Немачка и Аустрија нису имуне на разарајуће ефекте пандемије коронавируса. До 31. марта Немачка је пријавила 68.180 потврђених случајева, пети по величини на свету, док је Аустрија имала потврђених 10.038 случајева. Ниједна земља није увела потпуну блокаду, већ се за сада одлучила за строге мере социјалног дистанцирања.
Виноградарима су заустављања додала нове изазове јер винограде припремају за сезону вегетације и негују своја млада вина, а истовремено прате строге социјалне смернице. У међувремену се суочавају са разорном пословном ситуацијом, јер се многи њихови канали продаје затварају.
Немачка
Немачка влада је 22. марта забранила јавна окупљања више од две особе, осим породица и људи који живе заједно. Вежбање напољу је и даље дозвољено ако је између учесника 5 стопа. Такође су затворене школе и „небитна“ предузећа. Ресторани могу да понуде само храну која се нуди.
'Све је затворено, а групни догађаји нису дозвољени. Отворене су само продавнице прехрамбених производа и апотеке ', рекао је Гернот Коллманн, винар и власник Иммицх-Баттериеберг у Моселу.
Иако се пољопривреда сматра од суштинске важности, тренутна правила, која су важила најмање до 6. априла, утичу на нормалан ток рада већине винарија. „Правила посебно утичу на две области: продају и рад у виноградима“, рекла је Сопхие Цхристманн из А. Цхристманн у Пфалцу. „Чињеница да је гастрономија свуда затворена сигурно ће нас јако погодити“, упозорила је.
„Отприлике 50 одсто наше продаје извозимо у више од 40 земаља, и наравно, у последње две недеље је мирно“, рекао је власник винарије Пхилипп Виттманн у Рхеинхессен-у.
је вино од грожђа
Заправо, већина винарија пријављује мало или нимало продаје. Кушаонице су затворене за јавност, али и даље могу да врше продају - било лично или путем интернета. „Винарије које имају добар концепт на мрежи и пристојан број приватних купаца и даље могу пословати“, рекла је Андреа Вирсцхинг из Ханс Вирсцхинг у францима.
Јоханнес Хасселбацх од Гундерлоцх у Рхеинхессен-у започео интернетске дегустације. „Шаљу кутију вина приватним купцима, а затим их заједно дегустирамо на видео конференцији“, рекао је. „Прилично је смешно имати 25 људи који се не познају у виртуелној кушаоници.“
Међутим, за већину винарија продаја приватних клијената чини мали проценат прихода. „Имамо само 3 посто приватних клијената“, рекао је Коллманн.
Тешкоћа због недостатка новчаног тока се већ манифестује. 'Немам појма шта ће се даље догодити, рекао је винтнер Ева Фрицке у Рхеингау-у. Сјела је са двоје својих запослених и заједнички су закључили да им је боље да поднесу захтјев за незапосленост. „Немачки социјални систем је јак и сигуран, па иако је усран, на крају им се чини бољи - мања зарада, али сигуран“.
'Неке винарије подносе пријаве за Курзарбеит, што значи кратак посао', објаснио је Андреас Спреитзер, мислећи на програм који финансира влада, а компаније задржавају запослене који пристају да привремено раде за мање плате и мање сати, али остају на својим радним местима. Влада помаже у надокнађивању изгубљеног прихода. Први пут запослен 2009. године, програм је спасио више од 300.000 радних места током те рецесије, према немачкој Савезној агенцији за запошљавање. Спреитзер има срећу да 30 одсто прихода долази од приватне продаје, па ће за сада наставити да плаћа раднике.
Затварање ресторана утиче и на неизмирене рачуне. Многе винарије и даље чекају на уплате. „Видимо да се велики купци муче“, рекао је Вирсцхинг. „Свим клијентима ресторана дали смо времена до краја године да плате рачуне. Сад им је потребна подршка, јер ми још увек имамо посао, а они немају. ' Али не могу све винарије то приуштити без државне помоћи.
