Постоји невероватно богатство изванредних италијанских белих вина која могу уздрмати ваш свет, као и утажити жеђ.
Нажалост, већина је супер потцењена или потпуно превиђена. Али паметни потрошачи вина то могу искористити!
Погледајмо нека сјајна италијанска бела вина која заслужују свој дан на сунцу.
Шта је толико посебно у вези са италијанским белим вином?
Тхе Италијанско полуострво протеже се од Алпа на северу до Африке на југу. Окружена Средоземним морем, Италија има мноштво виноградарских окружења.
Када су стари Грци дошли у јужну Италију, доносећи са собом своје винове лозе и софистициране виноградарске праксе, упознали су домаће Етрушчане који су већ развили сопствене технике виноградарства. Касније су стигла римска племена из централне Италије, која су наследила ову композитну винску културу и проширила своје царство - и винску памет - на цело полуострво и већи део Европе. Тада се порастом хришћанства производња вина премештала у манастире. На крају су се поједине градске државе појавиле и развиле препознатљиве виноградарске традиције које су се наставиле и након поновног уједињења Италије 1861. године.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахКрајњи резултат свега овога је да Италија има више аутохтоних сорти грожђа, више врста вина и препознатљивије винарске праксе него било које друго место на земљи.
Прикладно, „Цоллио“ долази од италијанске речи за „брдо“. Аутор: Х. Блу.
Фрулиано
Неки верују да је ова сорта пореклом из Фурланије: име је ипак мртва поклон. Али већина стручњака његов најранији раст прати нејасним грожђем званим Савигнассе (Саувигнон Верт) у француској жирондској области.
Али данас, Фурлански пронашао је свој идеалан дом у Фурланији, где је најсађенија и најрепрезентативнија сорта у региону.
Напомене о дегустацији: Оно што вас прво зграби код овог вина су његове задивљујуће ароме. Наћи ћете шапат јасмина и нарциса, суве смокве, корицу поморанџе и зелене јабуке. Плус, наговештаји влажног камења и сланог мора.
Али оно што вас враћа да се вратите је његово свиленкасто непце са нежним укусима и мирисима, праћено благо горкастим бадемовим завршетком.
Порекло: Фурланија-Јулијска крајина, у североисточном углу Италије. Зона Цоллио у регији лежи дуж славонске границе између Алпа и Јадранског мора.
Алпи штите подручје од оштрих северних ветрова, а оближње море има умерен медитерански утицај.
Парови хране: Пршута Сан Даниелле, печени бакалар или морска плоча, мац и сир.
Брда око Соаве прекривена су виноградима. од Цонсорзио ил Соаве
Соаве
Првобитно цењено као слатко вино, Соаве потонуо у заборав након пада Римског царства. Појавило се на међународној сцени око 1500 година касније као пријатно, али безазлено италијанско бело вино.
У новије време неки произвођачи се фокусирају на подизање траке квалитета. То је резултирало стварањем новог система подзона названих МГА (Додатно географско помињање) да препознају њихову разноликост и потенцијал.
Напомене о дегустацији: „Шармантан, самопоуздан и елегантан (обично се користи од мушкарца)“ је начин на који ДОБА дефинише „суаве“. Ово пружа прилично добар опис и соаве. У Соавеу постоји нешто „мушко“.
Робустан је, али рафиниран, са нотама камилице, зелене јабуке, печене крушке, камења и минерала, мушкатног орашчића и мајчине душице. Тих и уздржан, али не плаши се да проговори када има нешто вредно рећи, што често и чини.
Порекло: Венето, источно од Валполицелла виноградарско подручје. Подручје узгоја Соаве има три основна пододреда:
- Цлассицо: првобитно брдовито подручје у центру.
- Соаве ДОЦ: проширено подручје створено 1970-их када је вино почело да добија популарност.
- Цолли Сцаглиери: састоји се од обронка брежуљака изван класичне зоне.
Парови хране: Телетина сцалоппини, феттуццине Алфредо, ђон Довер, печена пилетина.
Није на слици: уши се масне на корену винове лозе.
Тиморассо
Засађено широм провинција Асти и Алессандриа Пијемонт, филоксера замало збрисао Тиморасо са брда Тортона. Било је готово изумрло док група винара на челу са Валтер масса налетео да подстакне његов раст.
Иако је Тиморассо скренуо пажњу на ово мало познато подручје, оно још увек није добило свој властити назив.
У недостатку тога, многи произвођачи одлучују да на својим етикетама прикажу реч Дертхона (традиционални назив за Тортону).
најбоље слатко вино за почетнике
Напомене о дегустацији: Са аромама модрице, јабуке, багремовог меда, минерала, сушеног биља и лимуна, Тиморассо је аномалија. Вишеслојни је, структуриран, интензиван, танин и има способност дуготрајног развоја.
