Ево 15 комбинација хране и вина вредних удобности, жељних комфора. Имајте на уму да дремање није укључено (мада ћете бити у искушењу!).
Слике упаривања вина углавном иду у елитном правцу. Изгледа да су фини сиреви, даске од кобасица и фоие грас најбољи пријатељи вина. Али на крају дугог, стресног дана, ко има времена или енергије за то?
Не недостаје људи који би најрадије јели она издашна, позната јела која су нам донела радост од детињства. Вечере које вам се лепе за ребра и чине да се осећате помало кривим. А ко каже да са свим тим не можете упарити сјајну боцу вина?
колико унци у заливању за дегустацију вина
Месна штруца и пире кромпир
Покушати: Сочне италијанске црвене попут Монтепулциано д'Абруззо и Нерелло Масцалесе
Зашто то ради:
Велика и воћна вина попут Монтепулциано д'Абруззо стоје уз обилно месо и сосеве од парадајза откако је прва италијанска бака одлучила да јој деца изгледају превише мршаво.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахВоћност тамне трешње и малине која се налази у овим италијанским класицима држи се месне штруце, додајући ниво слане зељастости која се удружује са тешким биљем и зачинима.
Реубен Сендвич, Кисели краставци и кромпир чипс
Покушати: Црвена вина која имају одличан расхлађени укус, као нпр Звеигелт или италијанска Бонарда.
Зашто то ради:
У Звеигелту и италијанској Бонарди постоји блистава, трпка киселина (не треба је мешати са Аргентинско вино истог имена) који се лепо креће кроз сву ту растопљену, хрскаву доброту.
Тамне воћне и зачинске ноте које се налазе у оба вина сјајно се слажу са препознатљивим укусом раженог хлеба без преслатког укуса.
ПБ&Ј са Цхеетос-ом
Покушати: Свјетлуцав Росе као Цремант д'Алсаце Росе
Зашто то ради:
Јер се заснива на 100% Пинот Ноир грожђе, Цремант д’Алсаце Росе има оштру воћност јагоде која употпуњује богати путер од кикирикија на исти начин као џем или желе.
Када једете Цхеетос с Росеом, у основи се бавите ситуацијом слања дасака са сиром и спајањем вина: само пазите да не нађете превише прашине од сира на вашем лепом кристалу.
Пољска Киелбаса са луком на жару
Покушати: Воћно, пунијег белог тела Грецхетто или Соаве
Зашто то ради:
Обе су суве са робусним квалитетама коштичавог воћа и диње, које ће употпунити богате окусе кобасице, без додавања непријатног квалитета.
Они су такође нешто виши у телу и киселости, што ће задржати срчаност меса и сенфа (и помоћи ће им да се отарасе даха лука док су код тога).
Врх Рамен
Покушати: Нешто мехурасто са мало слаткоће, на пример Ламбрусцо или Просеццо.
Зашто то ради:
Ноте зелене јабуке и диње из вашег просечног просецца одлично ће се слагати са раменом од пилетине или шкампа, док ће воћност јагоде и рабарбаре Ламбрусца најбоље одговарати стиловима на бази говедине.
Мехурићи у оба интензивно освежавају након сланих резанаца и масне јухе, и помоћи ће вам да очистите непце.
Буррито од пасуља и сира
Покушати: Смеле, слане црвене попут Риоја Црианза или Сангиовесе
Зашто то ради:
Слане ноте коже, бибера и зачинског биља које су тако честе у Темпраниллу и Сангиовесеу сјајно се уклапају са сиревима и срдачнијим црвеним сосовима, а танини се лепо прорезују кроз теже окусе.
Пунија тела оба вина допуњују робустан укус и размере буритоса (посебно ако сте купили онај који је величине јастука за бацање).
Пуњена торта
Покушати: Нешто слатко и оштро, као Немац Шпански ризлинг
Зашто то ради:
Висока киселина Спатлесе-а је савршена за пресецање прженог тијеста из лијевка, док ће додана слаткоћа издржати до пола шоље шећера у праху са којим сте несумњиво прелили.
Коштуњаво воће и цитруси слађег ризлинга такође ће додати пуно додатног укуса: као да сте торту из левка прелили бресквама или џемом!