Погоршање ситуације је чињеница да природа не престаје. Рад у подрумима и виноградима се мора наставити. Друштвено удаљавање само компликује ствари. „Радимо у пет тимова у винограду и подруму, а тимови се не састају“, известио је Себастиан Фурст из Рудолф Принце у Франкен-у. 'У винограду није велики проблем држати се на удаљености од два метра. У подруму је понекад сложеније. '
Радови у виноградима постајаће све ужурбанији како температуре расту и дани постају дужи. А већина винарија ослања се на помоћ страних сезонских радника, којима сада није дозвољен прелазак границе. „Надамо се да ће страни радници поново бити доступни од маја, најкасније до јуна“, рекао је Хансјорг Ребхолз из Окономиерат Ребхолз-а у Пфалзу.
да ли кувано вино има алкохол
Можда постоје нека решења. Сопхие Цхристманн је поделила да су је контактирали неки радници у ресторанима који би желели да помогну. Будући да су ресторани затворени, соммелиери и остало особље прехрамбене индустрије траже посао.
Како се мучење непознате будућности наставља, страх расте. „Ситуација је прилично застрашујућа, посебно зато што јој се не назире крај, а можда још нисмо ни достигли врхунац“, рекла је Франзиска Сцхмитт из Коехлер-Рупрецхт у Палатинату.
Аустрија
Ситуација у Аустрији није много боља. Од 16. марта Аустријанцима није дозвољен улазак на јавне просторе, осим у апотеке, прехрамбене продавнице и места са банкоматима. За оне који траже храну отворени су само супермаркети и службе за доставу хране. Групе од више од пет људи не могу се окупљати јавно. Они који се не придржавају казне су до 3.600 евра.
Границе са Италијом и Швајцарском су затворене, а путовања возом и авионом знатно су смањена. Неки градови су потпуно затворени. „Ситуација у Аустрији се погоршава. У нашем непосредном окружењу је све више позитивно тестираних људи. Многа места, попут Тирола, потпуно су затворена ', рекла је Тхереса Пицхлер, ћерка Руди Пицхлер , познати Вацхау винар.
„Протеклог викенда у долини Вацхау цветала је кајсија“, рекао је Јосеф Фисцхер са свог истоименог имања у Вацхауу. 'Овде је обично најпрометније. Људи из целе Аустрије, посебно Беча, долазе овде да то виде, сликају се и посете ресторане и винарије. Ове године је било једва туриста. '
Виноградари се суочавају са истим потешкоћама као и они у Немачкој. „Продаја се готово потпуно зауставила“, рекао је др Бертолд Саломон из Саломон-Ундхоф у Кремсталу. „Али намеравамо да се држимо свих наших запослених.“
„Многи људи се пријављују за владине бенефиције или Курзарбеит“, рекао је винар Мартин Ниттнаус. „Мислим да аустријска влада прилично добро ради посао.“ Додао је да већина винарија своје вино продаје путем Интернета, али да се трговци жале. „Такође смо слали поруџбине, али то је само капљица, јер је већина наше продаје скијалиштима и висококвалитетним ресторанима“, закључио је.
спајање вина са мексичком храном
Саттлерхоф и Темент су почели да раде интернетске дегустацијске серије из својих дегустационих сала, где омогућавају купцима да виртуелно окусе заједно.
Једна срећа је што је неким страним радницима и даље дозвољен улазак. 'Нашим мађарским радницима и даље је дозвољено да пређу границу због виноградарских послова', рекао је власник винарије Јудитх Бецк у Градишћу. Пицхлер је додао да су њихови словачки запослени остали са породицом како би виноградарски радови могли да се наставе. „Природа не познаје ЦОВИД-19“, рекла је.
Винари се труде да остану оптимистични. 'За вина је још неко време у подруму или боци пре продаје сигурно врло позитивно', рекао је Евалд Тсцхеппе из Верлитсцх у Штајерској. 'Лично се надам да људи могу остати позитивни у ово доба и искористити време да схвате шта је заиста важно.'