Чини се да ови квалитети не потичу из винарске праксе, чини то још необичнијим. Уместо тога, чини се да су то својствене карактеристике самог грожђа.
Порекло: Југоисточни Пиемонте, у провинцији Алессандриа. Конкретно, таласаста брда која окружују град Тортона. Његова песковита, кредаста тла идеално су станиште за Тиморассо и још неколико локалних сорти.
Парови хране: Телећи котлет са дивљим печуркама, фазаном на жару, равиолима пуњеним месом са путером и жалфијом.
Монте Цатриа назире се високо изнад Маркеа. Написао Г. Родано.
Вердиццхио
Име овог италијанског белог грожђа (и вина које производи) потиче од њихове речи за зелено: верде. Ово нуди савршен случај онога што-видите-шта-добијете.
И грожђе и вино имају зеленкасту нијансу и верујте нам: има укус како изгледа.
чаше за црно и бело вино
Напомене о дегустацији: Са нотама коре креча, кивија, свеже траве, зелене папаје и коријандера, Вердиццхио може понудити озбиљну сорту, на основу нивоа квалитета.
Основна добро направљена ДОЦ верзија уравнотежује високу киселост са оштром зеленом јабуком и нотама свежег цвета. Верзија Цлассицо додаје карактер вина на понос терроир. Рисерва Супериоре доноси сложеност која потиче од нижих приноса и дужег старења.
Порекло: Марцхе, на телећу италијанске чизме. Простор за узгајање Цастелли ди Јеси Вердиццхио је велик, протеже се од јадранске обале до подножја централних Апенинских планина. Ово подручје ствара мешавину медитеранске и континенталне климе са великим помацима између дневних и ноћних температура.
Парови хране: Азијска храна, топла и зачињена храна, свињско месо, пржено, било шта.
Вулканско тло Ирпиније игра велику улогу у расту Грецо ди Туфо. Иса.
Грецо ди Туфо
Са именом попут Грецо ди Туфо, можете опростити људима што претпостављају да је ово грожђе грчко. Али изгледа да нема генетске везе са постојећим Грчке сорте, па је име вероватно добило по употреби у вину „грчког стила“, тј. слатког.
Напомене о дегустацији: Бели цвет, суве кајсије и ароме окренуте земље. Свеж, сух у костима, чак и трпак на први гутљај. Али топи се у трпку зелену јабуку са кремастим премазом непца и сувим, благо таничним завршетком.
Такође може приказати ноте коже, зелене јабуке, хибискуса, кремена, меда, па чак и пржених ораха. Генерално, намењено је пијењу младог, али може се прилично добро развити са неколико година старења.
Порекло: Ова древна сорта расте на многим местима широм Кампаније, али њен домаћи травњак налази се у древном подручју познатом као Ирпиниа око града Туфо.
Туфо је такође италијанско име порозне стене састављене од сабијеног вулканског пепела који преовлађује у том подручју.
Парови хране: Бивола моцарела и парадајз, риба на жару са лимуном и маслиновим уљем, пржени каламари.
Моунт Етна: овде је заиста добро место за шалу са „топлим вином“. Цаттан.
Етна Вхите
Стари Грци су је поштовали као виноградарско подручје, Етна је пропадала пре векова. Али током протекле деценије, винари су радили на остваривању огромног потенцијала Етне, фокусирајући се на домаће грожђе, услове гајења и тероар.
У 2011. години ревитализован је стари систем географских подела под називом „контраде“. То омогућава навођење назива „контрада“ када све грожђе потиче из једне од регистрованих подзона.
Напомене о дегустацији: Да ли бисте веровали интензивно, али потцењено? Етна Бианцо има праву сложеност упркос свом лакшем телу.
Изражени минерал и дим са примесом јасмина. Киселе киселине и ноте мандарине, бодљикаве крушке и горке диње, заједно са умерено дугим завршетком са меканим пепељастим завршетком.
Порекло: Етна је највиши вулкан у Европи и један од најактивнијих стратовулкана на свету. Вулканско земљиште Етне варира у зависности од мешавине различитог материјала и старости / степена разградње.
Велика надморска висина и топли медитерански вјетрови ублажавају вруће јужне температуре.
Парови хране: Царпаццио од туњевине, пилетина са зачинским биљем, капоната, сушене маслине и тврди сиреви.
Пробајте оштре Италијане
Када је реч о италијанском вину, обично чујемо само о црвеним. И за то постоји добар разлог: Бароло, Амароне, и Неро д'Авола су незаборавна, укусна вина.
Али ако постоји нешто што бисте требали узети са наше листе, то је следеће: никада не спавајте на белим винима!
Која су ваша омиљена италијанска бела вина? Неко упаривање које не бисмо смели да пропустимо?