шта у вину изазива главобоље
Салата од свињетине и кромпира са роштиљем
Покушати: Несуво Ризлинг (за сосе од сирћета) и Таннат (за слађе сосеве)
Зашто то ради:
Висока киселост сухог ризлинга подудараће се са астрингентном природом ББК соса на бази сирћета (као и многи умаци у стилу Каролине) и додаће мало свеже воћности као додатак месу са роштиља.
С друге стране, врло танинска природа Танната подудара се с пунијим телом гушћег соса, док ће истовремено прорезати слаткоћу коју ћете видети у многим ББК сосовима.
Риба и помфрит
Покушати: Тесна и трпка вина, попут Пицпоул или Бланкуетте оф Лимоук
Зашто то ради:
Киселина за усне у овим винима пресеца тесто и подмазује попут бритве, остављајући уста без уља (и било какве заостале рибе такође).
Поред тога, ноте цитруса тешке присутне су у обе Лангуедоц-Роуссиллон омиљени додаје жар: исто као да сте преко рибе исциједили мало лимуна.
Пица ролнице
Покушати: Суве, слане италијанске црвене боје Цхианти или Неро д'Авола
Зашто то ради:
Пуније тело и богате црвене ноте парадајза и лиснатог биља које ћете пронаћи у Цхиантију и Неро д’Аволи у основи су направљене да допуне срчаност пуњења у ролама од пице.
Неро д’Авола често приказује ноте сушеног меса, што је савршено за упоређивање са грицкалицама јачим од феферона.
Чорба од сира и парадајза на жару
Покушати: Богате, зељасте црвене попут чилеанске Царменере или Цабернет Франц
Зашто то ради:
Са њиховим запаженим нивоима пиразин , ова слана вина имају двоструку дужност подударањем богатог, парадајз квалитета супе, истовремено додајући повећану сложеност биљкама и зачинима са којима се прави.
шта је жућкаста лука
Виша киселина и танини у овим црвеним бојама такође се дивно спајају са масноћом у роштиљу сиром: потрудите се да је не умочите у чашу вина!
Пилетина лонац пита
Покушати: Изражајна бела киселина са високим киселинама Зелено вино или Зелена Валтеллина
Зашто то ради:
Киселе, суве белине попут ових сјајно се контрастирају кремастим сосовима и сосовима на бази пилетине, а светле воћне ноте у оба употпуниће слатко поврће које се обично налази у лончаници.
Многи Грунер Велтлинери имају ноте бибера и биљних својстава, што помаже у издвајању многих зачина који су већ у пити.
Слоппи Јоес & помфрит
Покушати: Смеле, меснате црвене, попут Новог света Каберне совињон или Схираз
Зашто то ради:
Цвјетајуће црно воће и високи танини у калифорнијској кабини или аустралијском Схиразу више су од меча са богатом, црвеном говедином и сосом који чине вашег просјечног Слоппи Јое-а.
Ти исти танини ће имати чуда која су над њима радили због сланости помфрита, јер сол има начин да пригуши горчину повезану са оштријим танинима.
Цхоцолате Цхип Цоокие а ла Моде
Покушати: Тамнија, утврђена вина попут Олоросо Схерри
Зашто то ради:
Цело тело Олоросо Схерри-а сјајно ће се подударати са кремастошћу вашег сладоледа, а богати укуси карамеле и орашастих плодова употпуниће колачић, заклећете се и да садржи орахе!
како одржати отворено вино свежим
Такође постоји изненађујућа количина киселости у Шерију која ће сасвим лепо пресећи млекару колачића а ла моде.
Сендвичи са салатом од туне или пилетине
Покушати: Чиста и светла бела као Сиви пинот или Вердејо
Зашто то ради:
Лагане, директне ноте цитруса и диње мешаће се са белим месом обе ове везане салате, без додавања веће тежине.
Њихова оштра киселост такође ће послужити за уравнотежење богатства мајонезе, без да буде толико неодољива да се бринете да ће се уситнити.
Вино и удобна храна потпуно се допуњују: они се слажу попут кикирики путера и желеа! Или ПБ&Ј и Цремант д’Алсаце Росе, овисно о случају!
Која су ваша омиљена вина у комбинацији са удобном храном?