У овоседмичном изазову за кушање пијуцкамо Бордеаук. Кроз једну од најпопуларнијих мешавина на свету открићете како се различито грожђе допуњује и чини нешто узбудљиво и јединствено.
Шта је изазов за дегустацију? Изазов је начин да сваке недеље побољшате своје непце са 34 вина из 12 земаља - Изазов за дегустацију вина.
Дегустација 5. недеље: Цаб-Мерлот из Бордоа, Француска
Дегустацијски изазов: Бордо - чувени француски црвени спој
Бордо је мала загонетка да ваше непце пукне, јер су произвођачи из Бордо регије дозвољени шест различитих врста грожђа у њиховим црвеним мешавинама.
Сведочење вештине ових произвођача је да су дозвољене толике варијације, али они непрекидно производе вина која одржавају такву репутацију квалитета.
Одабрали смо боцу Бордеаук Супериеур из подрегије Ентре-Деук-Мерс која је, иако познатија по белим мешавинама, последњих година стекла репутацију приступачног црвеног Бордоа.
Такође смо желели да поједноставимо, па упркос томе што је Бордеаук дозволио шест грожђа у својим мешавинама, ова посебна бочица користи само две најпопуларније и најчешће узгајане: Мерлот и Цабернет Саувигнон.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахАли у другим Бордо мешавинама могу се користити Петит Вердот, Малбец, Цабернет Франц и Царменере: то је пуно комбинација!
2018 Цхатеау де Цамарсац Бордеаук Супериор
Погледајте: Дубоки рубин.
Мириси: Купина, малина, црни бибер, струготине оловке, ментол, црна трешња и свеже биље. Веома сочно и џемасто.
карта виногорја долине напа
О непцу: Много тела, али глатко и баршунасто, са добрим балансом киселости и танина. Ноте трешње прекривене чоколадом, листића пеперминта, кедра и горке зеленице на крају.
Упаривање хране: Било која врста димљеног меса била би савршена за ово. Помислите на шницлу и помфрит, ребарца или пршут са роштиља.
Шта смо сазнали о Бордеауку
Када је реч о проналажењу Бордоа који вам се свиђа, важно је упознати подрегионе. Први корак је утврђивање разлике између банака. Регија Бордо насељена је на ушћу Жиронде, што га дели на пола.
На левој обали , имате регионе који углавном користе каберне саувигнон за највеће делове њихових мешавина.
На десној обали , Мерлот је фаворизован као главно грожђе. А пошто се ова бочица састоји од 65% мерлота и 35% каберне саувигнона, можете тачно претпоставити да је мешавина на десној обали.
То Мерлот омогућава углађеније, воћно искуство са сочнијом прљавошћу него што бисте обично очекивали од нечег тежег у Цабернет Саувигнону. С друге стране, тих 35% Цаб-а повлачи своју тежину, додајући пикантност и полет са црним бибером и његовим издатним ментол-нотама.
Сами по себи су добри.
Али када ово грожђе делује заједно, вино је много сложеније и занимљивије. Ово је партнерство које је довело до тога да су ова два најраспрострањеније црвено грожђе у свету. Тамо где видите једно, вероватно ћете видети и друго!
грожђе се винификује одвојено, а затим меша заједно да би се створила равнотежа.
како брзо вино иде лоше
Последњи утисци
Забавно код дегустације црвеног Бордеаука је то што постоји толико различитих начина да се направи. У основи гарантује да ћете моћи да пронађете подрегион или барем банку на коју можете да се ослоните да бисте произвели нешто што ће вам се свидети.
Разноликост је зачин живота, а Бордо има зачина.
Не можете да пронађете вино? Не морате да пробате потпуно исто вино, па ако тражите алтернативе да вам изазов остане ваљан, опције претраживања можете потражити на Приступ вину .
Са којим сте Бордоом ишли? Желим да чујем проценте! Да ли је тих 2% Петит Вердота заиста направило разлику? Десна или Лева обала? Уђимо у све штреберске детаље.