна се најбоље уклапа са вином Малбец и зашто.
Направите невероватна упаривања са Постер за упаривање хране и вина 
калорија у 5 унци црног вина
Упаривање хране са Малбецом
Малбец је средња до црног вина пуног тела , и самим тим, моли да се упари са храном пунијег укуса. Међутим, за разлику од Цабернет Саувигнона, Малбец нема изузетно дугачак завршетак (или као агресивни танини ), што значи да ће се изузетно добро упарити виткији црвено месо, па чак и лаганији комади попут ћуретине од тамног меса или печене свињетине. Тајна упаривања Малбеца је у томе што добро функционише са бибером, жалфијом, кремастим умацима од печурака, топљеним сиром, а посебно плавим сиром. ИУМ!
Малбец Идеје за упаривање
-
Када сте последњи пут имали пљескавицу од плавог сира? Написао Микко КухнаПљескавица од плавог сира са Мендозом Малбец
Добра основна боца Мендоза Малбец имаће више нота црвеног воћа (у поређењу са укусима купине) и мало светлијег тела. Из тог разлога, плави сир ће заиста појачати интензитет упаривања. Шта чекаш?
-
Смоласто биље и нана на богатом месу дивно се слажу са Малбецом. Од стране МеггЈагњетина и нана са Сан Рафаелом Малбецом
Вина из овог Сан Рафаела у Аргентини често показују више зељастог квалитета, који се лепо уклапа са мирисом, аромама и укусима менте или другог биља попут рузмарина и лаванде.
-
Пробајте дивљи пиринач и печурке у пуњеним паприкама. Од стране Ваивувеи
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахПуњене паприке од дивљег пиринча и печурки са кахором
Цахорс је порекло место Малбец и прави нешто светлијег малбека који често показује суптилне ноте листова осушених црвеном паприком. Фасцинантан! Пуњена паприка са довољно умамија треба да сјајно употпуни овај француски малбек. Када креирате овај рецепт, уверите се да користите довољно масти (уље, путер, ораси или кајмак) како би јело могло да издржи до танина . Све је у равнотежи.
водич за упаривање вина и хране
Ево списка намирница, организованих по врстама, које се добро слажу са винима Малбец:
Месо и протеини
Малбец се добро држи с живином од тамног меса, печеном свињетином и мршавијим комадима црвеног меса (попут печенице, поклопца, вешалице, филета и шницле са сукње). Ако волите занимљивије месо, изненадићете се колико добро воћност у Малбецу може употпунити више заиграних и земљаних месних комада, попут пљескавица од бивола, пљескавица од нојева или чак од дивљачи. За љубитеље вегете који користе лажно месо, обавезно користите прах од вргања, портобелло печурке или чак ким да појачате фактор умами у вашем јелу.
Сир
Малбец је једно од ретких смелих црних вина које се непрестано добро уклапа са плавим сиром и осталим оштрим, мекани сиреви (љубитељи горгонзоле, ово значи вас!). То ће вас такође одушевити Монтереи Јацк, проволоном, па чак и топљеним швајцарским сиром. Кључно када се Малбец упарује са сиром је препознати да завршни слој није изузетно дугачак, па је сир који такође има изузетно дугачак, дуготрајан укус углавном добар погодак. За веганског произвођача сира одушевиће креме од индијских орашчића са више биљних укуса.
Биљке и зачини
Занимљивост вина Малбец је да када спарите суво, пустињско биље, вино је воћније и богатије. Ово је врло добра ствар! То је такође разлог зашто неке смоласте биљке попут жалфије, рузмарина, па чак и смреке чине упечатљиво комплементарно упаривање када се суптилно користе. Још једно невјероватно изненађујуће упаривање биљака је нана. Из неког разлога, Малбец има сложенији укус у комбинацији с ментом, што га чини одличном опцијом за традиционалне јагњеће котлете и желе од менте! Поред тога, нагните се више ка љути и луку у односу на интензитет белог лука и испробајте различите врсте зрна бибера (беле, ружичасте, зелене, црвене) за изненађујуће ефекте. Коначно, егзотични зачини, укључујући каранфилић, алеву паприку и цимет, сјајни су као додатак богатијем и димљенијем малбечком вину (потражите резерват!).
вино које иде уз суши
Поврће
Малбец је дефинитивно више од вина од меса и кромпира. Међутим, постоје неке занимљиве опције за поврће које могу добро да функционишу. Најочигледнији пример су печурке свих врста, посебно када су печене. Занимљиво, нешто о терроир-у у Аргентина даје Малбец суптилна арома црвене паприке која се заиста може улепшати стварном црвеном паприком. Дефинитивно покушајте да их испечете.
Храна коју треба избегавати
Као и код многих црних вина пуног тела, обично је добра идеја избегавати горко зеленило, рибљу рибу и винаигретте салате. Зашто? Па, уопштено говорећи, горко у зеленилу учиниће да вино буде горчег укуса, риба ће се задржати на вашем непцу и учинити вино укусним лименком, а висока киселост у салати вино ће можда учинити равније. Постоје, међутим, нека паметна заобилазна решења, укључујући преливе на бази креме или печење поврћа без киселине и уз додатак више масти. Оно што је важно запамтити је да свако вино Малбец има мало другачији профил укуса, тако да постоји много тачних одговора и увек простор за експериментисање!
шта је цувее вино
Спајајте вино и храну сваки дан
Овладајте уметношћу хране и вина и развијте сопствене сјајне парове!
Гет Постер